Bezlepkový chléb
Potřebné ingredience
400g bezlepkové mouky Schar mix B, 100g mouky Teff, 500ml vody pokojové teploty, 1,5 kávové lžičky soli, 0,5 káv.lžičky suš.droždí, lžíce olivového oleje, trochu drceného kmínu, nebo jiné koření, které vám chutná
Postup přípravy
Naliju si do mixéru vodu a lžíci oleje, pak nasypu mouku smíchanou s droždím, solí, kmínem... a zamíchám na hladké těsto....zabere mi to tak 5min
Zadělám mísu fólii a nechám…
Bezlepkový chleba OLMIK
Potřebné ingredience
400 ml vlažné vody, 1 malá odměrka soli, 500g bezlepkové mouky (Jizerky), 1 1/2 odměrky kvasnic (malá odměrka), 1 malá odměrka cukru, 1 hrst burizonů, oříšek másla
Postup přípravy
Vše dáme do domácí pekárny, program BEZLEPKOVÝ CHLEBA.
Tento chleba se mi zatím pokaždé povedl. Je měkký a výborný. Recept jsem dostala od nutriční terapeutky, která tento…
POHANKOVO JÁHLOVÝ CHLÉB S CIBULKOU
Potřebné ingredience
1 vejce, 2 zarovnané ČL soli, 1 PL třtinového cukru, 140g jáhlové mouky, 140g celozrnné pohankové mouky, lžíce sádla, 1 balíček sušeného droždí, lžička drceného kmínu, popř. hrst slunečnicových semínek, 1 cibule, 1 menší cuketa, 1 syrový brambor a voda dle potřeby.
Postup přípravy
Pro začátek uvedu, že peču pro dceru, která má poměrně dost potravinových alergií a intolerancí.
Mj. nesmí mléko, lepek, sóju, kukuřici, ořechy, čokoládu a většinu ovoce.…
Bezlepkové preclíky, tyčinky a jiné
Potřebné ingredience
100g bezlepkové mouky Jizerka, 100g tuku (Hera, Stela, ...), 100g taveného sýru bez příchuti (Smetanito, Apetito,...), 2 vejce (1do těsta a druhé na potírání - lépe bílek do těsta a žloutek na potření), 1 čajová lžička soli, 1 čajová lžička kypřícího prášku (nejlépe Dr. Oetker) můžeme přidat 3 stroužky prolisovaného česneku (dle chuti, pro děti asi méně) na posypání - lněné a sezamové semínko, amarant, kmín, hrubozrnná sůl, mák ....
Postup přípravy
Suroviny smícháme, nejlépe šlehačem, když se nechce těsto spojit, tak doděláme rukama.
Těsto dáme asi na hodinku odležet do ledničky.
Pak vyválíme asi na 3-5mm silné pláty…
Bezlepkové ovocné knedlíky
Potřebné ingredience
1 kostka tvarohu, 1 vejce, 1 lžíce másla, 11 lžic mouky Jizerka, 5 lžic mléka, špetka soli, strouhaný tvaroh, moučkový cukr, jahody
Postup přípravy
Tvaroh rozmícháme s vejcem, přidáme mléko a rozpuštěné máslo, promícháme, přidáme špetku soli a mouku a vymícháme hladké těsto. Na pomoučněném vále si z těsta uděláme váleček,…
Bezlepkový kynutý "houskový" knedlík
Potřebné ingredience
200g bezlepkové mouky Jizerka (může být i jiná, pak to ale chutná po kukuřici, sóji atd.), 1 kávová lžička soli, 150ml vlažného mléka, 2 polévkové lžíce oleje, 1 vejce (když se nedá, není to tak žluté a hůře se to k sobě lepí) 1/2 kávové lžičky guarové gumy, 1/2 sáčku droždí (použila jsem to s modrou vlaštovkou - francouzské) 1/2 lžičky cukru (aby se mohl udělat hezký kvásek) 2 lžíce pohankových pukanců (já je měla doma, tak jsem dala tohle) nebo neochucených burisonů nebo namočeného bezlepkového pečiva.
Postup přípravy
Nejprve do vlažného mléka vsypeme droždí a cukr, zamícháme a necháme chvíli pracovat. V míse si zamícháme pukance (burisony nebo pečivo) s moukou, guarovou gumou, vejcem, olejem…
Dvoubarevná bezlepková bábovka
Potřebné ingredience
250g Jizerky 125g cukru 250ml mléka 1 vanilkový cukr 3 vejce 50ml oleje 1 prášek do pečiva špetka soli rozinky, 2 lžíce kakaa
Postup přípravy
Vše smíchat bez kakaa, polovinu těsta nalít do bábovkové formy, do zbytku přidat kakao a nalít na světlé těsto. Péct na 180 stupňů, upečení kontroluji špejlí.
tyčky se solí a mákem
Potřebné ingredience
170g Jizerky,100g Hery,100g taveného sýra,1bílek do těsta,1žloutek smíchaný se dvěma lžícema oleje na potření,1lžička soli,1lžička prášku do pečiva,2lžičky koření na pizzu(Kotany),na posypání hrubou sůl a mák
Postup přípravy
na vále vypracujeme těsto,které dáme na 3/4hodiny do ledničky,přikryté potravinovou folií,pak na pomoučeném vále vyválíme placku silnou asi 0,3cm,potřu vajíčkem s olejem,posypu…
LETNÍ LIMETKOVÝ KOLÁČ - osvěžující sladko-kyselá chuť…
Potřebné ingredience
KORPUS: 250g bezlepkových nejlépe máslových sušenek(dám ty, co mám doma viz.foto) a cca.80g másla NÁPLŇ: 150g másla, 130g třtinového cukru, 4 limetky(nejlépe s chemicky neošetřenou kůrou), 5 žloutků+1-2 celé vejce(podle velikosti a podle toho, kolik jich zrovna mám doma:-) VRCHNÍ VRSTVA: 5 bílků a 75g bílého cukru krystal
Postup přípravy
V kuchyňském robotu rozdrtit sušenky, rozehřát máslo a smíchat se sušenkovou drtí(pokud nemáte máslové sušenky, ale nějaké sušší, tak přidat víc másla), směs nasypat a dobře…
Bezlepkové pletýnky
Potřebné ingredience
1/2 kg mouky Schar B ,400ml mléka, 3 dkg droždí,1 lžička cukru,1 lžička soli,4 lžíce oleje
Postup přípravy
Všechny surovina dáme do pekárna zapneme trogram těsto .Vypracované těsto,které se nalepí vyndáme na vál a tvoříme pletýnky,rohlíky nebo bulky.Můžeme posypat kmímem,mákem sezamem…
