SLADKOKYSELÁ ČERVENÁ ŘEPA

Řepu uvaříme do měkka a vychladlou oloupeme. Zelí si nakrájíme na nudličky (může ho být i více) a dáme do hrnce, do kterého přidáme všechny ingredience (sůl, cukr, kmín, ocet a vodu). Necháme jej vařit tak do poloměka - ještě chroupe, ale není příliš tvrdé.

Oloupanou řepu nastrouháme nahrubo do větší mísy (dělám ve velkém lavoru) a přidám vše z hrnce (včetně nálevu, který vznikne).

Řádně promíchám a plním skleničky. Pokud má někdo rád, určitě zbude lák a může si řepu nakrájet na kostičky a mít jen klasicky dělanou řepu.

Sklenice zavíčkuji a vařím do prvních bublin ve velikém hrnci. Vodu dávám cca 1cm pod víčko. Pak sklínky vyjmu, obrátím a nechám víčka zatáhnout (klidně to nechám i do druhého dne). Ještě mi žádná zavařenina nezkvasila.