Italské vánoční Panettone s brusinkami

Name: Italské vánoční Panettone s brusinkami
Ingredients: 500 g hladké pšeničné mouky, 1 sáček sušeného droždí, , 100 g cukru, 180 ml vlažného mléka, 3 vejce, 1 vanilkový cukr,50 g kandovaného citronu, 150 g měkkého másla, špetka sůl, , , 80 g sušených brusinek, máslo na vymazání formy,1 bílek na potření , konakový krém v prášlu,2 lžíce mandových plátků,pečicí papír.

5. 12. 2010

0.0

0×

Potřebné ingredience

500 g hladké pšeničné mouky, 1 sáček sušeného droždí, , 100 g cukru, 180 ml vlažného mléka, 3 vejce, 1 vanilkový cukr,50 g kandovaného citronu, 150 g měkkého másla, špetka sůl, , , 80 g sušených brusinek, máslo na vymazání formy,1 bílek na potření , konakový krém v prášlu,2 lžíce mandových plátků,pečicí papír.

Postup přípravy

. Droždí smícháme se lžičkou cukru a polovinou vlažného mléka, dobře rozmícháme, přidáme ještě lžíci mouky a vše našleháme, na teplém místě necháme kvásek kynout
. Prosátou mouku a vaječný krém v prášku smícháme se žloutky, vejci, , citronovou kůrou, solí, rozinkami a na drobno nasekaným kandovaným ovocem, přidáme nakynutý kvásek, krátce propracujeme a nakonec vlijeme rozehřátý rostlinný tuk
Těsto důkladně vypracujeme a necháme na teplém místě cca 30 minut kynout
Pak těsto zlehka propracujeme a vytvoříme z něj bochánek
. Formu vyložíme pečícím papírem, kterou potřeme tukem, vložíme do ní bochánek a necháme dalších zhruba 30 minut kynout.Pak ho potřeme bílkem a posymeme mandlemi
Troubu předehřejeme na 190-200 °C a moučník nejprve asi 10 minut zapékáme, potom teplotu snížíme na 160- °C a dopékáme asi 35-45 minut