PERNÍČKY OD LUCKY :-)) HNED MĚKKÉ !
Potřebné ingredience
40dkg hladké mouky, 12dkg medu, 16dkg práškového cukru, 2 vejce, 6 dkg Hery, 1 a ½ lžíce mletého perníkového koření ( nebo roztlučte nové koření – 7ks, anýz, skořice, hřebíček, fenykl, badyán ), citronová kůra, ½ lžičky jedlé sody, lžíce rumu, 2 lžíce kakaa.Poleva :18dkg dobře prosátého moučkového cukru, 1 bílek, trochu citrónové šťávy – přes jemný cedník, 1 lžíce Solamylu.
Postup přípravy
Mouku, cukr a sodu promícháme s kořením. Do zahřátého tuku s medem zašleháme vejce, smícháme s moukou, přidáme citronovou kůru a rum a zaděláme těsto, které necháme do 2.dne…
ŠLEHAČKOVÉ KULIČKY ( lze i na slano ! )
Potřebné ingredience
Odpalované těsto - 250ml vody, 150g 100% tuku ( Omega, Lukana ), 150 g hladké mouky, 5 vajec.
Náplň na sladké kuličky - 3x smetana ke šlehání, 2x ztužovač šlehačky, trošku moučkového cukru.
Náplň na slané kuličky - pomazánkové máslo, tavený sýr, hořčice, česnek. Na posypání strouhaný Eidam, grilovací koření nebo kmín.
Postup přípravy
Ve vodě necháme rozpustit 100% tuk a spaříme mouku. Chvíli "povaříme" a necháme vychladnout. Do vychladlé hmoty postupně zašleháváme vejce. Těstem naplníme zdobící pytlík se…
DORT "MYŠÍ FARMA"
Potřebné ingredience
Rozpis na jednopatrový kulatý ( tento jsem dělala z trojité dávky ) :KORPUS : 14 dkg cukru, 4 žloutky, 2-3 lžíce vody, 2-3 lžíce kakaa, 7 dkg polohrubé mouky, 1/2 PDP, špetička soli, sníh ze 4 bílků.KRÉM : Na kaši - 6 dkg másla nebo Hery, 6 dkg hrubé mouky, 4 dcl mléka, 2 vejce. Dále 20 dkg másla nebo Hery, 20 dkg cukru, 3-5 dkg kakaa.
Postup přípravy
KORPUS : Ručním šlehačem našleháme cukr, žloutky, vodu a kakao. Do této směsi přidáme mouku smíchanou s PDP a solí a nakonec lehce vmícháme sníh z bílků.
KRÉM : uvaříme si kaši…
Medové řezy - lepší než medovník a hlavně - je toho…
Potřebné ingredience
Těsto - 50dkg hladké mouky, 20dkg rozpuštěného másla nebo Hery, 20dkg cukru, 2 lžíce medu, 2 vejce, 2 lžičky jedlé sody rozpuštěné ve 2 lžičkách mléka.Hmota z ořechů - 40dkg ořechů nahrubo nasekaných, 12dkg másla, 8dkg cukru, 3 lžíce medu.Krém - 1a1/2 hrnku mléka, 2 lžíce hladké mouky, 1 lžíce Solamylu, 10dkg cukru, 20dkg másla, šťáva z 1 citronu.
Postup přípravy
Z uvedených přísad vypracujeme těsto, které rozdělíme na 2 díly - pokud to lepí, přidáme ještě trochu mouky ).
1.díl těsta - vyválíme na velikost plechu, pomocí válečku…
Jablíčkovo-pudingová piškotka - móóóc dobrý dezertík :…
Potřebné ingredience
1 balíček listového těsta, balíček piškotů, nastrouhaná jablka, cukr, uvařený vanilkový puding ( 3/4L mléka + 3 pudingy ), moučkový cukr na posypání.
Postup přípravy
Listové těsto rozválíme na 2 placky o velikosti plechu. Plech mírně navlhčíme vodou - vymazávat se nemusí, list. těsto je dost mastné, takže se nepřichytí ) a pomocí válečku…
"BRAMBORAČKA NA ZIMU" - super polotovar a…
Potřebné ingredience
30dkg celeru, 30dkg mrkve, 20dkg petržele, 30dkg kapusty, 17dkg pórku, 16dkg kedluben, 14dkg cibule, 14dkg květáku, 3dkg petrželové nati, 3dkg celerové nati, 2dkg česneku, 33dkg soli, 20dkg másla.
Postup přípravy
Veškerou zeleninu očistím, operu, osuším - co jde, nahrubo nastrouhám, zbytek nakrájím na nudličky. Natě posekám, česnek prolisuju, vše prosypu solí, zamíchám a zaliju rozpuštěným…
POHRKANÉ ŘEZY :-))
Potřebné ingredience
PIŠKOT I. ( Nižší, pružný, vhodný také na roládu ) - 8 vajec, 8 lžic cukru, 4 lžíce vody, 9 lžic polohrubé mouky, 1 PDP, špetička soli. PIŠKOT II. ( Vyšší, nadýchaný, super ) - 4 vejce, 300 g cukru, 8 a 1/2 lžíce vody, 8 lžic oleje, 300 g polohrubé mouky, 1/2 PDP. Vyberte si piškot, jaký Vám víc vyhovuje. Krému je hodně, proto já upřednostňuji ten vyšší. Piškoty pokaždé pečte na pečícím papíře !"HRK-HRK" KRÉM : 2 smetany ke šlehání ( nebo 1 šlehačka a 1 zakysaná smetana ), 1 plechovka mandarinek, 1 plechovka ananasu, 1-2 pytlíky pudingu bez vaření "Olé" od Dr. Oetkera, 1 ztužovač šlehačky. Čokoláda na postrouhání.
Postup přípravy
PIŠKOT I. - z bílků a vody vyšleháme tuhý sníh, postupně přidáváme cukr a ještě chvíli šleháme. Ke sněhu přidáme žloutky, mouku a PDP a opatrně smícháme. Nalijeme na plech…
STERILOVANÉ LEČO - do rizota, číny, na pizzu, nebo…
Potřebné ingredience
2kg rajčat, 2kg paprik, 1 cibule, olej.
Postup přípravy
Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme na prožky nakrájenou papriku a na malé kousky pokrájená rajčata. Promícháme a necháme asi 1/4 hodiny dusit, aby rajčata pustila šťávu…
PRINCEZNA V RŮŽIČKOVÉ ZAHRADĚ - dort pro Lucinku k 7.…
Potřebné ingredience
Rozpis na jednopatrový kulatý ( tento jsem dělala ze čtyřnásobného množství ) - zadělávala jsem v 7-litrovém hrnci :-)). KORPUS : 14 dkg cukru, 4 žloutky, 2-3 lžíce vody, 2-3 lžíce kakaa, 7 dkg polohrubé mouky, 1/2 PDP, špetička soli, sníh ze 4 bílků. KRÉM ( opět rozpis na jednopatrák, na tento dort mi stačila trojnásobná dávka a ještě mi zbylo ) : Na kaši - 6 dkg másla nebo Hery, 6 dkg hrubé mouky, 4 dcl mléka, 2 vejce. Dále 20 dkg másla nebo Hery, 20 dkg cukru, 3-5 dkg kakaa. Šlehačka na konečné nazdobení + potravinářské barvivo + "minikulisky" - vše dle fantazie.... Na tento dort jsem spotřebovala 4 šlehačky ( 2x zelená, 1x růžová, 1x žlutá )
Postup přípravy
KORPUS : Ručním šlehačem našleháme cukr, žloutky, vodu a kakao. Do této směsi přidáme mouku smíchanou s PDP a solí a nakonec lehce vmícháme sníh z bílků.
KRÉM : uvaříme si kaši…
Senzační JARNÍ salátek
Potřebné ingredience
hlávkový salát, ředkvičky, uvařená vejce, krájený šunkový salám, majolka nebo bílý jogurt, sůl, pepř, trošku octa.
Postup přípravy
Opraný hlávkový salát nakrájíme na malé kousky, ředkvičky na kolečka, uvařená vejce na nudlíčky, šunkový salám také nakrájíme na nudličky. Přidáme majolku nebo jogurt, dochutíme…
