Cuketové soudečky s parmazánovou čepičkou plněné rýží

Name: Cuketové soudečky s parmazánovou čepičkou plněné rýží
Ingredients: 2 středně velké cukety, 3/4 hrnku rýže, 80 g ořechů nebo semínek (dala jsem kešu, sezam, konopné semínko a černuchu), 2 cibule, 4 stroužky česneku, 2 lžíce citronové šťávy, olivový olej, sůl, pepř, strouhaný parmazán

4. 11. 2010

0.0

0×

Cuketové soudečky s parmazánovou čepičkou plněné rýží

Potřebné ingredience

2 středně velké cukety, 3/4 hrnku rýže, 80 g ořechů nebo semínek (dala jsem kešu, sezam, konopné semínko a černuchu), 2 cibule, 4 stroužky česneku, 2 lžíce citronové šťávy, olivový olej, sůl, pepř, strouhaný parmazán

Postup přípravy

Nejprve si klasickým způsobem uvaříme rýži v osolené vodě doměkka.

Cukety omyjeme, nakrájíme na špalíky (asi 6 cm vysoké) a v osolené vodě povaříme asi 5 minut. Vyjmeme, necháme vychladnout a dužninu z nich vydlabeme (necháme asi 1 cm "dno", aby nám v nich drželá rýžová náplň).

Cibuli nakrájíme najemno a na oleji necháme zeskovatět. Přidáme najemno nakrájenou cuketovou dužninu, prolisované stroužky česneku a chvíli společně orestujeme. Na jiné pánvi si mezitím nasucho opražíme nasekané ořechy (semínka), které přidáme k cuketové směsi. Nakonec vmícháme uvařenou rýži a dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem.

Rýžovou směsí naplníme cuketové soudečky, vložíme do zapékací misky pokapané olejem, posypeme strouhaným parmazánem a v troubě zapékáme při 220 °C asi 20 min.

Cuketové soudečky podáváme samostatně nebo s jakoukoliv přílohou. Pokud nám zbyla rýžová náplň, můžeme ji podávat jako přílohu.

DOBROU CHUŤ!