Bryndzové halušky

Jako první dáme vařit veliký hrnec vody, když dáme méně vody do velikého hrnce, budeme si moci ve finále opřít haluškový cedník o hrnec a nebudeme ho muset držet v ruce. Dáme vařit. Mezitím nakrájíme špíček a můžeme ho dát rovnou proškvařit až bude krásný na pohled :-) do mísy na struhadle nastrouháme brambory, přidáme mouku, vejce a sůl, vše zamícháme a vymícháme těsto, pokud bude tuhé, přidáme vodu, pokud tekuté, pak mouku. Když se začne vařit voda, přes haluškový cedník těsto protřeme do hrnce s vodou. Vaříme tak dlouho, než všechny halušky vyplavou na povrch. Těsně před koncem varu odebereme z hrnce trochu vařené vody od halušek (když nám ta nějaká vleze nic se neděje). Halušky zcedíme do mísy, přidáme bryndzu a promícháme, pro lepší rozpuštění bryndzy. Hodně lidí si stěžuje, že se jim bryndza lepí na patro a nechutná jim, to, je to z jednoho důvodu a to proto, že je bryndza špatně rozpuštěná. Takže zalijeme trochou vody z hrnce odebranou a ještě podlijeme mlékem. Mícháme mícháme až z toho bude fakticky kajda, příléváme vodu i mléko dokud se nám bude chtít :-) My děláme konzistenci halušek s bryndzou tak jako je na fotkách, můžete je mít tekutější nebo tužší, ale je to zase o kvalitě bryndzy a o tom jak je rádi jíte :-) pak nezbývá než nandat papání na talíře, na vrch polít škvarečkama, podáváme s mlékem :-) Postup je na fotkách :-) Dobrou chuť :-) Pro Nymburčany nebo pražany mohu dodat zamraženou bryndzu dováženou ze Slovenska :-)

dlouho jsem se na recepty nedívala a neviděla jsem komentáře, tedy:
bryndza je slaná :-)
halušky by se neměly rozvařit, pokud je těsto v tom "pravém" stadiu tuhosti, tedy, ani kapat, ani trhat, jakmile všechny halušky plavou, ven s nimi :-ú