Kynutý cop s trojí nádivkou

Name: Kynutý cop s trojí nádivkou
Ingredients: Těsto: 20g droždí, 250ml mléka, 50g cukru krupice, 500g hladké mouky, citronová kůra, vanilkový cukr, 60g másla, 1 žloutek, špetka soli, Nádivka: maková (mák, cukr, skořice)+povidlová (povidla, rum)+tvarohová (tvaroh, van. cukr, citr. kůra, vejce)

6. 2. 2010

0.0

0×

Potřebné ingredience

Těsto: 20g droždí, 250ml mléka, 50g cukru krupice, 500g hladké mouky, citronová kůra, vanilkový cukr, 60g másla, 1 žloutek, špetka soli, Nádivka: maková (mák, cukr, skořice)+povidlová (povidla, rum)+tvarohová (tvaroh, van. cukr, citr. kůra, vejce)

Postup přípravy

Na dno domácí pekárny vlít tekuté přísady (žloutek, teplé mléko, rozpuštěné máslo), nasypat sypké přísady, kvasnice (vždy jinam než sůl). Já pro jistotu a zábavu i do pekárny poctivě zadělám kvásek. Vykynuté těsto rozdělit na tři díly, na pomoučeném vále vyválet, zarolovat tři záviny, splést do copu, pomašlovat vejcem, nechat chvilku dokynout, upéct na nižší teplotu, zacukrovat, nechat vychladnout.

Kvásek: rozmíchat kvasnice s troškou cukru dotekuta, vlít část mírně ohřátého mléka, zakryté nechat několik minut vzejít, než se udělá hustá pěna. Poté zadělat těsto ručně a nechat vykynout (v peřinách, v malilinko zahřáté troubě spolu s hrncem s horkou vodou, atd. atd.), anebo líně s pomocí kuch. techniky.