Sterilované lečo

Lečo si lze připravit dvěma způsoby.Ten 1. způsob je jednoduší a rychlejší:Do většího hrnce dáme vařit na kostky pokrájenou cibuli a rajčata ,papriky rozpůlíme,odstraníme stopky i s jadřincem a jadérky,omyjeme a nakrájíme na proužky.Přidáme do hrnce a vaříme dokud rajčata nepustí šťávu a lečo trochu nezhoustne.Ještě horké lijeme do sklenic a zavařujeme asi 30minut při 85°C. 2.varianta:kdo nemá rád slupky a jadérka z rajčat:rajčata pokrájíme na větší kousky dáme do hrnce,podlijeme trochou vody a vaříme do změknutí.Při menším množství ještě horké propasírujeme přez cedník,je-li rajčat více,necháme je prochladnout a proženeme je robotem-lisem na ovoce.Vzniklý protlak nalijeme do hrnce,přidáme pokrájenou cibuli a papriky na proužky a provaříme asi 10minut.Ještě horké nalijeme do sklenic a sterilujeme.Takto připravené sklenice leča nám vydrží i několik let a jsou kdykoliv po ruce,chceme-li rychle připravit jídlo.Stačí na oleji osmahnout pokrájenou cibulku,přidat nakrájenou uzeninu a zalít sterilovaným lečem.Jakmile je lečo dostatečně uvařené,zahustíme vejci,osolíme,přidáme trochu sojové omáčky,je-li lečo kyselé , přisladíme,chceme-li ho trochu pálivější,přidáme pálivou papriku nebo chili.Jíme s pečivem nebo brambory.