bekule ID 59473

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 149 návštěvníků)

Karamelový větrník na plech...

Name: Karamelový větrník na plech...
Ingredients: na těsto: 750 ml vody 23 dkg másla 23 dkg hladké mouky špetka soli 8 vajec 1. náplň: 750 ml mléka 2 karamelové pudinky cukr moučka 1 máslo 2. náplň: 1 šlehačka 1 ztužovač šlehačky cukr karamelová poleva: 25 dkg cukru krupice 1-2 smetany ke šlehání

29. 3. 2013

0.0

0×

Potřebné ingredience

na těsto: 750 ml vody 23 dkg másla 23 dkg hladké mouky špetka soli 8 vajec 1. náplň: 750 ml mléka 2 karamelové pudinky cukr moučka 1 máslo 2. náplň: 1 šlehačka 1 ztužovač šlehačky cukr karamelová poleva: 25 dkg cukru krupice 1-2 smetany ke šlehání

Postup přípravy

Těsto:
Rozehřejeme vodu s máslem a solí, pak přidáme mouku a za stálého míchání vaříme na mírném ohni tak dlouho, až se těsto nelepí na hrnec ani vařečku (trvá to asi 4 minuty). Do vychladlé hmoty zašleháme vejce po jednom, každé řádně vymícháme, teprve potom dáme další. Vymažeme 2 plechy tukem a naneseme těsto - rozdělíme na půl.
Pečeme v předehřáté troubě při 200°C cca 30-40 min. Prvních 15 minut troubu vůbec neotevíráme, bubliny by splaskly. Hned tak se nespálí, je potřeba, aby byl povrch trochu křupavější, protože jak chladne, trochu změkne.

1. náplň:
Uvaříme 2 karamel. pudinky v 750 ml mléka a necháme vychladnout. Pak vyšleháme máslo se 2 lžícemi cukru moučka a postupně přidáváme vychlazený pudink. Dle chuti dosladíme.

2. náplň:
Ušleháme šlehačku se ztužovačem a 2 lžícemi cukru.

Na první plát naneseme karamelovou náplň a na to dáme ušlehanou šlehačku. Přiklopíme druhý plát a polijeme karamelovou polevou.

Příprava polevy:
Cukr nasypeme do hrnce a necháme ho roztavit. Odolejme pokušení ochutnat, pálí jako čert:-) Jakmile cukr zkaramelizuje, přilijeme do něj horkou šlehačku - vzkypí to! Vaříme, dokud se karamel úplně nerozpustí. Ihned horké nalijeme na větrník a dáme do chladu ztuhnout. Podáváme druhý den.

takto vypadá v řezu

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

koblížek123 10. 1. 2014, 18:46

zítra zkusím, snad se povede. :-D

Atuna 19. 10. 2013, 20:10

Dagmajka 22. 8. 2013, 8:41

Vynikající, lahodný, skvělý, báječný, hříšně kalorický ,-)

Děkuji za recept! (L)

Majka H 14. 6. 2013, 14:32

Dobrý den, nevím kde jsem udělala chybu ale vůbec mi neztuhla ta poleva nahoře. Jinak větrník nemá chybu ale příště ho asi poleju čokoládou.

bekule 1. 7. 2013, 21:04

@Majka H

Žirafka1 12. 6. 2013, 18:12

Moniko, zákusek vypadá lákavě. Chtěla jsem se Vás prosím zeptat,jestli jste náhodou nezkoušela dát nahoru místo polevy z pudinku třeba karamelové salko vyšlehané s máslem (pl)

Napadlo mě,že by to možná lépe drželo a nestékalo. :-$

A myslíte,že je nutné do šlehačky přidat ztužovač? Já se těmto věcem vyhýbám. Šlehačku kupuju v Rakousku, dá se zde sehnat výborná, velice tučná 36% šlehačka a ta,když se vyšlehá,tak drží a nepovolí i bez ztužovače ,-)

Děkuji Vám za odpověď. (flower)

bekule 1. 7. 2013, 21:09

@Žirafka1 Martino zákusek jsem pekla jen jednou, takže jsem nezkoušela. Ztužovač je určo nutný, jinak Vám šlehačka neztuhne (mluvím o té klasické české 31%). Vaše 36% se snad obejde i bez ztužovače. Přeji hodně zdaru při pečení a těším se na Vaši fotečku. Dobrou chuť (jidlo)

, Monika

Žirafka1 1. 7. 2013, 22:06

@bekule

Moni, děkuji Vám za odpověď. Já kupuji v Rakousku šlehačku v Penny a ta je tak tučná,že když ji otevřete, máte co dělat,aby jste se dostala k tekutému obsahu. ,-)

Našlehaná je elektrickým šlehačem cca tak do 10sekund. Tak pevnou ušlehanou šlehačku jsem u nás ještě nikdy neviděla. :-$

Při nejbližší příležitosti Váš recept vyzkouším a uvidím. Zdravím Vás (hello)

Martina

vaanilla 12. 6. 2013, 15:42

super doma i v práci se oblizovali až za ušima (clamp)

bekule 1. 7. 2013, 21:02

@vaanilla

P.A.V.L.A 16. 5. 2013, 20:35

neferrs 16. 5. 2013, 19:46

Supr recept (Y)

díky

jeremy 28. 4. 2013, 9:05

mata73 24. 4. 2013, 13:46

Dobrý den, chci se zeptat, na tu polevu jste dali dvě nebo jednu smetanu,Aby to nebylo moc řídké. Děkuji Markéta

bekule 1. 5. 2013, 16:57

@mata73 Markéto dala jsem jednu, aby nebyla tak moc sladká a byla tak akorát (Y)

bakyka 21. 4. 2013, 19:40

chci taky vyzkoušet na oslavu pro švagříčka - jenže mám obavu z krájení *-)

jde to dobře krájet, neláme se to? nebo je v tom nějaký fígl? *-)

díky za radu (K)

bekule 1. 5. 2013, 16:56

@bakyka Eliško žádný fígl v tom není, musíte nechat v chladu ztuhnout - nejlépe do 2. dne a pak to jde dobře krájet - já krájela cukrářským dlouhým nožem (Y)