Kamis1 ID 218404

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 1055 návštěvníků)

KARAMELOVÝ VĚTRNÍK NA PLECH

Name: KARAMELOVÝ VĚTRNÍK NA PLECH
Ingredients: 750ml vody,23dkg másla,23dkg hladké mouky,špetku soli,8-9 vajíček 1 náplň:750ml mléka,2 karamelové pudinky,cukr moučka,1 máslo 2 náplň:1 šlehačka,cukr,ztužovač šlehačky

7. 4. 2011

5.0

1×

Potřebné ingredience

750ml vody,23dkg másla,23dkg hladké mouky,špetku soli,8-9 vajíček 1 náplň:750ml mléka,2 karamelové pudinky,cukr moučka,1 máslo 2 náplň:1 šlehačka,cukr,ztužovač šlehačky

Postup přípravy

Vodu rozehřejeme s máslem a solí,pak najednou přidáme mouku a za stálého mchání vaříme na mírném ohni tak dlouho až se těsto nelepí na vařečku ani na hrnec(trvá to asi 4 minuty).Do vychladlé hmoty zašleháme po jednom vajíčka,každé řádně vymícháme a až pak dáme další.
Vymažeme dva plechy tukem a naneseme těsto rozdělené na plovinu.Dáme péct do předehřáté trouby na 200°C.Prvních 15minut troubu vůbec neotvíráme,bubliny by splaskly.Pečeme asi 30-40 minut.Nebojte se,hned tak se nespálí.Je však třeba,aby povrch byl na dotek křupavější,protože jak chladne,trochu změkne.

A teď náplň: Uvaříme 2 karamelové pudinky ve 750ml mléka a necháme vychladnout.Pak vyšleháme 1 máslo se 2 lžícemi moučkového cukru a postupně přidáváme uvařený,zchladlý pudink.Dosladíme dle chuti.

Na první plát naneseme karamelovou náplň a na to dáme ušlehanou jednu šlehačku s cukrem a ztužovačem..Přiklopíme druhý plát a navrch polejeme karamelovou polevou.

Na karamelovou šlehačku:

250 g cukru krupice
250 ml smetany ke šlehání
Cukr nasypte do hrnce a nechte ho roztavit. Odolejte pokušení ochutnat, pálí jako čert! Jakmile cukr zkaramelizuje, přilijte do něj horkou smetanu. Buďte opatrní, vzkypí to! Vařte, dokud se karamel úplně nerozpustí(když to bude hodně husté,přilijte ještě trochu horké smetany). Ihned nalijte na větrník a dejte chladit do druhého dne. Pokud se vám to nepodaří,spojte ji s ušlehanou smetanou.

Nebo další varianta je také fondán.

*SUPER ZÁKUSEK*
Větrník byl rychle fuč.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Avolsop 28. 2. 2014, 15:27

Nevíte,prosím,někdo,kolik se dává toho oleje místo másla :-$

Moc díky za info :-$

eurykleia 15. 2. 2014, 13:21

TAk jsem vyzkoušela a teda uplně mi zvodovatěle šlehačka a je to celý jak prolitý vodou takže totální bláto..když jsem jí natírala byla úplně v pohodě tak nevím co se stalo

((KAždopádně manželovi chutná i to bláto

vrch je pěkně křupavoučký..ale spoděk děs a šlehačka nikde

((..tak snad příště pkud se ještě odvážím tak to bude lepší

ale chutná skěve

Tyna12 5. 2. 2014, 16:01

Děkuji za recept, vyzkouším. vypadá super (Y)

oliva1 5. 2. 2014, 13:25

Vypadá skvěle, budu muset vyzkoušet |:o)

žani 5. 2. 2014, 12:47

Super Větrníček opravdu luxusní, díky za receptík (L)

a holky taková malá rada nemusíte do těsta dávat máslo stačí olej, dělala jsme to z oleje, jsem cukrářka a tam se to taky dělá z oleje , tak jen aby jste věděly

Pett1 7. 2. 2014, 22:18

@žani a kolik toho oleje?

ilona 25. 1. 2014, 23:07

Výbornej, já jsem akorát navrch dávala polevu z fondánu s karamelem. Dílky za receptík

pavcena 21. 1. 2014, 13:28

Vyrobila jsem manželovi jako "zápisné" do nové práce. Prý všem chutnalo a vyžádali si recept (Y)

chystám se vyrobit i domů ^o)

Typon 27. 11. 2013, 18:39

Kamilo dekuji za radu (Y)

jinak vetrnik byl proste bozi [A]

Sekačka 18. 11. 2013, 10:20

Můžu mít prosím dotaz - potřebné přísady ... tak jak je psané 2 karam.pudiky , pak vidím jen o ... a nic a na dalším řádku máslo tak se chci zeptat - co je psané před tím MÁSLO ? moc děkuji chci dneska upéct *-)

prokuli 18. 11. 2013, 12:59

@Sekačka Cukr moučka

Misulek1 17. 11. 2013, 14:21

Pekla jsem asi před měsícem a chystám se na něj znovu o vánočních svátcích, je to dobrota ! Akorát náplň jsem si udělala jinou, jelikož jsem měla zbytek ( asi polovinu) zkaramelizovaného Salka. Uvařila jsem tedy jen jeden pudink a do másla zašlehala Salko.

Vevik84 17. 11. 2013, 13:45

hOLKY A TEN ZTUZOVAC MAM DAT DO TE SLEHACKY??? POMOOOOC O RADU PROSIM

sopo 17. 11. 2013, 14:39

@Vevik84 ano, ztužovač do šlehačky (F)

dolanky 14. 11. 2013, 20:22

dolanky 14. 11. 2013, 20:23

@dolanky

P.A.V.L.A 10. 11. 2013, 16:20

digi1970 8. 11. 2013, 10:28

Hezký den, chystám se upéct tento větrník, mám takový malý dotaz, nedalo by se těsto upéct na jednom plechu a pak rozkrojit - nezkoušel jste to někdo - děkuji a přeji krásný den

Krůžička 8. 11. 2013, 11:14

@digi1970 Pekla jsem z poloviční dávky, takže na jednom plechu a rozkrojila. Pokud dáte celou dávku tak vám to asi tak pěkně nevyskočí-těsto bude silné.

digi1970 17. 11. 2013, 11:20

@Krůžička bohužel - nevyskočilo :-@

Kamis1 27. 11. 2013, 11:39

@digi1970 Ještě se mi nestalo, že by těsto nevyskočilo :-$

Krůžička 10. 12. 2013, 19:44

@Kamis1 ale vy asi pečete každý plát zvlášť, paní dala těsto na oba pláty na jeden plech

Kamis1 12. 12. 2013, 15:21

@Krůžička To je blbost, to přeci nejde. Peču každý plát zvlášť, to je přeci jasný *-)

Krůžička 26. 11. 2014, 11:37

@Kamis1 Ale jde. Jak paní píše v dotazu-chce dát celou dávku na jeden plech a zřejmě i dala, proto jí to nenaskočilo. Ostatní si dávku rozdělí na dvě části a pečou 2 pláty-každý zvlášť.

Kamis1 8. 11. 2013, 11:33

@Krůžička Vyskočí, nebojte (F)

luciek02 5. 11. 2013, 20:23

dneska poprvé upečený a je vynikající (Y)

určitě si na něm u nás budeme pochutnávat hodně často...oopravdu výborný a jednoduchý recept (jidlo)

zernerova 4. 11. 2013, 10:24

mnam vypada to dobre hned vyzkousim :-)

franciska30 3. 11. 2013, 7:55

Tak nejdřív jsem se lekla hrudek v těstě, ty se ale po zašlehávání vajec ztratily, pak jsem se lekla karamelové hrudky, páč jsem si nedočetla recept hned celý ,-)

nicméně krom polevy, která se trošku táhne a není ztuhlá(což možná vzniklo mým zazmatkováním a přidáním trošky smetany navíc) nicméně to nikomu nevadilo a byl VÝBORNÝ, SKVĚLÝ JEDINEČNÝ |:o)