Chleba s kváskem

Name: Chleba s kváskem
Ingredients: 2 dcl vody 15 dkg hl.tmavý pšeničný,1 PL octa,1,2 g droždí,1 PL oleje,550 g hl.mouky 300 g kvásek,sůl,kmín,špetka cukru

8. 3. 2013

0.0

0×

Potřebné ingredience

2 dcl vody 15 dkg hl.tmavý pšeničný,1 PL octa,1,2 g droždí,1 PL oleje,550 g hl.mouky 300 g kvásek,sůl,kmín,špetka cukru

Postup přípravy

suroviny dám do pekárny a zapnu na č.8 a nechám v pekárně pracovat a kynout po vykynutí dám na vál a vytvořím chleba a nechám asi 3/4 h. kynout.Pak pomažu vodou se solí a vložím do vyhřáté trouby na 250 C asi 15 - 20 min.pak stáhnu na 100 a peču asi 45 min. špejlí zkusím,zda se nelepí..tady je výsledek..první s kváskem.. 1,5 kg

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Jonáš7 9. 3. 2013, 5:11

Marcel a kde berete kváseK?

marcela54 9. 3. 2013, 15:04

@Jonáš7 Kvásek jsem si udělala následovně ..v teple na lince asi 1 l sklenici a dát folii s gumičkou... 1 den .10 dkg žitné mouky a 1 dcl vody 2 den. to samé 3.den opět 4.den již můžete použít asi 5 lžíc a zbytek si dám do skl. od majolky asi 5 lžíc a víčko nezavírám,aby mohl kvásek pracovat v lednici..můžete i dát sousedce drobek.. http://www.kvaskovychleb.cz/doku.php?id=navody:foto_vedeni_kvasku

Brblalka 8. 3. 2013, 15:33

Vypadá dobře :-)

Dobře upečený chleba se pozná tak, že když se na něj zaťuká, tak zní dutě. Zkuste ho udělat bez kvasnic, jestli máte silný kvásek, výsledek bude ještě lepší.Zhruba před 3 měsíci jsem droždí odbourala úplně a chlebíky i pečivo jsou výtečné. (F)

marcela54 8. 3. 2013, 17:38

@Brblalka Dobrý den Šári,děkuji za radu,právě jsem nevěděla, jestli se nedává drobek,abych nevyhodila mouku a zbytečná práce.díky (F)

Brblalka 9. 3. 2013, 18:09

@marcela54 Dobrý večer,ono to chce vyzkoušet.Však mně se také dva nepovedly.Jeden mi nenakynul a druhý jsem připekla.Chce to opravdu silný kvásek. tedy, alespoň 14 denní, ten 4 denní potřebuje podpořit droždím.Já objevila tyto stránky a kváskový chléb i pečivo dělám podle nich a teď už se odvažím i k experimentům (F)