Bratislavská vepřová plec

Name: Bratislavská vepřová plec
Ingredients: Vepř. plec,cibule , kořenová zelenina,bob.list, nové koření, šunka , steril. hrášek , kyselá okurka, smetana, hl. mouka

17. 1. 2011

0.0

0×

Potřebné ingredience

Vepř. plec,cibule , kořenová zelenina,bob.list, nové koření, šunka , steril. hrášek , kyselá okurka, smetana, hl. mouka

Postup přípravy

Připravíme si celý kus vepřové plece.Ta zůstane po celou dobu vaření vcelku.
Na tuku si osmahneme 1-2 jemně krájené cibule dozlatova a na tomto základu si plec orestujeme.Přidáme hrubě strouhanou mrkev,celer a petržel,krátce ještě orestujeme a zalijeme vodou.
Vložíme bobkový list a nové koření,osolíme a dusíme doměkka.Po uvaření maso z omáčky vyjmeme a vývar z něj zahustíme hladkou moukou a vodou.
Povaříme a omáčku přecedíme přes hustý cedník do jiné nádoby.Vložíme na kamna a na slabém plamínku ještě krátce vaříme,přidáme 1 smetanu,najemno krájenou kyselou okurku,šunku a sterilovaný hrášek.
Dle potřeby dochutíme solí a špetičkou cukru.Pokrájíme si vařené maso na plátky a podáváme.
s housk. knedlíkem

nahlásit