Kvašáky rychlá příprava
Potřebné ingredience
nepřevařený nálev 35 g soli do 1000 g vody, vinný list, kopr, hořčičné semínko
Postup přípravy
Kvašáky 2018. Nebyl čas: Do 10 litrového hrnce jsem dala na dno vinný list, potom okurky proložené koprem. Zalila jsem NEPŘEVAŘENÝM roztokem soli (35 g soli na 1000 ml vody) s…
Kynutý knedlík z vody a hrubé mouky
Potřebné ingredience
1 kg hrubé mouky, 500 ml vody, 2 vajíčka, 1 instantní droždí, čajová lžička cukru, sůl
Postup přípravy
Do robota dám 500 ml teplé vody, 2 vajíčka, 1 instantní droždí, čajovou lžičku cukru a soli. Přidám mouku. Nechám 10 minut hnětat. Přemístím do plastové mísy vysypané hrubou…
Kvašáky
Potřebné ingredience
okurky nakladačky (okurka setá), sůl, kopr, křen
Postup přípravy
Kvašáky 2018
Nebyl čas:
Do 10 litrového hrnce jsem dala na dno vinný list, potom okurky proložené koprem a rozmixované hořčičné semínko. Zalila jsem NEPŘEVAŘENÝM roztokem…
1700g kváskový chléb z Eta Harmony
Potřebné ingredience
150g startovacího kvásku (můj je slabší, proto musím dát víc); 150g vody +150g žitné; 500g vody + 1kg pšeničné
Postup přípravy
Nejjednodušší postup dle rad z diskuze:
150g startovacího kvásku (příprava: večer vyndám 50g koncentrovaného kvásku, přidám 50g vody a 50g žitné, nechám na lince do rána).…
Pečené vepřové maso s lečem
Potřebné ingredience
Suroviny: 800 g plecka; 800 g krkovice; 2 cibule na plátky; zeleninové lečo Znojmia 330/670 (koupeno v akci za 20Kč); 8 stroužků prolisovaného česneku; sůl, kmín a směs ze sladké papriky a různých grilovacích koření; hladká mouka 2 vrchovaté polévkové lžíce
Postup přípravy
Maso omyjeme, rozkrojíme na menší kousky.
Smícháme mouku, sůl, kmín, grilovací koření, česnek a maso obalíme. Dám do 8 litrového Simaxu, zasypu cibulí zaleju lečem.
Peču…
2kg chléb za 25-35Kč z žitného kvásku, pšeničné a…
Potřebné ingredience
žitná chlebová mouka nebo žitná celozrnná, pšeničná chlebová mouka nebo pšeničná celozrnná, voda, sůl, kmín a kvásek (směs žita a vody zanechaná činnosti bakterií mléčného kvašení a kvasinek přirozeně obsažených v obilném zrnu).
Postup přípravy
Zádrhel to má jediný, ale významný: čas.
Upečeno mám 10 bochníků a z takovéhoto chleba mám velikou radost.
1) 150-200g kvásku mám v lednici, ráno vyndám přidám 150…
Zavařené vepřové ve vlastní šťávě. Maso ve sklenici.
Potřebné ingredience
vepřové maso - bůček, plecko; zavařovací sklenice (narážecí Omnia, šroubovací Twist), víčka
Postup přípravy
Opět manželova akce.
-sůl (na kávovou nebo čajovou lžičku se vejde 6-15g, takže raději 1,5% soli; tzn. na 1kg masa 15g soli)
-zavařovací sklenice (narážecí Omnia,…
Uzené maso
Potřebné ingredience
bůček, kýta, krkovice, Praganda, převařená voda
Postup přípravy
Doplněno 7.4.2015:
Letos 16,4kg masa (1/3 bůček s kostí, 1/3 krkovice s kostí a 1/3 kýta), 6 litrů vody+500g Pragandy. V lednici 10dní při 5C. A začalo to smrdět. Příčinou…
Guláš
Potřebné ingredience
1kg masa (plecko z Alberta za 80 Kč, ale výsek bez chemie a vody), cibule co maso objemem, drcený kmín 1 lžička, paprika 2 lžičky, protlak 100-150g, masox 1ks, česnek, majoránka, solamil 4 lžičky
Postup přípravy
Maso opékat (nemusí se míchat:5-10minut nechat ležet, pak otočit),pak vyndat, dát cibuli a restovat, +drcený kmín +sůl +protlak, +maso, restovat, +paprika, +půllitr vody a…
Rajská omáčka - nečekaně povedená.
Potřebné ingredience
hovězí, celer, petržel nebo pastiňák, cibule, nové koření, celý pepř, bobkový list, celá skořice, hl. mouka, solamyl, cukr, ocet a sůůůl.
Postup přípravy
Jde o upravený recept: http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=83188&order=1
hoveží svíčková falešná 500g (90Kč), voda 2litry, celer, sůl a nechat vařit hodinu
osmažit…
