Vanočka z LM s kurkumou
Potřebné ingredience
250g mléka, 180g čerstvého LM, 2 žloutky (ev. 1 menší vejce), 80g cukru, 500g hladké mouky, 100g másla, sůl, cca 1/4 lžičky kurkum, citronová kůra, rozinky
Postup přípravy
Že všech ingrediencí kromě másla uhněteme těsto, po cca 3 - 5 minutách přidáme máslo a nechá hníst ještě asi 10 min, než vznikne lesklé těsto. Necháme kynout v teple (cca 30…
Mini štoly
Potřebné ingredience
Slánek: 60g vody, 6g soli, 15g droždí. Těsto: 400g hladké mouky, 200g polohrubé mouky, 90g mandlí, 60g cukru, 350g rozinek (polovina z toho v rumu, polovina "suchá"), 150g marcipánu na kostičky, 150g kandované citrusové kůry, 1 lžíce skořice, mletý kardamom, badyán, muškátový kver, hřebíček (od všeho cca 1/4 lžičky), 220 - 260g másla, 220 - 250g vody. Na dokončení: 250g másla, moučkový cukr, rum
Postup přípravy
Na slánek rozmícháme ve vodě sůl, po rozpuštění i droždí. Uložíme do lednice a použijeme nejdřív za 6 hodin, ale i za několik dní. Do mísy dáme slánek, cca 2/3 vody, hodně měkké…
Limetková babka z remosky
Potřebné ingredience
TĚSTO: 240 g polohrubé mouky, 10 g čerstvého droždí, 90 g mléka, 40 g másla, 30 g cukru, 1 vejce, špetka soli; * NÁPLŇ: 35 g změklého másla, 35 g hnědého cukru, kůra z 1 limetky (bio), špetka kardamomu; * POLEVA: 50 g moučkového cukru, 20 g pomazánkového másla (nebo žervé, lučina, mascarpone ...), 8 g limetkové šťávy, (strouhaná limetková kůra na ozdobu)
Postup přípravy
Opět inspirace od paní Michaely Rau - originální recept najdete zde: http://www.michaelarau-dobrouchut.eu/2021/06/babka.html Pečeno ve formě 25x15 cm (vnitřní rozměr 23x13 cm)…
Zmrzlina slaný karamel
Potřebné ingredience
2 šlehačky, 180g cukru, 300g mléka, 4g soli, 5 žloutků
Postup přípravy
V rendlíku zalijeme cukr malým množstvím vody (aby byl namočený) a postupně z něj uděláme karamel. Do karamelu postupně opatrně vlijeme ohřátou polovinu smetany a necháme zcela…
Jogurtovo - medová zmrzlina
Potřebné ingredience
500g smetanového jogurtu, 1 šlehačka, 150g mléka, 80g cukru, 2 lžíce glukózy nebo kukuřičného sirupu, 3 - 4 lžíce medu
Postup přípravy
Jogurt rozmícháme metličkou. Do hrnce dáme smetanu, mléko, cukr, sirup - provedeme k varu a vaříme cca 2 minuty, aby se cukr rozpustil. Vmícháme med a necháme vychladnout. Poté…
Nadýchané celozrnné muffiny
Potřebné ingredience
210g celozrnné mouky (pšenice, špalda), 250g polotučného tvarohu, 2 vejce, 2 lžíce kakaa, 3 lžíce medu, 2 lžičky PP, 40g kokosového oleje, 40g řepkového oleje, 150g mléka, čokopecky
Postup přípravy
Vejce smícháme s tvarohem a medem jen ručně metlou, přidáme mléko a olej, zamícháme. Přisypeme smíchanou mouku s PP, čokoládou a kakaem. Dáme do formiček a pečeme na 160-170…
Roláda
Potřebné ingredience
5 vajec 10dkg cukru 10 dkg polohrubé mouky špetka soli
Postup přípravy
bílky, špetku soli a cukr vyšleháme do tuha, přidáme postupně žloutky a opatrně vmícháme mouku. Dáme na pečící papír, já mám velký plech 30x40 a krásně se tam těsto vejde. Peču…
Tdelník
Potřebné ingredience
300g polohrubé mouky, 200g hladké (někdy dávám jen polohrubou a někdy jen hladkou) 1/2 kostky kvasnic 100 g cukru 1 dcl oleje (nebo máslo) půl lžičky soli 250 ml mléka (dle potřeby) 2-3 žloutky anýz a suroviny na posypání
Postup přípravy
do mísy dám mouku, udělám důlek, nasypu cukr, nadrobím kvasnice a zaliju vlažným mlékem, jakmile vzejde kvásek, přidám sůl, žloutky, anýz - trošku, krásně to pak voní, zpracuju…
Chessecake z kakaových sušenek.
Potřebné ingredience
Budeme potřebovat: 3 vejce 180 g moučkového cukru 500g polotučného tvarohu 250g mascarpone trochu citronové kůry 1 vanilkový cukr. 220g kakaových sušenek Bebe 100 g másla.
Postup přípravy
Předehřejeme si troubu na 200 st . Sušenky si nalámeme a následně nejlépe mixérem rozmixujeme na prášek a smícháme s rozpuštěným máslem. Uděláme hmotu kterou do vymazané formy…
Dýňový koláč
Potřebné ingredience
60g cukru, 180g celozrnné pšeničné mouky, 200 - 220g másla, 150g nahrubo mletých ořechů, 400g dýňového pyré, 2 vejce, 1 salko, sůl, skořice, 1/2 lžičky mletého nového koření
Postup přípravy
Z mouky, cukru a studeného másla uděláme drobenki, poté přidáme ořechy. Na náplň smíchem pyré, vejce, sůl, koření a salko. 3/4 těsta namačkáme do pekáčku, trochu vytáhneme okraje.…
