**Kmínový pšenično-žitný chleba pečený v troubě**
Potřebné ingredience
350g hl.mouky, 150g žitné chlebové mouky, 3dcl vlažné vody, 1,5 lžičky soli (kdo má rád slanější,dá dvě zarovnané lžičky), 1 lžíce kmínu, 20g droždí, 1 lžíce oleje, lžička krystal cukru, na potření rozšlehaný žloutek s trochou vody a kmín na posypání, pečící papír, skleněná nádoba s víkem,
Postup přípravy
Do větší mísy nasypeme obě mouky, uděláme důlek a do něj vlijeme vlažnou vodu (nemusíme všechnu), pak rozdrobíme droždí, posypeme cukrem. Necháme na teplém místě (třeba v troubě…
Chleba s kváskem
Potřebné ingredience
2 dcl vody 15 dkg hl.tmavý pšeničný,1 PL octa,1,2 g droždí,1 PL oleje,550 g hl.mouky 300 g kvásek,sůl,kmín,špetka cukru
Postup přípravy
suroviny dám do pekárny a zapnu na č.8 a nechám v pekárně pracovat a kynout po vykynutí dám na vál a vytvořím chleba a nechám asi 3/4 h. kynout.Pak pomažu vodou se solí a vložím…
Výborný domácí chleba
Potřebné ingredience
Domácí chleba 1 hrnek žitné mouky (dala jsem žitnou chlebovou) 1 hrnek hladké mouky (dala jsem jsem hladkou pšeničnou chlebovou) 2 hrnky polohrubé mouky (dala jsem obyč, polohr. mouku) 1 lžička kmínu 2 lžičky soli To vše nasypeme do větší mísy a na sucho promícháme, pak přidáme : 1 lžička octa 2 hrnky studené vody ½ lžičky sušeného droždí / dala jsem celé
Postup přípravy
Promícháme, vznikne těsto(lepí se, ale nepřidávat nic:-). Posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme při pokojové teplotě kynout 12 až 18 hodin (nejlépe přes noc). Potom…
CHLEBA BEZ HNĚTENÍ
Potřebné ingredience
Nasypeme do mísy a nasucho zamícháme: - 3 hrnky hladké mouky (hrnek cca 250ml, mouka obyčejná, v případě tmavé chlebové, špaldové atd. chleba tolik nenakyne a je tužší a uvnitř vlhčí) - 1 lžička sušeného droždí - 1,5 lžičky soli - 1,5 lžičky drceného kmínu - Podle chuti můžete přimíchat cibulku, česnek, bylinky, semínka, škvarky… Do zamíchané směsi nalijeme 1,5 hrnku vody (přiměřeně, přiměřeně, raději hustší, líp se s ním pak dál pracuje).
Postup přípravy
Vzniklé těsto přikryjeme utěrkou a necháme 8-12 hodin kynout /ideálně tedy příprava před odchodem do práce - zabere to sotva 3 minuty, nebo večer před spaním a pečeme na snídani/…
**Chleba z celozrnné a bílé mouky pečený v troubě**
Potřebné ingredience
250g bílé hl.mouky, 250g celozrnné hl.mouky, 310dcl vlažné vody, 1 1/2 až 2 zarovnané lžičky soli, hrst semínek (lněné semínko, dýně, slunečnice, záleží na Vás, já dala slunečnicová semínka), 1 plná lžička sušeného droždí (kvásku), 1 lžíce oleje, 1 lžička krystal.cukru, olej na vymazání formy + mouka na vysypání, hrnek s vodou do trouby, forma na biskupský chlebíček 26 x 12cm
Postup přípravy
Do mísy navážíme obě mouky, uděláme důlek, nalijeme vlažnou vodu (nemusíme všechnu hned) a přidáme droždí s jednou lžičkou cukru, lehce zamícháme a dáme přikryté utěrkou chvíli do…
pizza pletenky
Potřebné ingredience
500 g hladka muka , 1 kavova . lyž . soľ , 80 ml olej , 1 vajičko , 1 droždie , 250ml voda, pol kavovej . lyž. kryštal . cukor ,
Postup přípravy
......vypracujem cesto necham kysnuť asi 1 hod . upletiem pletenky potriem kecupom / môze bylinkovym maslom,zmesou na pizzu.../, dam schwarzwaldsku sunku / udenu sunku, slaninku.…
žemle, pletenky
Potřebné ingredience
500 g hladka muka , 1 kavova . lyž . soľ , 80 ml olej , 1 vajičko , 1 droždie , 250ml voda, pol kavovej . lyž. kryštal . cukor
Postup přípravy
......vypracujem cesto necham kysnuť asi 1 hod . upletiem pletenky, alebo urobim buchticky, trosku zatlacit rukou.. potriem vajičkom / vrch môze posypat sezamom, makom,…
Chléb s ovesnými vločkami a lněným semínkem
Potřebné ingredience
450g hladké mouky, 150g chlebové mouky, 1 kostička droždí, 1 PL kmínu ( já drcený), 2 KL soli, hrst ovesných vloček, 3 PL lněného semínka, voda podle potřeby, 1 PL octa
Postup přípravy
Zadělat tužší těsto ( dělám si kvásek), nechat vykynout ( já přehnětla na vále) , vytvarovat bochník (veku), nechat vykynout a upéct, dala jsem na 150°C, po chvíli na 170°C a…
MOJE NEJOBLÍBENĚJŠÍ TĚSTO NA PIZZU
Potřebné ingredience
300 g hladké mouky, 20 g kvasnic, 150 ml vlažné vody, 2 PL olivového oleje, ale klidně dávám i slunečnicový a trošku soli. Těsto si zadělám v malém mixéru s noži, rozdělím na dvě poloviny a chvilku nechám vykynout. Trvá to asi 20 minut na teplém místě.
Postup přípravy
Mezi tím si připravím suroviny co důl dal a připravím si z většího rajského protlaku, trochy kečupu, asi z 1 dl oleje, 3 - 4 stroužků česneku, koření na pizzu nebo stačí i jenom…
Chleba v troubě pečený
Potřebné ingredience
1,5hr.mouky hladké,1,5hr.mouky chlebové(směs do pekárny),1,5lžičky sušených kvasnic,2lžičky soli,2lžičky kmínu(drcený),1,5hrnku vlažné vody,trochu olivového oleje.Sezam ,slunečnice nebo co máte doma(nebo i nic).
Postup přípravy
Uděláme těsto a necháme do druhého dne kynout.Necháme rozehřát troubu s hrncem a pokličkou(nebo pekáček s pokličkou)na 30minut při 230°C.Vytáhneme rozehřátý pekáček a těsto…
