Chlupaté knedlíky se zelím a uzeným

1.Syrové brambory oloupejte a pak nastrouhejte najemno. Nechte hodinu odstát v cedníku, aby brambory pustily vodu.

2. Po hodině z brambor ještě vodu vymačkejte a přendejte do misky, osolte, přidejte vejce, pesto(nemusí být) a promíchejte. Do hmoty postupně zapracujte tolik mouky, aby vzniklo tuhé těsto, které bude něco hustší než na bramboráky.

3. Do vroucí vody postupně dvěmi lžícemi dáváme nabrané noky. Teprve až budou všechny knedlíčky plavat, zvyšte pod hrncem plamen a vařte do měkka cca 7-10 minut (doba dle velikosti) - nejlepší je jeden knedlíček vyndat a rozkrojit, dle toho zjistíte, zda jsou uvařené.

4. Během vaření si na větší pánvi osmahněte cibulku a uzené maso do zlatova ve více množství oleje. Poté přidejte kysané zelí bez vody ze sáčku, promíchejte a nechte prohřát. Nakonec přidejte uvařené nočky a pořádně promíchejte.