Perníčky - ihned měkké !!!

Name: Perníčky - ihned měkké !!!
Ingredients: 500 g hl. mouky,120 g cukru,150 g medu,100 g másla,1 prášek do pečiva,3 hřebíčky,1/2 kávové lžičky anýzu,1/2 kávové lžičky nového koření,1/2 kávové lžičky skořice,2 celá vejce,1 vejce na potření

21. 11. 2006

0.0

0×

Potřebné ingredience

500 g hl. mouky,120 g cukru,150 g medu,100 g másla,1 prášek do pečiva,3 hřebíčky,1/2 kávové lžičky anýzu,1/2 kávové lžičky nového koření,1/2 kávové lžičky skořice,2 celá vejce,1 vejce na potření

Postup přípravy

Do mouky přidáme vejce, umleté a přesáté koření (výborně se hodí půlka sáčku směsi "Koření do perníku"), rozpuštěné máslo s medem, cukr a prášek do pečiva. Nejlepší je, když se těsto udělá večer a až ráno se z něj vykrajují tvary. Figurky potřeme rozšlehaným vejcem a opatrně pečeme na vymaštěném plechu. Upečené zdobíme čokoládovou a cukrovou polevou. Jsou měkké a dají se ihned jíst!!!

Cukrová poleva: 1-2 bílky hodně zahustit cukrem (někdo dává i citrónovou šťávu, ale mně to připadá kyselé a víc mi chutná jen sladká)

Tip 1: Lepší jsou perníčky ne moc tenké a světlejší - příliš tenké nebo moc upečené se hodně vysuší.
Tip 2: Pokud chcete perníčky tmavší, raději do těsta přidejte trošku kakaa.
Tip 3: Aby perníčky zůstaly měkké, dávám k nim do krabice kousek jablíčka.

ZDOBENÍ:

Jen pro odvážné a trpělivé...

Je potřeba sehnat čokoládovou polevu, která se uchovává v ledničce. Bývala to ta klasická socialistická. Ty nové vymoženosti nejsou dost tekuté, rychle tuhnou a nejde to s nima.
Pak je potřeba udělat i cukrovou polevu správné konzistence, u příliš tuhé se moc nadřete, řídká se rozteče. Každoročně po pár perníčcích polevu dávám ze sáčku zpátky do mixéru a ředím nebo zahušťuju...