Hodolanská omáčka
Potřebné ingredience
mrkev, petržel, trochu celeru,brambory, sůl, celý černý pepř, bobkový list, troška citornové šťávy na dochucení, cibule, olej, hladká mouka, mléko
Postup přípravy
Zeleninu nastrouháme na struhadle, osmažíme cibulku na oleji a přidáme nastrouhanou zeleninu a osmažíme.Zalijeme vodou, přidáme na kostičky nakrájené brambory, osolíme a okořeníme…
KROKETY S MYSLIVECKOU OMÁČKOU
Potřebné ingredience
KROKETY: 400g brambor, sůl, 150g mouky, 1 vejce, 1 lžíce sádla, olej na smažení.
MYSLIVECKÁ OMÁČKA:
400g hovězího masa, 3 mrkve, 3 petržele, 1 cibule, 1 bobkový list, 5 kuliček pepře, sůl, 1 lžička ostré papriky, 1 svazek petrželové natě, šťáva z citrónu, 2-3 lžičky mouky
Postup přípravy
1. Cibuli pokrájíme na drobno, mrkev a petržel nakrájíme na kolečka a spolu s cibulí osmahneme. Přidáme kousky masa, hrnek vody, papriku, citrónovou šťávu a pepř. Dobře provaříme.…
Játrová s kořenovou zeleninou - bílá nebo hnědá
Potřebné ingredience
Kuřecí játra (nebo kuřecí srdíčka) celé to platíčko - cca 250g, zelenina pod svíčkovou - takže kořenová zelenina (mrkve, petržel, celer), 1 cibule, 1 bobkový list, 1 polévková lžíce hladké mouky, sůl, pepř, smetana ke šlehání, voda
Postup přípravy
Na cibulce osmahneme nakrájená játra /ne na moc malé kousky/, POZOR: nesolit!!!!, přidáme na kostky nakrájenou kořenovou zeleninu /já kupuju mraženou směs pod svíčkovou/, vše…
Svíčková na smetaně podle mojí maminky
Potřebné ingredience
asi 800g masa, trochu špeku, 3 mrkve, 3 petržele, 120 g celeru, trochu sádla, 1 cibuli, 3 bobkové listy, 5 kuliček nového koření, 5 kuliček pepře, sůl, pepř, tymián, 250 ml šlehačky, hl. mouku, půl lžičky octa nebo kolečko citronu, trocha másla na zjemnění
Postup přípravy
Maso očistíme a prošpikujeme špekem. Očistíme a nakrájíme si kořenovou zeleninu. Na pánev dáme trochu sádla, kořenovou zeleninu, plátek nakrájeného špeku, nakrájenou cibuli,…
Rajská omáčka s kulemi
Potřebné ingredience
1/2 kg mlet.masa,1/2 balíčku uvařené vychladlé rýže,majoránka,podravka,pepř,sůl,strouhanka,trochu mouky,paprikový lusk,1 cibule,bobkový list,rajský protlak.
Postup přípravy
Z mlet.masa,rýže,strouhanky,podravky,majoránky,pepře a trochu mouky uděláme kuličky,osmažíme je na cibulce s paprikovým luskem(pro vůni)
Jak jsou kuličky opečené dolijeme vodou…
SVÍČKOVÁ, CO SE VŽDYCKY POVEDE (MANŽELOVA NEJMILEJŠÍ)
Potřebné ingredience
maso-kupodivu to jde i bez masa a nikdo nic nepozná-VÁŽNĚ-jinak samozřejmě hovězí, ale já dávám co mám zrovna doma
špek na prošpikování masa-já ho nedávám-nemáme ho rádi
1x petržel
1x menší celer
1x mrkev
TO VŠE NASTROUHAT nahrubo-pro línější maminky jako jsem já-koupíme si jeden či více pytlíků zeleniny na svíčkovou :-)
1x větší cibule na kostky
6 celých pepřů
3 kuličky nového koření
2 bobkové listy
1 lžíce octa
sůl, osminka másla (může být i více), smetana (dá se nahradit mlékem ale my jsme zmlsaní)
hladká mouka-ale já dávám hodně zeleniny a tou se to po rozmixování zahustí a mouka není potřeba
Postup přípravy
Zeleninu promícháme s cibulí, směsí vysypeme dno kastrolu (já dělám v papiňáku) a dáme maso, zasypeme zbylou zeleninou, přidáme sůl, ocet, koření, přikryjeme pokličkou a necháme…
Cibulová omáčka
Potřebné ingredience
Cibule, tuk (olej nebo máslo), hladká mouka, smetana či mléko, cukr, sůl a citronová šťáva na dochucení
Postup přípravy
Cibuli očistíme a nasekáme na drobno.
Zpěníme ji na rozpáleném tuku, opékáme až začne zlátnout.
Pak přidáme hladkou mouku a osmahneme jíšku.
Rozředíme vodou a povaříme.…
SVÍČKOVÁ
Potřebné ingredience
Libovolné maso, tak 1 -2 kg, nejlépe HOVĚŽÍ ale dělám i z vepřového a krůtího, , 4-7mrkví , 4-7 petržele, 1cibule, půl celeru ,uzený špek na prošpikování masa-nezbytné-nejlepší je hodně solený, lžička tymiánu, sůl, kuličky pepře, 6 kuliček nového koření, 5 bobkových listů., smetana 250-500ml,(může být sladká i 1/2 másla. Poslední dobou přidávám jen čerstvé mléko od místní kravičky, omáčka je tak hustá, že ji jen trochu zředím. Kdysy jsem přidávala i Masox, ten již nepoužívám.
Postup přípravy
Maso prošpikuji uzeným špekem, pořádně osolím, opepřím, posypu trochou tymiánu a orestuji pořádně ze všech stran v pánvi na tuku, aby se maso zatáhlo.
Zeleninu nakrájím na…
KUŘECÍ PAPRIKÁŠ
Potřebné ingredience
1 kuře, 50g anglické slaniny, 1 cibule, 2-3 zelené papriky, 2 rajčata, 150g žampionů, 1 lžíce mleté sladké papriky, 3 stroužky česneku, šlehačka, olej, sůl, pepř, podravka ( či jiné podobné dochucovadlo )
Postup přípravy
Kuře nakrájíme na menší porce a osolíme. Slaninu pokrájet na kostičky, cibuli a česnek nadrobno, žampiony na plátky, papriku na tenší proužky, rajčata oloupat a nakrájet na…
Skvělá rajská
Potřebné ingredience
- cibule (celá ve slupce)
- 2 bobkové listy
- kousek celé skořice
- olej
- 3 polévkové lžíce hl. mouky
- asi 2 l studené vody
- 2 rajčatové protlaky (podle barvy)
- sůl
Postup přípravy
Cibuli ve slupce s bobkovými listy a skořicí vložíme do menšího hrnce s 250 ml studené vody a uvedeme do varu. Vaříme pod pokličkou 10 -15 min. Po vypnutí přidáme polévkovou lžíci…
