Pája22 ID 39425

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 36 návštěvníků)

Medové řezy s ořechy - pochoutka pro fajnšmekry :-)))

27. 4. 2007

0.0

0×

Potřebné ingredience

TĚSTO: 50 dkg hladké mouky, 20 dkg cukr moučka, 1 vanilkový cukr, 20 dkg tuku (hera nebo máslo), 2 celá vejce, 2 lžice rozpuštěného medu, 2 lžičky jedlé sody, 2 lžíce vody, špetka soli.
KRÉM: 3 dcl mléka, 1,5 lžíce hladké mouky, 1,5 lžíce solamylu, 20 dkg másla, 10 dkg cukru, 1 vanilkový cukr, šťáva z půlky citronu.
Na posypání: 25 - 30 dkg ořechů - nejlépe vlašských.
Kašička na zalití ořechů: 8 dkg cukru, 1 vanilkový cukr, 12 dkg másla a 3 lžičky medu - vše rozpustit dozlatova.

Postup přípravy

Příprava tohoto řezu vypadá složitě, ale můžu vás ujistit, že je to rychlé a výsledek rozhodně stojí za to, u nás velmi oblíbené řezy pro slavnostní příležitosti.
Na vále zpracujeme těsto z uvedených přísad (sodu si rozmícháme ve vodě), to rozdělíme na 2 díly a oba vyválíme na pečícím papíře. Na jednu placku nasypeme nahrubo nasekané ořechy a zalijeme uvařenou kašičkou.
Obě placky pečeme 10 až 15 minut dorůžova.
Z mléka, mouky a solamylu uvaříme kaši a necháme vychladnout. Máslo a cukr ušleháme a postupně přidáváme vychladlou kaši a citronovou šťávu.
Krém natřeme na vychladlou placku a přiklopíme druhou plackou s ořechy a vzniklým karamelem a na závěr pokapeme rumem s vodou. Nejlepší jsou uleželé do druhého dne. Jsou vynikající, jeden plech vám nebude stačit :-)))
Dobrou chuť :-)

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Vojtula 18. 11. 2008, 12:37

úplně se mi sbíhají sliny ;-)

asi budu muset vyzkoušet *-)

Pája22 18. 11. 2008, 13:20

@Vojtula určitě za zkoušku stojí (Y)

Leonteenka 2. 11. 2008, 17:39

Táááák a mě se už taky chladí na balkoně :-)

trochu jsem s tím prala,ale ve výsledku vypadá úúúžasně.... |:o)

ráno písnu jak nám chutnala :-)

Pája22 2. 11. 2008, 21:22

@Leonteenka Pavli až budete péct dvacátý tak už to půjde samo (Y)

Leonteenka 2. 11. 2008, 21:19

@Leonteenka :-D

haha prej ráno ;-)

už je půl plechu fuč (Y)

je to ňamka

Pája22 2. 11. 2008, 21:23

@Leonteenka tak to je fajn že tak chutnají (Y)

u nás dnes "jen" tvarohový buchty ;-)

tyhle medovky musím vždycky schovat, abych vůbec taky ochutnala ;-)

cicmoši 29. 4. 2007, 22:36

Tak som ho včera večer upiekla a dnes doniesla tchánovi na oslavu narodenín,..... :-$

sklidil obrovský úspech a šiel na dračku....... (clamp)

fakt úžasný, silne mi pripomína Marlenku, ale je ešte lepší........ (Y)

lebo ta orechová křustička je prostě pohádka.......... (D)

Zaraďujem medzi rodinné klenoty.... (*)

a hned budúci víkend ho upečiem aj mojím rodičom....... (L)

len som mala trochu problém s tou vrchnou plackou, keď som ju upiekla a pokladala na krém tak sa mi strašne moc trhala, takže som ju pokladala po častiach, neviem či s to bol tým, že tam bolo hodne orechov / dala som podla receptu 30 dkg/ , každopádne do rána to stuhlo a krásne k sebe nacuclo, takže sa koláčik výborne rezal a nebolo poznať, že je ten vrch po čatiach....... (Y)

Neostalo z neho nič, takže fakt nenáročný a chutovo prefektný............ (F)

Moc díky za takú pekařskú ,,perlu,, (L)

Pája22 29. 4. 2007, 22:57

@cicmoši Katko s tou vrchní plackou můžu trošku poradit, já ji peču na pečícím papíře na nízkém plechu co je z jedný strany trochu zkosený a v kuchyni používám sklokeramickou desku, která je velikostí stejná jako plech, takže ji z toho plechu překlopím na tuhle desku ořechama dolů - když je vychladlá, tu desku dám na placku a jen to opatrně otočím, stáhnu papír a pak to zase opatrně otočím na krém :-P

placka se pak nepotrhá. A moc díky za pochvalu (L)

jsem ráda, že u vás měl řez takový úspěch :-$

zatím kdo to u nás jedl, tak chtěl recept, jedné známé ji peču já :-)

natalka1 27. 4. 2007, 17:18

Viděla jsem fotku na atlas-recepty. Už vím. (child9)

natalka1 27. 4. 2007, 16:06

Rozumím tomu dobře, že se krém na jedné placce a ořechy s karamelem na druhé placce slepí k sobě. Myslím tím "pomazané "strany do sebe. Díky (6)

Pája22 27. 4. 2007, 17:54

@natalka1 ano, krém mažu na placku bez ořechů a na ten krém dám druhou placku s ořechy a karamelem a navrch to ještě poliju tím rumem na ty ořechy :-P

marti.om 29. 10. 2008, 13:31

@Pája22 Tedy,tak já nevím *-)

,asi jsem to udělala opčně,vrchní placku jsem dala ořechy nahoru ;-)

Foto mám v receptech. Ale i tak je VÝTEČNÁ, u nás nejoblíbenější,díky moc za receptík (zajic)

Martina

jad 27. 4. 2007, 15:28

Nebyla by fotka? :-P

Pája22 27. 4. 2007, 17:52

@jad fotka bude tak během 14 dnů až budu řezy péct :-)

tak vydržte :-$

Vlasta V. 27. 4. 2007, 15:34

@jad Jani,když najedete na stránky atlasu-recepty a dáte do kolonky hledej-Ořechové řezy medové,tak je tam fotka k tomuto receptu,poslala ji moje sestra.Tak se tam mrkněte :-)

jad 27. 4. 2007, 15:35

@Vlasta V. Děkuju :-)

Pája22 27. 4. 2007, 13:58

no fakt

když není zbytek rodiny dostatečně rychlý tak už najde jen vymetený plech :-D

a pán domu dělá mrtvýho brouka, že prý ty asi myši... |:o)

Vlasta V. 27. 4. 2007, 13:53

Pája22 27. 4. 2007, 13:33

Máte pravdu Vlasti, manžel miluje všechno kde jsou ořechy a tyhle řezy u něj vedou, o Vánocích musím péct plechů několik, zvládne jeden plech sníst na posezení :-)