Rybí haše
Potřebné ingredience
1kg ryb,
1 vejce,
sůl,
pepř,
česnek,
3 ½ dl mléka,
50g strouhanky
Postup přípravy
Vykostěné rybí maso usekáme, přidáme sůl, koření, vejce, mléko a strouhanky tolik, aby haše nebyla příliš hustá. Na pekáči rozpustíme tuk, haši na něj rozetřeme a pečeme ve…
Rybí filé na česneku
Potřebné ingredience
500g zmrazeného rybího filé,
1 citron, sůl,
hladká mouka,
50g másla,
2 stroužky česneku,
2dl suchého bílého vína.
Postup přípravy
Filé omyjeme, pokrájíme na plátky, pokapeme citrónovou šťávou, osolíme a necháme hodinu v chladu odležet. Poté osušíme a obalíme v mouce. Na rozehřátém másle opékáme z obou stran,…
Smažená ryba s mandlemi
Potřebné ingredience
400g filé z mořské štiky,
citron, sůl,
2 vejce,
hrubá mouka,
1 lžička grilovacího koření,
strouhanka,
olej,
2 lžíce mandlových lupínků.
Postup přípravy
Plátky ryby omyjeme, pokapeme citrónovou šťávou a v chladu necháme hodinu odležet. Pak osolíme, obalíme v mouce, vejcích rozšlehaných se solí, v prosáté strouhance smíchané s…
Rybí guláš
Potřebné ingredience
600g kapřího masa,
40 g másla,
1 cibule, pfeferonka,
mletá paprika,
kmín,
koření na ryby,
sůl,
1 lžíce hladké mouky,
citrónová šťáva,
3 dl zeleninového bujónu z kostky
Postup přípravy
Očištěné a vykostěné kapří maso nakrájíme na menší kousky. Na rozehřátém másle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme pfeferonku zbavenou semínek, mletou papriku, kmín,…
Kapr na pivě
Potřebné ingredience
1 kus kapra
200 g másla
250-500 ml piva (lépe silnější)
na obalení hl.mouka
1 lžíce mleté pariky
dle chuti česnek
dle chuti sůl, pepř
Postup přípravy
Odležené porce kapra (stačí 30 min.) osolit, opepřit dle libosti a po té potřít česnekem.
Takto nachystaného kapra obalujeme ve směsi hl.mouky a červ.ml.papriky. Množstvi červ…
Pstruh se zeleninou
Potřebné ingredience
4 ks pstruhů
špetku soli
trochu citronové šťávy
1 ks pórku
2 ks velké mrkve
3 lžíce piniových oříšků
špetku estragonu
2 lžíce másla
2 lžíce oleje
Postup přípravy
Rybu očistíme, opláchneme a osušíme. Osolíme je a pokapeme citronovou šťávou.
Očištěný pórek a mrkve nakrájíme na jemné nudličky. Přidáme piniové oříšky, estragon, vše…
Kapr v alobalu
Potřebné ingredience
Seznam ingrediencí:
4 plátky kapra
8 dkg másla
5 dkg stolního oleje
1,5 dkg hladké mouky
5 dkg sýru na strouhání
na posypání drobně nasekaná petrželová nať
na pokapání citronová šťáva
4 špetky pálivé papriky, soli
Postup přípravy
Postup přípravy:
Očištěné a osušené porce kapra pokapeme citronem a necháme aspoň 15 min proležet.
Změklé máslo promícháme s petrželkou a strouhaným sýrem. Proleželé porce…
Kapr po Novohradsku
Potřebné ingredience
Seznam ingrediencí:
1 kg kapra nařezaného na podkovy
200 g másla
dle potřeby mletá sladká paprika (část může být pálivá)
dle chuti a potřeby česnek, sůl, hladká mouka
Postup přípravy
Postup přípravy:
Porce kapra osolíme, zakapeme citronem a necháme odležet.
Potřeme rozetřeným česnekem a obalíme v mouce smíchané s paprikou. Na dno pekáče naskládáme…
Guláš z kapra
Potřebné ingredience
Seznam ingrediencí:
1 ks kapra
2 ks větších cibulí
2 stroužky česneku
250 ml Rama Cremefine zakysaný krém
250 ml rybího vývaru nebo vody
2 ks žloutků
špetku mleté papriky
špetku mletého pepře
špetku soli
Postup přípravy
Postup přípravy:
Kapra rozkrojíme na poloviny a velké kosti s páteří odstraníme.
Pak ho nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na oleji. Zvlášť zpěníme…
Vysněný kapr
Potřebné ingredience
Seznam ingrediencí:
1 ks menšího kapra
dle potřeby máslo
trochu tuku
100 g šunky
150 g žampionů
1 ks cibule
3-4 stroužky česneku
4 lžíce Rama Cremefine ke šlehání
špetku soli
špetku pepře
špetku kmínu
špetku pažitky
Postup přípravy
Postup přípravy:
Kapra naporcujeme, jednotlivé porce potřeme česnekem, osolíme, opepříme, okmínujeme.
Naskládáme do pekáčku, přidáme tuk a pečeme ve vyhřáté troubě po obou…
