Houbový tatarák
Potřebné ingredience
500 g hub - různé druhy - hříbky, babky, lišky, holubinky, 5-6 žloutků, 4 cibule, 2 lžíce kečupu, 2 lžíce plnotučné hořčice, sůl, pepř, kmín, olej.
Postup přípravy
Nakrájíme na drobno 2 cibule, osmahneme na oleji. Přidáme houby nakrájené na drobné kostičky, podusíme do měkka s trochou vody. Přidáme kmín. Až budou houby měkké, přidáme žloutky…
Hlíva ústřičná s rýží - trochu jinak
Potřebné ingredience
Na 2 porce: 2 pytlíky rýže - nebo odpovídající množství rýže klasicky uvařené, 30 dkg hlívy, 1 střední cibule, l dcl bílého vína, 1 dcl šlehačky. koření
Postup přípravy
Orestujeme cibulku, přidáme nakrájenou hlívu (kořen je tvrdý, ten se má usušit a rozdrtit na prášek do polévek a omáček), přidáme 1 lžíci papriky, sůl, pepř, kmín - vše orestujeme…
Hubník
Potřebné ingredience
10 rohlíků, 1litr mléka, 1 palička česneku, 1-2 cibule, trochu oleje, houby mražené, čerstvé nebo sušené, 3 vejce, 2 lžíce krupičky, majoránka, sůl, pepř.
Postup přípravy
Rohlíky nakrájíme na kousky a zajlijeme 1 litrem mléka, přidáme prolisovaný česnek - celou paličku. Tuto směs promícháme a chvíli necháme odležet. Na oleji zpěníme cibuli a…
Houbový nákyp
Potřebné ingredience
500g hub, 5 housek, 100 g másla, 3 vejce, 250 ml mléka, kmín, zel.petrželka,sůl.
Postup přípravy
Houby očistíme, pokrájíme na plátky a na části másla udusíme se solí a kmínem. Housky namočíme v mléce, dobře vymačkáme a vmícháme do hub. Směs dáme na vymaštený pekáč a zalijeme…
Plněné žampiony
Potřebné ingredience
žampiony, cibule, vajíčko, šunka, anglická nebo jiná slanina, petrželka, olej, hermelín, sůl, kmín.
Postup přípravy
Žampionům jsem ukrojila nožku, očistila je. Na pánvi, na trošce oleje jsem osmažila cibulku, na ní hodila nadrobno nakrájenou anglickou slaninu a šunku, trošku osmažila, na to…
FRIKO - kyselá polévka s houbami
Potřebné ingredience
nové koření, bobkový list, pepř celý, sůl, 2 hrsti sušených hub, cibule, brambory, zakysaná smetana, ocet, hladká mouka
Postup přípravy
Do hrnec dáme vařit všechno koření, nakrájenou cibuli a houby. Po 15 minutách přidáme nakrájené brambory. Nakonec zahustíme polévku smetanou, ve které jsme rozmíchali mouku na…
Houbový květ
Potřebné ingredience
300g hl mouky,125g tvarohu,PDP.4 lžíce mléka,4 lžíce oleje,1 vejce,1 lžička soli.2 cibule,400g hub,100g tvrdého sýra,100g uzeniny,2 lžíce zakysané smetany,2 lžíce kečupu,sůl,pepř,bylinky.vejce na potření
Postup přípravy
Z uvedených surovin vypracujeme těsto a necháme chvilku odpočinout.Mezi tim udeláme naplŃ.Houby podusíme na cibulce doměkka,necháme vychladnout.Uzeninu nakrájíme na proužky,sýr…
Klasická smetanová houbová omáčka
Potřebné ingredience
Smetanová houbová omáčka ingredience:\r\n\r\n200g čerstvých hub, trochu citronové šťávy, 1 cibule, 80g másla, 40g hladké mouky, 3/8l vývaru,(nebo 1/4 masox) sůl, 1/8l kyselé smetany
Postup přípravy
Očištěné houby nakrájíme na plátky, pokapeme citronem a dusíme na polovině másla s jemně nasekanou cibulí. Z druhé poloviny másla a mouky připravíme jíšku (nebo zahustit hl.moukou…
Chlupaté knedlíky s houbami
Potřebné ingredience
brambory, hrubá mouka, vajíčko, sůl, cibule, slanina, houby, petrželka
Postup přípravy
Nastrouháme na jemném struhadle brambory, přidáme vajíčko, osolíme a přisypeme mouku dle potřeby.
Poté pomocí lžíce tvarujeme knedlíky a vkládáme do vroucí osolené vody. …
Plněné žampiony - recept byl otištěný i v novinách :-)…
Potřebné ingredience
300 g žampionu (cca 4-5 kousků), sůl, pepř, 1 cibule, 2 vajíčka, plátkový sýr
Postup přípravy
Očistíme žampiony,odloupneme nožičku a malou lžičkou vydlabeme vnitřek, který si uschováme do misky. Uděláme smaženici - cibuli nakrájenou na kostičky necháme zesklovatět na oleji…
