(recept
si oblíbilo 22 návštěvníků)
Perníčky jak je peču já
Potřebné ingredience
450g hladké mouky,125g moučkového cukru,75g medu,50g Hery,1 vejce,2 lžičky jedlé sody,1,5 lžičky koření do perníků,1lžíce kakaa,3lžíce mléka.1vejce na potření
Bílková poleva:150g moučkového cukru ,1bílek
Postup přípravy
Všechny sypké ingredience smícháme dohromady,dáme na vál do přostřed uděláme důlek a přidáme změklý tuk ,vejce med ,mléko.Vypracujeme těsto a nejlépe do druhého dne dáme do ledničky.
Před samotným pečením těsto dobře propracujeme ,já osobně prohnětu vyválím plát a pak jej znovu celý "zbourám "znovu prohnětu a znovu vyválím.Těsto je potom krásně vláčné a perníčky mají hezký jednolitý povrch.Poté vykrájíme různé tvary a pečeme zhruba na 160C cca 10min.Ještě horké perníčky potřeme rozšlehaným vejcem.
Bílková poleva:Moučkový cukr prosejeme a přes sítko propasírujeme i bílek.Mícháme tak dlouho ,abychom dostali konzistenci velmi hustého a z vařečky stékajícího medu.Já míchala tak 15 minut ,bude-li se nám poleva zdát moc hustá můžeme ji doředit malinko citronovým kocentrátem.Pak misku s polevou neprodyšně uzavřeme a necháme asi 3 hodiny odležet.Vydrží i do druhého dne.Před zdobením dobře promícháme.
Malá vychytávka:koupila jsem si od Dr Oetkera zdobící tubičky viz.foto.Dobře se s nimi pracuje ,ale polevy je zoufale málo.Nakonec mě napadlo koupit v papírnictví prázdné tubičky na barvičky na sklo a polevu nabrat do injekční stříkačky a dát ji do tubičky určené původně na barvičky.Výborně se s ní pracovalo ,zkuste třeba bude vyhovovat i Vám :-)
Před samotným pečením těsto dobře propracujeme ,já osobně prohnětu vyválím plát a pak jej znovu celý "zbourám "znovu prohnětu a znovu vyválím.Těsto je potom krásně vláčné a perníčky mají hezký jednolitý povrch.Poté vykrájíme různé tvary a pečeme zhruba na 160C cca 10min.Ještě horké perníčky potřeme rozšlehaným vejcem.
Bílková poleva:Moučkový cukr prosejeme a přes sítko propasírujeme i bílek.Mícháme tak dlouho ,abychom dostali konzistenci velmi hustého a z vařečky stékajícího medu.Já míchala tak 15 minut ,bude-li se nám poleva zdát moc hustá můžeme ji doředit malinko citronovým kocentrátem.Pak misku s polevou neprodyšně uzavřeme a necháme asi 3 hodiny odležet.Vydrží i do druhého dne.Před zdobením dobře promícháme.
Malá vychytávka:koupila jsem si od Dr Oetkera zdobící tubičky viz.foto.Dobře se s nimi pracuje ,ale polevy je zoufale málo.Nakonec mě napadlo koupit v papírnictví prázdné tubičky na barvičky na sklo a polevu nabrat do injekční stříkačky a dát ji do tubičky určené původně na barvičky.Výborně se s ní pracovalo ,zkuste třeba bude vyhovovat i Vám :-)
Koupené zdobící tubičky ,výborné ,ale kdyby jste chtěli toho nazdobit více tak taky hezky drahé :-)
U nás v papírnictví se dají koupit prázdné tubičky určené na na barvičky na sklo.Jednu jsem zakoupila a injekční stříkačkou jsem do ní dostala polevu
Perníčky se tubičkou dobře zdobily
Zdobení šlo i dětem
Další várka perníčků
Vánoční hvězdy
Drobnější kousky
Perníčky pro mladšího syna do školy
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
trojkolka
(upraveno)
27. 11. 2008, 7:29
tak jsem včera dělala těsto 
pěkně jsem nadávala hodinu hnětu a nejde spojit , pak jsem přidala trošku mléka a konečně těsto je připraveno na dnešní pečení s dětma 
já jsem si opsala recept bez mléka 
dnes mě pořádně bolí ruce 
pěkně jsem nadávala hodinu hnětu a nejde spojit , pak jsem přidala trošku mléka a konečně těsto je připraveno na dnešní pečení s dětma 
já jsem si opsala recept bez mléka 
dnes mě pořádně bolí ruce 
trojkolka
(upraveno)
28. 11. 2008, 6:46
@trojkolka
tak je hotovo 
Chemlona
(upraveno)
28. 11. 2008, 18:14
@trojkolka
Leničko ,ještě ,že tak 
,ale já každou chvíli zapomenu taky něco přidat .Ono to chce tu tekutinu upravit asi vždycky podle sebe,každá máme jiný med ,jiný tuk atd....
,ale já každou chvíli zapomenu taky něco přidat .Ono to chce tu tekutinu upravit asi vždycky podle sebe,každá máme jiný med ,jiný tuk atd....
bjara
(upraveno)
23. 11. 2008, 18:34
těsto jsem udělala včera a nevím čím to je,ale dnes se těsto rozpadá a je divné.jde s tím něco udělat a nebo ho mám zahodit? 
Chemlona
(upraveno)
23. 11. 2008, 19:57
@bjara
Baruško ,zkuste přidat trošku mléka,vžádném případě nevyhazujte.A než začnete vyvalovat nechejte ho zteplat na pokojovou teplotu,můžete zkusit přidat i trochu měkké Hery.Já loni dělala těsto na perník a nedala jsem tam cukr ,perníčky vypadaly hezky ,ale jíst se nedaly 
.Dejte vědět jak jste dopadla 
.Dejte vědět jak jste dopadla 
bjara
(upraveno)
25. 11. 2008, 10:48
@Chemlona
Jaru děkuji za radu,perníčky se pečou...ted už jen aby změkly,když ne,použijem je na výzdobu.....
Chemlona
(upraveno)
27. 11. 2008, 19:09
@bjara
Baruško,perníčky změknout ,nebojte ,mě změkli docela brzy,tak za tři čtyři dny. )
)
blanchez
(upraveno)
19. 11. 2008, 12:11
Máte je opravdu krásné,a recept je hrozně jednoduchý,nemusí se nic vařit,atd.Ještě mi poraďte čím to je,že mé perníčky nikdy nejsou tak jakoby placaté...Jsou jako buchtičky nafouklé.Jak vysoké je vykrajujete??Děkuji moc
Chemlona
(upraveno)
20. 11. 2008, 18:23
@blanchez
Blaničko děkuji za pochvalu.Perníčky podle tohoto receptu by se Vám neměli nafouknout,určitě použijte sodu (raději malinko méně)a určitě ne kypřící prášek do perníků.Perníčky vykrajuju vysoké asi tak 0,5mm.A trouba nesmí být moc horká opravdu jen 150-160C.Doufám ,že jsem aspoň malinko poradila a přeji Vám hodně zdaru při pečení
Erulka
(upraveno)
17. 11. 2008, 17:15
mocinky pekné uz sa tesim aj ja zacnem piect taketo krasne a hlavne urcite moc chutne perničky 
Chemlona
(upraveno)
17. 11. 2008, 18:52
@Erulka
marcuska74
(upraveno)
16. 11. 2008, 19:33
Hezky zdobene!!Uz jen povesit na stromecek!!! 
Chemlona
(upraveno)
17. 11. 2008, 8:10
@marcuska74
Na stromeček určitě pár dám , u některých jsem před upečením udělala dírku.Zbytek bude zdobit na stole ,jestli mi to tedy dětičky nesní
