Kysané (sudové) zelí
Potřebné ingredience
1 kg zelí, 2 dkg soli (1 vrchovatá polévková lžíce)
Postup přípravy
1 kg očištěného zelí nastrouháme a pridáme do něj 2 dkg soli (1 vrchovatá polévková lžíce). Vše promícháme a necháme 1 hodinu stát. Pak napěchujeme do sklenic - necháme ve…
ZELENÁ HOŘČICE (ze zelených rajčat)
Potřebné ingredience
1 kg zelených rajčat, 6 ks zelených paprik, 1/2 kg hlávkového zelí, 2 velké cibule, 1 větší celer, 2 lžičky soli, 180 g cukru, 1/4 litru octa. Můžeme pro větší pikantnost a ostrost přidat pálivé zelené feferony dle chuti.
Postup přípravy
Veškerou zeleninu pomeleme na masovém strojku a přidáme k tomu 2 lžičky soli, 180 g cukru a dusíme 20 minut pod pokličkou. Poté přilijeme 1/4 litru octa a dusíme ještě dalších 5…
RAJČATOVÉ CHUTNEY (čatní) ZE ZELENÝCH RAJČAT
Potřebné ingredience
1 kg zelených rajčat, 25 dkg cibule, 25 dkg jablek, 20 dkg cukru, 1 lžička soli, 1 lžička mletého nového koření, 1 lžička zázvoru, 2 dcl octa, troška chilli koření (nemusí být).
Postup přípravy
Rajčata, cibuli a jablka nakrájíme na drobné kostičky a dusíme alespoň 30 minut. Poté přidáme ostatní ingredience a opět dusíme a mícháme do zhoustnutí a vařící dáváme do sklenek,…
* Luxusní švestková povidla *
Potřebné ingredience
3kg omytých a vypeckovaných švestek, 600g cukru krystal, 1,2 dcl jablečného octa, kapka olivového oleje.
Postup přípravy
Velký hrnec lehounce vymažeme olejem a dáme do něj švestky promíchané s cukrem. Zalejeme octem, přiklopíme pokličkou a necháme na chladném místě do druhého dne uležet. Na sporáku…
Řepa se zelím
Potřebné ingredience
2,5kg řepy,2,5kg zelí( červené nebo bílé,já používám bílé),1/2kg cibule Nálev-1/2l octa,4lžíce soli,40dkg cukru,2l vody
Postup přípravy
cibulku oloupeme a nakrájíme nadrobno,zelí nakrájíme a řepu syrovou oloupeme a nastrouháme na struhadle-dáme do hrnce a povaříme s nálevem 10minut.Naplníme do sklenic a dáme na…
Řepa
Potřebné ingredience
řepa,voda,ocet,sůl,cukr,fenykl
Postup přípravy
Řepu povaříme(asi 1kg)doměkka,necháme vychladnout,oloupeme,nakrájíme.Než nám vychládne uděláme si nálev- na to 1kg mi stačilo:1/2l vody,125ml octa,15g soli,30g cukru.
Na dno…
Dýně
Potřebné ingredience
dýně,voda,ocet,cukr,hřebíček,skořice,citrony,ananasové aroma nebo sirup
Postup přípravy
na 3-4kg: 1.den-oloupeme a nakrájíme dýni na drobno,zalejeme 3l vody a 1/2l octa
2.den-dýni propláchneme a dáme do hrnce,potom přidáváme-asi 1a1/2l vody,1kg cukru,hřebíček a…
Kysané zelí ve sklenicích - není třeba zavařovat
Potřebné ingredience
10 kg zelí, 20 dkg soli, 1 kg nakrájené cibule, zavařovací sklenice
Postup přípravy
Výborné kysané - kvašené zelíčko, které Vám vydrží na celý rok. Ještě teď spotřebováváme z loňska. Není k tomu potřeba nic speciálního. Jednoduchá záležitost, zvládne každý v…
Česnek Kirgižský
Potřebné ingredience
1 kg rajčat,300g česneku,70 g soli.
Postup přípravy
Omytá rajčata,vyloupaný česnek pomeleme ,přidáme sůl.Plníme do malých skleniček.Nesterilujeme v lednici vydrží.Vhodné na pizzy,toasty,do gulášů,dle chuti.
Hruškový "med"
Potřebné ingredience
asi 1 kg zrelých hrušiek,1 konzerva ananásu (asi 500 g),1 kg cukru (alebo podľa chuti hrušiek ),šťava z 1 citróna
