Pařížská roláda

Name: Pařížská roláda
Ingredients: TĚSTO: 6 vajec, 1 vanilkový cukr, 6 lžic krystalu, citronová kůra , 6 lžic mouky (3 polohrubé + 3 hladké) 1/2 prášku do pečiva , můžeme dát i 2 lžíce mletých ořechů NA PROMAZÁNÍ: meruňkovou marmeládu , pařížský krém , kompotované mandarinky KRÉM: 30dkg másla, 10dkg moučkového cukru, 15dkg krystalu , 1 vanilkový cukr, kakao, štamprdle rumu ,3 vejce

23. 3. 2010

0.0

0×

Potřebné ingredience

TĚSTO: 6 vajec, 1 vanilkový cukr, 6 lžic krystalu, citronová kůra , 6 lžic mouky (3 polohrubé + 3 hladké) 1/2 prášku do pečiva , můžeme dát i 2 lžíce mletých ořechů NA PROMAZÁNÍ: meruňkovou marmeládu , pařížský krém , kompotované mandarinky KRÉM: 30dkg másla, 10dkg moučkového cukru, 15dkg krystalu , 1 vanilkový cukr, kakao, štamprdle rumu ,3 vejce

Postup přípravy

TĚSTO: 6 vajec, vanilkový cukr, krystal a citronovou kůru šleháme dlouho do husta , pak mícháme mouku s kypřícím prášku (a případně i s ořechy) a šleháme jen krátce, aby se to spojilo a hned vylejeme na plech s papírem a pečeme na 175 stupňů, peče se to chvilku, takže hlídáme a hned po vyndání smotáme (ještě za tepla).

KRÉM: - máslo s moučkovým cukrem vyšleháme do jemna ručním šlehačem
- vejce, krystal a vanilkový cukr šleháme ve vodní lázni do tuha cca 10-15 minut

- až mají obě hmoty stejnou teplotu, tak je smícháme a poté přidáme kakao a rum

Roztočíme roládu ,natřeme marmeládou ,krémem (necháme si na potření z venku) a rozložíme mandariky (cca 3-4 řady). Smotáme. Roládu pak natřeme zbytkem krému a odobíme (např. stouhanými ořechy).

(upozornit administrátory na porušení pravidel)