kapaja ID 80865

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 1553 návštěvníků)

Zázračné kynuté těsto, podaří se i když se Vám nedaří!! :-D Na buchty, koláče, dukátové buchtičky a taky mazanec. Lze dělat ručně i v domácí pekárně :-)

Name: Zázračné kynuté těsto, podaří se i když se Vám nedaří!! :-D Na buchty, koláče, dukátové buchtičky a taky mazanec. Lze dělat ručně i v domácí pekárně :-)
Ingredients: Těsto na buchty, koláče: 3 žloutky, 60g cukru, 500g hladké mouky, 250ml mléka, kostka kvasnic, lžička cukru (do kvásku), 2dcl oleje, půl lžičky soli........................................................................................................................................................................................................................ Těsto na mazanec (poloviční dávka): 2 žloutky, 60g cukru, 250g hladké mouky, 125ml mléka, půl kostky kvasnic, lžička (cukru do kvásku), necelý 1 dcl oleje, čtvrt lžičky soli, 60g rozinek namočených v rumu, 50g sekaných mandlí (nebo plátků) do těsta, trochu citrónové kůry, rozkvedlané vajíčko na potření, plátky mandlí na posypání

12. 3. 2010

5.0

2×

Zázračné kynuté těsto, podaří se i když se Vám nedaří!! :-D Na buchty, koláče, dukátové buchtičky a taky mazanec. Lze dělat ručně i v domácí pekárně :-)

Potřebné ingredience

Těsto na buchty, koláče: 3 žloutky, 60g cukru, 500g hladké mouky, 250ml mléka, kostka kvasnic, lžička cukru (do kvásku), 2dcl oleje, půl lžičky soli........................................................................................................................................................................................................................ Těsto na mazanec (poloviční dávka): 2 žloutky, 60g cukru, 250g hladké mouky, 125ml mléka, půl kostky kvasnic, lžička (cukru do kvásku), necelý 1 dcl oleje, čtvrt lžičky soli, 60g rozinek namočených v rumu, 50g sekaných mandlí (nebo plátků) do těsta, trochu citrónové kůry, rozkvedlané vajíčko na potření, plátky mandlí na posypání

Postup přípravy

Je dobré si všechny suroviny nachystat a dělat až když mají pokojovou teplotu, ale né vždy se podle toho řídím...
Připravíme si kvásek: Do 250g vlažného mléka zamícháme 1 malou lžičku cukru a nadrobíme kvasnice, necháme kvásek kynout. Zatímco nám kyne kvásek, si ušleháme 3 žloutky a 60g cukru. Když máme ušleháno, přidáme ostatní suroviny (mouku, sůl, kvásek a nakonec olej).
Vypracované těsto nechávám kynout asi 1/2hodinky na teplém místě, ale klidně můžete i dýl.
Z jedné dávky jsem nadělala 47 koláčků nebo menší plech buchet a mísu dukátových buchtiček (viz. hlavní foto).

Maminkou Martinou Š. vyzkoušeno těsto i v domácí pekárně a jde to :-))))))))

Tvarohová náplň: 1 kostka tvarohu, 2 lžíce moučkového cukru, 1/2 balíčku vanilkového cukru, asi 6 lžic mléka,1 žloutek (může být i celé vejce), rozinky kdo má rád.

Ještě lepší tvarohová náplň: 1 kostka tvarohu, 2 lžíce rozpuštěného másla, 1/2 balíčku vanilk.pudinku, citron.kůra, vanilk.cukr+cukr moučka, rum (nebo rum.příchuť), 2 žloutky, rozinky.

Maková náplň: 250g mletého máku dát do hrnce, zalít trochou vody a přidat 2 lžíce rozpuštěného másla, vanilk.cukr+cukr moučku, rum (nebo příchuť), rozinky, citron.kůru, 2 lžíce povidel, 5 tlučených hřebíčků,
1/2 lžičky skořice, dle chuti sekané ořechy.

Na ušlehaných žloutcích a cukru přidány ostatní suroviny

vzorek koláčků :-)

žůžo labůžo :-D

Nakynuté těsto na mazanec z poloviční dávky těsta.

Nakynuté těsto (plná dávka)

Potřené vejcem a propíchlé, před posypáním mandlovými plátky.

V troubě :-)

A hotovo, mazanec je na světě =o))

Je výýýbornýýý :-))))))

Super tip od mamči Petry D. (arabelka) Z těsta vynechala cukr a udělala zapečené klobásy :-))) Ňááám!

Závin s ořechovou náplní. Božíííí :-)))

Makové buchty paní Šárky A. (cettia) :o)

Koláčky podle Pavly K. (pajkolina) Ňááám =o)

Povedené koláčky mamči Evy Š. (-Popelka-) :-)))

Zajímavý nápad od mamči Blanky K. (Tommee) - velikonoční beránek :-)

Luxxusní koláčky od Romči Kubíčkové (chersett) :-))

A ještě jedna dobrota od Romči (chersett) =o))) ňááám!

Romča si asi brzo otevře pekárnu :-D

Mazanec 2012, poprvé mi nahoře neprasknul, HURÁÁÁÁ :-)))

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Marci 1 27. 8. 2011, 19:26

moc děkuju za recept není možné i mě se povedl nemohla jsem tomu věřit (Y)

uplně paráda

I+K 22. 8. 2011, 10:10

dnes máme v plánu dukátovky... (X)

já myslela že se mák vaří v mléce? *-)

alespoň to tak dělám kupu let...

SEMTAM 21. 8. 2011, 8:30

Super těsto, včera byly buchty s tvarohem a jen se po nich zaprášilo.....moc díky za recept, určitě u něj zůstanu (L)

h.sona 21. 8. 2011, 6:51

Pavli, tak jsem zkoušela těsto podle vašeho receptu a je vážně super (Y)

Nechala jsem pracovat domácí pekárnu, ničeho jsem neubírala ani nepřidávala, ani kvásek se mi nechtělo dělat, tak jsem tam nadrobila tu kostku rovnou a těsto je luxusní, lezlo mi z pekárny, vůbec nelepí, krásně se s ním pracuje (clamp)

Během týdne jsem z něj pekla už třikrát a rodina je nadšená |:o)

Tvarohové a makové buchty všech velikostí, to my můžeme (zajic)

Díky za recept (hello)

Soňa a její 4 "chlapi" (L)

habibi75 8. 8. 2011, 11:24

Pavlo tak tohle těsto je (Y)

co dodat.dělala jsem ho v pekárně a super.děti a manžel po něm vypadají takhle (zajic)

akorát,že mají na puse ovoce.Moje mamča dělá také luxusní kynuté těsto,ale podle oka :-)

,tak tímhle ji trumfnu :-D

,doufám

.ještě jednou děkuji za inspiraci |:o)

hezký den Simona

JancaKub 6. 8. 2011, 18:43

Pavlínko

Moc děkuji za naprosto skvělý recept |:o)

Dělala jsem podle nej koláč se švestkami a byl naprosto luxusní (zajic)

Už se těším na další pečení (Y)

Jana

citren 26. 7. 2011, 21:46

myskary 16. 7. 2011, 13:35

Dobrý den..Dneska jsem dělala buchtičky podle vašeho receptu jen místo oleje jsem teda použila máslo a vůbec ničemu to nevadilo..Těsto bylo krásně nadýcháné a dobře se s ním pracovalo...Jen bych chtěla dodat že příští várku musím dělat s dvojte porce jelikož už nezbyli..Děti i manžel se doto (zajic)

a zitra se budu chystat dělat další.... Váš recept je prostě (Y)

kapaja 16. 7. 2011, 19:14

@myskary Jééé, tak se povedly? (Y)

To jsem ráda |:o)

Moc díky za komentík a příště hoďte třeba (P)

výtvoru, dám ji pod recept jako Vaši chloubu (Y)

Hezký víkend (hello)

DAPED 5. 7. 2011, 14:40

luxusní těsto, dělala jsem pekáč buchet s povidlami a nebo s marmeládou a opravdu jemné a dobře se s ním pracovalo...jen jsem neměla hladkou mouku, tak jsem použila polohrubou a vůbec to ničemu nevadilo...určitě budu dělat už jen toto... (Y)

kapaja 9. 7. 2011, 18:28

@DAPED Dáši, děkuji za milý komentík a jsem moc ráda, že i Vy jste s těstem spokojená a buchty chutnaly (zajic)

Hezké léto (leto)

Zrušený účet 4. 7. 2011, 0:13

Pavlínko, tak přidávám zase něco...to vaše těsto se stalo naší drogou

Takže borůvkové koláčky : http://www.mimibazar.cz/rodinne_foto.php?id=3651117 , tvarohové koláčky : http://www.mimibazar.cz/rodinne_foto.php?id=3651118 , velký na plech tvarohovo-borůvkový i s drobenkou : http://www.mimibazar.cz/rodinne_foto.php?id=3651119 . Nu a nakonec, co jiného , než zákroj :-D

: http://www.mimibazar.cz/rodinne_foto.php?id=3651120 . To těsto je prostě (Y)

Ještě jednou děkuji (K)

kapaja 4. 7. 2011, 12:08

@ Teda Romi, vy to rozjíždíte ve velkém ,-)

Byste si mohla otevřít pekárnu :-D

Jste fakt šikulka (Y)

Jsem ráda, že vás pečení díky tomuto receptíku tak chytlo :-)

Zrušený účet 4. 7. 2011, 21:30

@kapaja Jj nemůžu se toho nabažit

Už i kamarádka říkala o recept a maminka ,..... (H)

Tak se trochu chlubím cizím peřím, ale poctivě říkám, že to je od Vás :-)

lidare 29. 6. 2011, 21:14

tak nádherné výrobky z těsta, koláčky jedna báseň (clamp)

kapaja 3. 7. 2011, 18:49

@lidare

Franzovka 29. 6. 2011, 20:56

Buchty výborné! Děkuju za recept.

kapaja 3. 7. 2011, 18:50

@Franzovka Rádo se stalo :-)

Jsem ráda, že chutnaly (zajic)

Biboška 26. 6. 2011, 17:30

Dobrý den Pavlínko (F)

, vyzkoušela jsem Váš úžasný recept |:o)

Manžel nechtěl k narozeninám klasický (^)

, tak jsem upekla buchty s tvarohem podle Vašeho receptu ve dvou formách a jeden koláček se 40. z rozinek ,-)

a poskládala je na sebe. Super (^)

ze super výborných buchet byl na světě. (Y)

Fotku bohužel nemám, nestihla jsem ji včas udělat a pak už nebylo co fotit :-)

kapaja 26. 6. 2011, 21:50

@Biboška Tak to mohlo vypadat fakt dobře (Y)

škoda, že jste nestihla (P)

žroutíci Vás předběhli ,-)

Hlavně že chutnalo (zajic)

Mějte se moc hezky a díky za komentík (L)

Jitiska 26. 6. 2011, 12:53

Dobrý den,můžu to udělat i ze sušeného droždí

kapaja 26. 6. 2011, 21:41

@Jitiska Jitul, to jsem ještě nezkoušela, ale myslím, že by to něměl být problém, když se dá správný poměr droždí / mouka... (F)

Zrušený účet 21. 6. 2011, 16:36

Skvělý recept (Y)

Ještě to chce trošku cviku na tvar koláčků a na správnou hustotu náplně, ale na to že to jsou moje první koláčky, tak se celkem povedly. Kluci je baští po plné puse ,-)

Díky za recept :-)

http://www.mimibazar.cz/rodinne_foto.php?id=3633267

kapaja 23. 6. 2011, 19:03

@ Romi, koláčky máte luxusní a vypadají fakt žravě (zajic)

Vkládám Vaši fotečku pod recept ať se pokochají i ostatní (Y)

Díky za komentík (L)

Zrušený účet 26. 6. 2011, 8:55

@kapaja Pavlínko, děkuji

Fotečka pod receptíkem potěší (K)

. Ale s tím těstem se dělalo opravdu super

A i kamarádka cukrářka povídala, ty jo ses pustila do kynutého,jo? To není nejlehčí . Pak ochutnala....a přímo si chrochtala (K)

, Takže polovina jich padla ještě ten den. ,-)

No a tak mi to nedalo a udělala jsem další variantu a to buchtičky se šodó...a mňamózní.Dokonce mi zbylo těsto i na 4 koláčky. :-p

Odvezla jsem je ochutnat i mamince a musím říct, že smekla a povídala, ty jo ty jsou dobroučké....Takže díky díky díky :-$

A tady fotečka http://www.mimibazar.cz/rodinne_foto.php?id=3639670 (K)

Nu a dneska se asi pustím do mazance,...pokud to tak půjde dál přibere naše rodina asi 50kg, když klukům to tak chutná. ,-)

A je to tak luxusně jednoduché. Ještě jedou díky (K)

kapaja 26. 6. 2011, 21:37

To se táák krásně čte (radost)

Jsem moc ráda, že se Vám s těstem tak daří (Y)

Díky za komentík a vkládám pod receptík i Vaše buchetky :-)

Zrušený účet 4. 7. 2011, 0:19

@kapaja děkuji, to mě těší (H)

. Také se snažím fotit hned, jinak bych neměla co ,-)

Tommee 20. 5. 2011, 12:48

Super receptík (Y)

Moc děkuji,za chvilku se jdu vrhnout na koláčky ,-)

Dovolím si poslat mojeho beránka(je okoukaný,není to mé dílko,tak šikovná nejsem),musím ještě vypilovat hlavičku :-p

http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=109091

kapaja 21. 5. 2011, 10:39

@Tommee Supeeer (Y)

Hned bych si dala (zajic)

Koláčky se určitě taky povedly :-)

-Popelka- 5. 4. 2011, 14:18

Dnes jsem poprvé v životě pekla koláče a zkusila podle vašeho receptu. Jsou výborné (clamp)

Vzhledově tedy napoprvé nic extra ,-)

. A jen se chci zeptat, jaké jsou druhý den, nemám dát radši zmrazit? A to těsto bylo hodně mastné od toho oleje, měla jsem úplně mastné ruce, to tak má být? http://www.mimibazar.cz/rodinne_foto.php?id=3512972

kapaja 5. 4. 2011, 20:30

@-Popelka- Evi, to s tou mastnotou se mi už taky stalo, ale né pokaždé, tak taky nevím, čím to může být... Někdo psal, že dal oleje méně, někdo dal místo oleje heru... Já dělám těsto přesně podle receptu, ale už jen ve šlehači, těsto je pak naprosto boží a s mastnotou nemám problém (Y)

A jinak koláčky máte moc hezké (L)

Jestli Vám bude vadit, že jsem si přidala fotečku Vašich koláčků pod recept, tak ji smažu, ale byla by to škoda, jsou perfektní (clamp)

Jo a mívám je vláčné i 3. den, ale to málokdy vydrží, protože jsou hned sežrány :-D

marky24 16. 3. 2011, 10:59

Dnes jsem dělala buchty z tohoto těsta a těsto se mi hrozně lepilo nevíte čim to mohlo být? Ingredience jsem dala přesně podle návodu jen místo oleje jsem dala trochu Hery. Ve výsledku vypadají docela dobře http://www.mimibazar.cz/rodinne_foto.php?id=3479599 a chutově mi přídou že tam cítim hodně ty kvasnice. *-)

No ale tak na první pokus to neni tak zlé ,-)

kapaja 17. 3. 2011, 21:59

@marky24 Markét, jednou se mi taky lepilo, ale čím to bylo, to nevím :-$

Už nějakou dobu si nechávám dělat těsto v robotu (šlehač s hnětacími háky přímo na těsto) a je vždy perfektní (Y)

Ale jinak buchty máte k sežrání (zajic)

pajkolina 14. 3. 2011, 12:59

tak už jsem je taky zkusila, koláčky vpadají jako koláčky, Honzove buchty jsem ani nestačila ochutnat a vánočka s mazancem super. Tady fotka z mích prvních pokusů. :-)