Čokoládovo-jogurtové řezy

Name: Čokoládovo-jogurtové řezy
Ingredients: Korpus: 4 vejce, 200 g cukru krupice, 230 g polohrubé mouky, 20 g kakaa, ½ prášku do pečiva, 100 ml vody, 100 ml oleje. Bílý krém: 150 g bílého jogurtu, 180 g zakysané smetany, 80 g cukru moučka, 250 ml smetany ke šlehání, 6 želatinových plátků, 1 mandarinkový kompot. Čokoládový krém: 500 g bílého jogurtu, 100 g cukru moučka, 100 g hořké čokolády, 4 želatinové plátky. Poleva: 200 ml smetany ke šlehání, 200 g hořké čokolády. Dále: dětské piškoty.

28. 3. 2015

0.0

0×

Potřebné ingredience

Korpus: 4 vejce, 200 g cukru krupice, 230 g polohrubé mouky, 20 g kakaa, ½ prášku do pečiva, 100 ml vody, 100 ml oleje. Bílý krém: 150 g bílého jogurtu, 180 g zakysané smetany, 80 g cukru moučka, 250 ml smetany ke šlehání, 6 želatinových plátků, 1 mandarinkový kompot. Čokoládový krém: 500 g bílého jogurtu, 100 g cukru moučka, 100 g hořké čokolády, 4 želatinové plátky. Poleva: 200 ml smetany ke šlehání, 200 g hořké čokolády. Dále: dětské piškoty.

Postup přípravy

Tento jemný a lahodný zákusek vzniká postupně ve čtyřech etapách a nic neuspěcháte. Ale výsledek rozhodně stojí za to.

Korpus: z bílků a malé části cukru vyšleháme pevný sníh. Žloutky s cukrem a vodou vyšleháme do pěny, během šlehání přiléváme olej. V několika dávkách zašleháme i směs prosáté mouky s kakaem a práškem do pečiva. Lehce vmícháme sníh a těsto natřeme na vymazaný a vysypaný vyšší plech 30 x 40 cm. Pečeme v troubě předehřáté na 180°C. Korpus necháme vychladnout.
Bílý krém: Želatinové plátky necháme 10 minut nabobtnat v několika lžících studené vody, pak vodu zahřejeme a za stálého míchání plátky rozpustíme. Mandarinky dáme na sítko odkapat a pokrájíme je na malé kousky. Ze smetany ušleháme šlehačku. Jogurt spojíme se zakysanou smetanou a cukrem, lehce vmícháme šlehačku, vmícháme rozpuštěnou želatinu a opatrně zamícháme mandarinky. Krém natřeme na korpus a dáme asi na hodinu do ledničky ztuhnout.
Čokoládový krém: Želatinové plátky necháme 10 minut nabobtnat asi ve 3 lžících studené vody, pak je zahřejeme a za stálého míchání rozpustíme. Čokoládu rozpustíme nad párou. Jogurt spojíme s cukrem, vmícháme želatinu a za stálého míchání vlijeme čokoládu. (Také se dá místo čokolády vmíchat do jogurtu jen kakao.) Na ztuhlý bílý krém naskládáme dětské piškoty a zalijeme je čokoládovým krémem (je tekutý, ale vsákne se do piškotů a ztuhne). Opět dáme do ledničky na 2 až 3 hodiny ztuhnout.
Smetanu zahřejeme téměř k varu, odstavíme, do horké smetany vsypeme nalámané kostičky čokolády a vymícháme hladkou polevu. Polevu nalijeme na ztuhlý krém a necháme přes noc v ledničce.

Druhý den piškoty krásně změknou, takže se řezy dobře krájí a na jazyku se jen rozplývají. Moučníku je hodně, proto se hodí pro velkou rodinu nebo na větší oslavu.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)