Višňové minidortíčky s marcipánem

9. 11. 2009

0.0

0×

Potřebné ingredience

Korpus: 45 gramů másla, 3 vejce, 90 gramů cukru, 75 gramů polohrubé mouky, dvě lžíce kakaa.

Krém: 1/2 hrnku vody, 1/2 hrnku polotučného mléka, 1 vanilkový pudink, 60 gramů cukru moučka, 125 gramů másla.

Marcipán: 50 gramů sušeného polotučného mléka, 50 gramů cukru moučka, 1 lžička oleje, 1 polévková lžíce pšeničného sirupu (lze nahradit medem), asi 10 ml vody, kapka mandlového aroma, potravinové barvy.

Na pomazání korpusu: višňový džem

Postup přípravy

Korpus: Žloutky a cukr ušleháme, přimícháme mouku, přilijeme rozpuštěné máslo, přidáme kakao,ušleháme sníh z bílků, vpravíme zlehka do těsta. Pečeme na 180 stupňů ve formě na mufiny (toto množství odpovídá 11ks), asi půl hodiny. Po upečení vyklepneme z formy. Po vychladnutí rozřízneme na dvě části.

Krém: Pudink uvaříme v mléce a vodě a necháme ve vodní lázni zlehka zchladnout (nejlépe ve dřezu se studenou vodou), přisypeme cukr a nakrájíme změklé máslo, rozmícháme. Necháme utuhnout v lednici.

Marcipán: Uvedené suroviny smícháme, vytvoříme váleček, který necháme trošku ztuhnout v lednici (pokud je už moc, stačí dát na pár sekund do mikrovlnky).

Korpus natřeme krémem vevnitř i zvenku (uvnitř dáme hodně, navenek jen vyrovnáme povrch). Uvnitř jednu stranu namažeme silnou vrstvou višňového džemu (dá se použít i jiný, ale chce to nějaký hodně pikantní), lze také použít čerstvé višně, které ale musíme nechat odkapat, aby nepouštěly vodu. Necháme utuhnout v lednici.
Dortíky potahujeme marcipánem- na vál si dáme potravinovou folii, na ni marcipánové těsto a na něj další díl potravinové folie. Přes ni vyválíme plát, z kterého budeme vykrajovat kolečka (asi 12 cm průměr). Poklademe na dortíčky, po stranách spojíme zmáčknutím, přebytečnou část odřízneme a zahladíme. Dortíky případně dozdobíme barevným marcipánem (obarvený potravinářskými barvami).

(upozornit administrátory na porušení pravidel)