VICHYSSOISE - báječná francouzská pórková polévka

Name: VICHYSSOISE - báječná francouzská pórková polévka
Ingredients: 3 lžíce másla na osmažení + 1 lžíce na dokončení, 3 pórky - bílá a světle zelená část (trochu světle zelené části uchovejte na ozdobu) 2-3 brambory - oloupané a nakrájené na kousky, 1,2l zeleninového vývaru, sůl či podravka na dochucení, 200ml smetany ke šlehání, opečená bageta k podávání

7. 2. 2008

0.0

0×

VICHYSSOISE - báječná francouzská pórková polévka

Potřebné ingredience

3 lžíce másla na osmažení + 1 lžíce na dokončení, 3 pórky - bílá a světle zelená část (trochu světle zelené části uchovejte na ozdobu) 2-3 brambory - oloupané a nakrájené na kousky, 1,2l zeleninového vývaru, sůl či podravka na dochucení, 200ml smetany ke šlehání, opečená bageta k podávání

Postup přípravy

- pórky zbavte poškozených a vnějších listů, rozkrojte je podélně dobře propláchněte - zvlášť v místech, kde se listy začínají oddělovat (aby v nich nezůstal žádný písek) Pak je osušte a nakrájejte na půlkolečka
- máslo rozehřejte v hrnci a osmažte pórek - asi 2-3 minuty, ale jen tak, aby příliš nechytil barvu. Přidejte brambory a rovněž krátce osmahněte. Zalijte vývarem, lehce osolte, uveďte do varu a na mírném plameni vařte asi dvacet minut. Polévku pak (po částech) rozmixujte, aby vznikl krém. Prošlehejte ho se smetanou a ještě krátce asi pět minut spolu prohřejte.
- do horké polévky zašlehejte kousek studeného másla, bude ještě krémovější. Podávejte posypané pórkem
VÝBORNÁ a rychlá!!!

- recept pocházející z lázeňského města Vichy - lahůdka světových restaurací

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Lenpod 1. 10. 2011, 15:49

Tento název sice neznám, ale velice podobnou polévku jsem se naučila zde: http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=75251 Do polévky nepřidávám ani vývar, dochucovadla ani nudle a je VÝBORNÁ (clamp)

. Krásně pórkově krémová. Opravdu vyzkoušejte. Dříve mi doma pórkovou nejedli, dnes ji máme rádi všichni. (L)

Zdravím lázeňské město s opravdovou pochoutkou |:o)

karmala 1. 10. 2011, 13:58

výborná

Kristýna234 16. 10. 2008, 20:40

Děkuji za recept.Vynikající polévka. Krémové mi rádi :-$

ASliva 2. 9. 2009, 14:02

@Kristýna234 díky (L)

Carcooolka 13. 10. 2008, 22:28

Včera jsem dělala, naprosto vynikající pórková polévka, jedli i děti, které jinak porek nemusí, ale tím jak byl rozmixovaný, tak jsem je ošidila . A smetana tomu dodala jemnou chuť. Díky za recept. Opravdu je to lahůdka. :-)