Dort MAPA SVĚTA pro mladého světoběžníka

1. 7. 2008

0.0

0×

Dort MAPA SVĚTA pro mladého světoběžníka

Potřebné ingredience

Dort je na objednávku pro kamaráda, který je učitelem angličtiny postupně v různých státech na různých kontinentech.
Dort je kombinace světlého a ořechového korpusu, světlý krém a jahody a broskve, potah a figurka - falešný marcipán
Chce to moc a moc trpělivosti, protože udělat tu mapu mi trvalo 7 hodin.:)
Korpus: 3 plechy
1 plech: 4 vejce, 12 dkg cukru, 12 dkg poloh.mouky, 1 lžička pr.do peč., 1 van.cukr, 1 lžíce oleje ( popřípadě kakao či ořechy) Krém ( 3 dávky) :1 dávka: 1 máslo, 1/4l mléka, 4 dkg gustinu, 15 dkg cukru moučka, rum
dále ovoce dle chuti , marcipán: spotřeba 1,4kg - recept na poměrnou část: 20 dkg cukr moučka, 10 dkg sušené pol.mléko, 1-2 lžíce kukuřičného sirupu (Natura), 2 lžíce vody, mandlové aroma, barvy Wilton či jiné potravinářské barvy),

Postup přípravy

korpusy: Ušleháme bílky s polovinou cukru a van.cukrem, postupně zašleháme žloutky a druhou polovinu cukru a na závěr olej. Zastavíme šlehač a ručně vmícháme mouku s pr.do peč a nakonec pokud chceme ořechový, tak ořechy. Peču na 175 st.
Krém: Ušleháme máslo s cukrem, uvaříme puding z mléka a gustinu - vychladíme za občasného míchání a studené zašleháme do másla, dochutíme rumem.
Marcipán : smícháme cukr, mléko, sirup, vodu a aroma a hňápáme a hňápáme až vznikne plastelína. Lepí-li se na prsty : přidáme cukr a mléko, je-li tuhý až sypký, namočíme ruku do vody a tou pak znovu hňápáme. Potom barvíme.
Korpus byl 26x39cm, takže s odřezků z délky jsem nastavila šířku.
Korpus - krém - jahody- ořech. korpus - krém - broskev - korpus - malinko potřít krémem a dát do lednice tak na 3 hodinky vychladnout a pak jsem potahovala boky dortu. Mapa a Honzík byli nachystáni tak 4- 5 dní předem, aby dostatečně ztvrdli. Figurku i mapu jsem po zaschnutí přetřela olejem, aby se hezky leskly. Mapu jsem připravila takto:Mapu světa jsem obkreslila na pečící papír, na vyválený marcipán jsem položila pečící papír s mapou a špendlíkem obpíchala všechny světadíly a jejich státy... promiňte, nevlezl se mi tam Nový Zéland ....velmi se omlouvám...:)
No a pak jsem vzala koncentrované gelové potr.barvy od Wiltnu, trochu je zjemnila bělobou a malovala a malovala a malovala....to bylo...., pak jsem dodělala moře a s hrůzou zjistila, že jsem zapoměla na Koreu, tak rychle zase barvičky a vznikla severní i jižní Korea, uf....

No, holky, dal mi zabrat.....a ty záda.... ale už je to dobrý. :)