Plněné kuřecí prso
Potřebné ingredience
kuřecí prso mozzarella cuketa slanina žampiony
Postup přípravy
Kuřecí prso oslíme, opepříme a uděláme do něj zářezy, ale nedokrojíme. Do zářezů dáme na střídačku plátek mozzarelly, cukety, cibule Dáme do pekáčku, přidáme kousek másla, na…
Roláda
Potřebné ingredience
5 vajec 10dkg cukru 10 dkg polohrubé mouky špetka soli
Postup přípravy
bílky, špetku soli a cukr vyšleháme do tuha, přidáme postupně žloutky a opatrně vmícháme mouku. Dáme na pečící papír, já mám velký plech 30x40 a krásně se tam těsto vejde. Peču…
Kebab z trouby
Potřebné ingredience
kuřecí (krůtí maso) na marinádu: jogurt, sůl, pepř, červená paprika, grilovací koření, citron velká cibule tyčky - já jsem si seřízla bambusovou hůlku
Postup přípravy
maso nakrájíme na plátky, mírně naklepeme a naložíme do marinády a necháme přes noc Napícháme na tyčku a tyčku zapíchneme do poloviny velké cibule (aby to bylo stabilní) a dáme…
SALTIMBOCCA (skoč do pusy)
Potřebné ingredience
králičí maso (já měla seříznuté ze žeber a hřbetu) slanina, my používáme hodně oravskou šalvěj máslo sůl, pepř a případně trošku mouky na zahuštění šťávy
Postup přípravy
Původní recept je z telecího masa a parmské šunky. Je to výborné, ale nám chutnají právě ty "jednohubky", takže to dělám z králičího, kuřecího i vepřového masa Maso…
Tdelník
Potřebné ingredience
300g polohrubé mouky, 200g hladké (někdy dávám jen polohrubou a někdy jen hladkou) 1/2 kostky kvasnic 100 g cukru 1 dcl oleje (nebo máslo) půl lžičky soli 250 ml mléka (dle potřeby) 2-3 žloutky anýz a suroviny na posypání
Postup přípravy
do mísy dám mouku, udělám důlek, nasypu cukr, nadrobím kvasnice a zaliju vlažným mlékem, jakmile vzejde kvásek, přidám sůl, žloutky, anýz - trošku, krásně to pak voní, zpracuju…
Králík na rozmarýnu se zeleninou
Potřebné ingredience
králík, rozmarýn, tymián, česnek, olivový olej (nebo normální rostlinný), sůl, pepř, vývar, por, rajče, mrkev, brambory, slanina (v mém případě jedině oravská, ale nemusí být)
Postup přípravy
Králíka naporcujeme, osolíme, opepříme, posypeme na drobno posekaným česnekem, rozmarýnem a tymiánem, pokapeme zlehka olejem a necháme chvili marinovat. (já nechala asi 2 hodinky,…
Chléb
Potřebné ingredience
600g hladké mouky 200g žitné celozrnné mouky 200g žitné hladké mouky nebo pšeničné chlebové kostka kvasnic lžička cukru lžička octa 2 lžicky soli 1 lžička kmínu, připadně semínka 600ml vody, a pak přidat dle potřeby.
Postup přípravy
Z cukru, kvasnic a trošky teplé vody si uděláme kvásek.
Do mísy dáme mouku, sůl, kmín, kvásek, lžičku octa, vodu a vymísíme těsto.
Necháme vykynout, po vykynutí těsto…
Vepřová paštika
Potřebné ingredience
1 celá vepřová játra, * 2 kg syrového sádla, * 2 kg vepřového masa - plecko, * 30 vajec, * sůl, pepř, česnek 10-30 stroužků (podle velikosti a podle chuti), * bobkový list, * 1 velká plnotučná hořčice, *
Postup přípravy
maso - játra, sádlo a maso 2x umeleme, pak přidáme vše ostatní (kromě bobkového listu) a dobře promícháme.
Plníme do 2/3 výšky sklenic a nahoru každé sklenice položíme jeden…
Kynutí šneci
Potřebné ingredience
250g polohrubé mouky, 250g hladké mouky, 100-150g cukru, kostka kvasnic, 1/4 litru mléka (dle potřeby přidat), 0,5 dcl oleje, 100 g rozpuštěné Hery (másla), půl lžičky soli, 2 vejce, půl lžičky anýzu. Tvaroh (používám ten ve střívku),cukr dle chuti, vanilkový puding,rozinky namočené v rumu. Skořice
Postup přípravy
Do mísy dáme mouky, udělám vařečkou důlek, do důlku dáme cukr a do něj rozdrobíme kvasnice. Zalijeme vlažným mlékem a počkáme až vzejde kvásek. Pak přidáme vejce, olej, anýz, Heru…
Štědrák
Potřebné ingredience
Tato buchta je celkem náročná na nádobí, tak ji peču spíše ke zvláštním příležitostem. Např. Vánoce, Velikonoce. 1/2 kg pol.mouky, 3 dcl mléka, 12 dkg másla, 10 dkg cukru, 1/2 kostky droždí, 3 žloutky, sůl ořechy,mák,tvaroh,povidla
Postup přípravy
Mouku dám do mísy, udělám ďůlek, do něho dám cukr, na to rozdrobím kvasnice a zaliju mlékem. Nechám vzejít kvásek, pak přidám žloutky, sůl, rozpuštění máslo a vypracujem hladké…