Dort 3v1

Name: Dort 3v1
Ingredients: Korpus: 10 vajec, 400 g krystalového cukru, 400 g polohrubé mouky, 10 PL teplé vody, 2 čaj.lžička prášku do pečiva; Vanilkový krém: 1/2l mléka, 120 g krupic. cukru, 2 van. pudinkové prášky, 400 g másla, vanilka nebo van. cukr; Čokoládový krém: 250ml mléka, 60g krupic.cukru, 1 čokol.pudinkový prášek, 200g másla, van.cukr; kokos, potravinářské barvy, rum na pokapání korpusu (přidala jsem ho i do čokoládového krému); Ozdoby: moře - želatina obarvená potrav.barvivem, cihly - ořezané piškoty, ostatní ozdoby: "falešný" marcipán ze salka viz. moje recepty

28. 5. 2008

0.0

0×

Potřebné ingredience

Korpus: 10 vajec, 400 g krystalového cukru, 400 g polohrubé mouky, 10 PL teplé vody, 2 čaj.lžička prášku do pečiva; Vanilkový krém: 1/2l mléka, 120 g krupic. cukru, 2 van. pudinkové prášky, 400 g másla, vanilka nebo van. cukr; Čokoládový krém: 250ml mléka, 60g krupic.cukru, 1 čokol.pudinkový prášek, 200g másla, van.cukr; kokos, potravinářské barvy, rum na pokapání korpusu (přidala jsem ho i do čokoládového krému); Ozdoby: moře - želatina obarvená potrav.barvivem, cihly - ořezané piškoty, ostatní ozdoby: "falešný" marcipán ze salka viz. moje recepty

Postup přípravy

Název 3v1 je myšleno pro 3 oslavence jeden dortík,kdyždý měl svou část. Pro focení stačilo jen otočit dort s příslušným číslem :-)

Pekla jsem ve formě o průměru 26 cm (byl dost vysoký, mohl by být i 30cm)
Korpus:
1.) Dortovou formu nemastíme ani nevysypáváme moukou !!! Jen na spodek dejte papír na pečení. Potom se vám boky korpusu nenafouknou dovnitř a korpus nebude šikmý, ale pěkně rovný.
2.) Bílky oddělíme od žloutků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh (přidáme i špetku soli - lépe se vyšlehají), přimícháme polovinu cukru a vyšleháme nahladko.
3.) Zbytek cukru vyšleháme se žloutky (4 minuty !!!), přilijeme vodu a šleháme ještě asi 1 minutu.
4.) Mouku smícháme s práškem do pečiva (mělo by se přesít) Polovinu přimícháme do žloutkové hmoty
5.) Potom ruční metličkou!!! opatrně přimícháme polovinu bílkového sněhu. Přidáme zbytek mouky zamícháme metličkou a nakonec zbylý sníh.
6.) Těsto dejte do připravené formy a dejte péct do vyhřáté trouby
7.) Že upečený zjistíte tak, že do něho zapíchnete špejli a když se na ni těsto nenalepí ,můžete ho vyndat z trouby. Potom korpus nechte ve formě 5 - 10 minut
8.) Po uplynutí této doby nožem podél plechu boky uvolníte a vyklopíte. Opatrně stáhnete papír na pečení Korpus rozkrajujte dobře vychladlý. Pečeme na 150°, cca 50min. Krásně nadýchaný a pěkně drží tvar.

Vanilkový krém- do kastrůlku dáme mléko,vanilku(van.cukr) a pudinkový prášek a uvaříme hustý krém.Za stálého míchání ho necháme vychladnout.Potom krém rozšleháme a zašleháme máslo nakrájené na malé kousky.Šleháme asi tak 5 min.,aby byl krém krásně našlehaný a hladký.

Čokoládový krém - postup stejný jako u vanilkového