pipuška ID 20598

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 631 návštěvníků)

Kardinálovy řezy......VÝBORNÉÉÉÉ

4. 2. 2009

0.0

0×

Potřebné ingredience

piškotové těsto: 1 celé vejce, 2 žloutky, 50 g cukru krupice, 40 g hladké mouky

sníh: 3 bílky, 100 g cukru krupice

náplň: marmeláda, 250 ml smetana ke šlehání, 1 ztužovač šlehačky (pokud použijeme smetanu Rama Cremefine není nutný), moučkový cukr na posypání

Postup přípravy

Z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh.
Celé vejce, žloutky a cukr ušleháme do husté pěny a zlehka vmícháme mouku.
Jeden cukrářský sáček s hladkou špičkou naplníme sněhem, druhý piškotovým těstem. Na plech vyložený papírem na pečení nastříkáme nejdříve ze sněhu 4-5 pruhů po celé délce plechu, cca 2 cm od sebe. Vynecháme větší mezeru a totéž uděláme na druhé půlce plechu. Pak vezmeme sáček s piškotovým těstem a nastříkáme je do mezer mezi sníh. Těsto je řídké, takže se v mezerách rozlije. Takto vytvořené pásy jemně posypeme moučkovým cukrem a upečeme při 170-180°C asi 10-15 minut dorůžova.
Vychladlé pásy obrátíme i s papírem na čistý papír nebo vál a papír, na kterém se pekly, sloupneme.
Oba potřeme vrstvou marmelády, jeden z horní a druhý ze spodní strany. Na spodní díl naneseme silnou vrstvu dotuha ušlehané smetany, přiklopíme horní díl a lehce přimáčkneme. Asi hodinu necháme odležet v ledničce a před podáváním poprášíme povrch moučkovým cukrem.

Těsto z bílků

Mezi to vlijeme piškotové těsto

Upečeme

Jedno těsto otočíme rubem nahoru

Obě potřeme marmeládou

Řez, který jsme neobraceli, potřeme ušlehanou tuhou šlehačkou

Přiklopíme druhým řezem a jemně přimáčkneme

Dáme chladit a pak sníme :-)

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Spolek holek 21. 2. 2009, 21:45

Dneska jsem dělala na oslavku,opravdu mňamózní delikatesa. Díky za recept |:o)

Nela22 20. 2. 2009, 21:54

Děkuji za mooooc dobrý recept. V létě zkusím s jahodama. (clamp)

mimicek 19. 2. 2009, 11:51

Já Vám taky musím poděkovat za výborný recept (Y)

,už je snědeno (zajic)

a nic nezbylo 8o|

.Já s přípravou neměla vůbec žádné problémy a vše mi krásně vyšlo,jako Vám,tak se toho nikdo nemusí bát :-$

.Fakt výborný recept,děkuju (F)

pipuška 19. 2. 2009, 18:27

@mimicek

jsem moc ráda holky, že jste takové šikovné cukrářky (Y)

jste všechny jedničky |:o)

kurel 19. 2. 2009, 9:56

Tak jsem taky vyzkoušela. Mohu říct jednoznačně, že jsou výborné (Y)

. Akorát jssem měla problém s tím piškotovým těstem, protože mi ze sáčku teklo, vůbec nešlo nastříkat, bylo děsně řídké, tak jsem ho musela dát mezi ty bílkové pruhy lžičkou. Sice nebyl tak krásný jako je ten Váš, ale chutnal. Děkuji za recept. (flower)

natmeg 18. 2. 2009, 8:58

Tak jsem dělala na Valentýna. Začátek super, jenomže jsem neměla pečící papír, nemohla jsem řezy dostat z plechu v celku. Takže jsem se snažila mít alespoň plátky a ty jsem skládala do srnčího hřbetu. Místo šlehačky jsem udělala náplň - tvaroh, pomazánkové máslo a smetana na šlehání+ ztužovač šlehačky. A i tak to bylo výborné (Y)

fotečku vložím do svého albíčka. (Y)

vlnkaX 17. 2. 2009, 19:44

Dneska jsem zkoušela a musím moc poděkovat za skvělý recept, sklidila jsem velkou pochvalu...

prdlavka 17. 2. 2009, 18:38

Ivon, včera jsme velkou náhodou narazila na Váš recept (na receptech jsme byla úplně poprvé) a teď už se chladí! Za hodinu od začátku přípravy. Zbožňuji rychlé recepty! Jen jsem měla málo sněhu, vyšel na 3 a 3 pruhy. Čím to asi bylo? Poradíte někdo? Nemám cukrářský sáček, tak jsme sníh dávala lžící a šlo to též. Poznatek z horkovzdušné trouby - stačí 10min, zpočátku na 170°C, když začal povrch růžovět. ztlumila jsme na 150°C. Při přendávání mi porvch popraskal. Jak to děláte, že Vám ne? Už se těším jaká to bude ke kafi mňamina. Příště zkusím se zakysankou jak píše Simona. Bára (pes)

P.S. a použila jsme mamčinu rybízovou marmeládu, na tu nedám dopustit pro její chuťovou výraznost

tmavovláska 17. 2. 2009, 9:57

Ivonko tak jsem také zkusila a je to prsotě |:o)

veliká ňamka (clamp)

jen jsem ještě do šlehačky přidala zakys smetenu (Y)

no co budu povídat (zajic)

se to hned tak příště minimálně aspoň dvě ;-)

zde fotečka http://www.mimibazar.cz/rodinne_foto.php?id=1721215

Marcelinka32 16. 2. 2009, 16:36

Vypadá to opravdu nádherně (Y)

dávám do oblíbených a vyzkouším, je možné místo šlehačky dát tvarohovou náplň? že by to nebylo tak kalorické. Zkoušela to některá z vás? :-$

pipuška 17. 2. 2009, 8:15

@Marcelinka32 AHOJKY MARCELKO, NEVÍM, NEZKOUŠELA JSEM DÁT TVAROH *-)

VYZKOUŠEJTE A PÍSNĚTE JAKÉ TO BYLO ^o)

URČO PAK TAKÉ ZKUSÍM (L)

rocado 16. 2. 2009, 16:26

Výborné

po obědě upečeno, pravda trochu připáleno (a to jsem to pekla 8 min), ale už čeká jeden kousek na taťku a nevím, nevím jestli se dočká ^o)

Příště z dvojté dávky. Děkujeme za receptík Lenka

deena 16. 2. 2009, 14:23

pekla jsem v sobotu ke (C)

. byla to bleskovka, rychle upečeno a ještě rychleji snědeno :-D

. super mňamka, díky Vám jsem byla za hvězdu (clamp)

nataska19 16. 2. 2009, 7:00

Výborné včera jsem zkoušela a povedly se, akorát je toho z jedné dávky opravdu ke (C)

z toho řezu jsem měla 8 kousků a nás je doma 5. Takže příště z dvojité dávky. A jinak pečící papír jsem jednoduše SLOUPLA a šlo to dobře. Děkuji za recept (L)

. Blanka.

pipuška 16. 2. 2009, 10:26

@nataska19 JSTE ŠIKULKA BLANI, ZKUSTE PŘÍŠTĚ TEN RECEPT XXL, Z NĚJ VYJDE TAK 16KS (pl)

nataska19 16. 2. 2009, 13:18

@pipuška Ivonko, děkuji za pochvalu, peču tento pátek znovu na dámskou párty a rovnou ve velikosti XXl. :-)

. Pááááááááááá B.

pipuška 16. 2. 2009, 15:38

@nataska19 tak ať se vydaří i tento kousek (Y)

Juchanka 15. 2. 2009, 22:15

výborné, snědené na posezení ..... děti říkali, že to mám dělat častěji a rovnou z dvojité dávky (smich)

pipuška 16. 2. 2009, 10:28

@Juchanka JJ, JÁ PEKLA TEN PODLE HANKY XXL A VYŠLO MI 16KS, TAKŽE JSME SI DALI OPRAVDU CELÁ RODINKA, NĚKTEŘÍ I 2 KOUSKY :-D

4545 15. 2. 2009, 21:45

Moc děkuji ^o)

zítra udělám :-)

.A budu ráda za ten druhý recept. |:o)

Willow M 15. 2. 2009, 18:43

Dneska jsme měli řezy ke kafíčku, ale bohužel opravdu jen k tomu kafíčku a to ještě taťka mlsně koukal, jestli nezbyde něco dětem. Takže příště určitě peču ze dvou dávek (Y)