Koprová, koprovka, kopračka...... :-)

Pokud je omáčka s hovězím masem, dáme maso vařit do osolené vody. Až je maso měkké, vyjmeme ho, pokrájíme na plátky a dáme stranou. Vývar necháme vychladnout.
V kastrolu si připravíme máslovou jíšku do které přidáme čerstvý, sterilovaný nebo mražený kopr, podlijeme vývarem nebo studenou vodou (menší množství!!!) a stále mícháme. Ochutíme solí, octem a cukrem. Průběžně podléváme až dostaneme požadovanou hustotu. Nakonec přidáme smetanu.
Podáváme s knedlíkem nebo bramborem.
Místo masa může být vařené vejce.