KVÁSEK

Když dělám houskové knedlíky, tak nedělám kvásek, ale připravím si mouku se lžičkou soli ( u kynutých ovocných jen lžičku ze slánky, naleji vlahé mléko, přidám vejce a do toho rozdrobím droždí. Chvíli ( 5 min) nechám "zmladit" a jdu na to. Když peču buchty, koláče apod., dám do hrnku kostku droždí - to je asi na 1 kg mouky - zasypu lžíci cukru, rozetřu, přidám asi 2 až 3 lžíce mouky a tolik vlahého mléka, aby z toho bylo řidké těstíčko - třeba jak na lívance. Přikryju ubrouskem a nechám vykynout - až kvásek zaplní hrnek a zase jdu na to. (příprava je převzaná - tímto děkuji autorce, protože se mi kvásek poprvé v životě povedl!!!!)