krišon ID 231624

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 193 návštěvníků)

Perníčky naší babičky - vánoční, velikonoční

Name: Perníčky naší babičky - vánoční, velikonoční
Ingredients: 450 g hladké mouky, 130 g moučkového cukru, 130 g tuku (máslo), 2 vejce, 2 větší lžíce medu, kávová lžička skořice, na špičku nože tlučeného anýzu a hřebíčku (perníkové koření) a polévková lžíce jedlé sody a vejce na potření

27. 11. 2013

5.0

1×

Perníčky naší babičky - vánoční, velikonoční

Potřebné ingredience

450 g hladké mouky, 130 g moučkového cukru, 130 g tuku (máslo), 2 vejce, 2 větší lžíce medu, kávová lžička skořice, na špičku nože tlučeného anýzu a hřebíčku (perníkové koření) a polévková lžíce jedlé sody a vejce na potření

Postup přípravy

Sypká směs - prosátou mouku, moučkový cukr, skořici a perníkové koření smíchám. Do hrnku na sporák si dám rozpustit tuk, přidám dvě lžíce medu, když se med rozpustí v tuku tak přidám jedlou sodu - pozor, směs napění a zvětší svůj objem. Do vlahé směsi zamíchám rozšlehaná vejce a vliju do sypké směsi. Vařečkou a později rukou vypracuji krásné lesklé těsto. Dám ho nejméně na 3 hodiny odpočitnout na chladné místo. Vyválím na 5 mm plát a vykrajuji tvary dle vlastní fantazie. Peču na 180 stupńů, pozor nepřesušte, doba pečení záleží na vaší troubě - té mojí stačí kolem 8 minut. Čím tenčí plát vyválíte a budete déle mít v troubě, tím větší jistota, že budete mít tvrďáky. Po vytažení ihned horké potírám rozšlehaným vejcem. Zdobím bílkovou polevou. Těsto můžete mít v chladu i několik dní, nic se mu nestane.

Pokud nemáte perníkové koření - tak dejte místo jedné polévkové lžíce sody - jednu vrchovatou kávovou lžičku prášku do perníku do sypké směsi a pak už do tuku přidejte také jen vrchovatou kávovou lžíčku jedlé sody - konečný efekt je naprosto stejný

Bílková poleva
Jeden bílek, pár kapek citronové šťávy a 10 až 13 dkg třikrát prosátého moučkového cukru ....do porcelánové misky dáte bílek, nejdříve asi 11 dkg moučkového cukru a pár kapek citronové štávy (přes sítko, aby vám tam nespadlo jadérko nebo i dužina) a vařečkou asi 10 minut pilně třete ... poleva musí být hustá a krásně lesklá, sama uvidíte - pokud se vám bude zdát řídká, přidáte cukr, pokud hustá (malý bílek) přidáte pár kapek citronu ....nebojte se, toto množství bohatě stačí na jednu dávku ...zdobím obyčejným igelitovým pytlíkem...
Pozor - až budete kupovat moučkový cukr, tak jen měkký sypký, ne takový ten šutr, který doma musíte vzít válečkem ... z toho nikdy dobrá poleva není, zůstanou minicuclíčky, které sice projdou sítem, ale v polevě vám ucpou otvor na zdobení...to je vše, ať se všem daří

Každý maturant musí mít u maturity svého anděla

Nebo alespoň malého andělíčka

Velikonoční kohouteK

Velikonoční beránci a zajíčci

Velikonoční směs

Vánoce 2014

Perníček vánoční 2015

Další rok

Vánoční perníček 2017

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

nzuza 5. 12. 2013, 19:17

Ňam, ňam paní Alenko ty teda jsou |:o)

přímo famózní, raději jsem hned pekla ze dvou dávek a mizí mi to tady ještě horké. Budu muset udělat ještě jednu dávku (pernicek)

krišon 5. 12. 2013, 21:43

@nzuza To mám velikou radost, ale recept na (pernicek)

je léty prověřený (F)

ililina 5. 12. 2013, 17:05

Paní Aleno, právě jsme s (X)

dopekly vaše perníčky a jsou VÝBORNÉ. Myslím, že do Vánoc nevydrží. A budeme dělat ještě jednu várku ,-)

. Ilona

krišon 5. 12. 2013, 18:55

@ililina Těší mne moc, že se vám perníky povedly. Děti je mají rády, do školy donesly a často jsem pekla několikrát ... a bylo to hezké ...

sympatie 5. 12. 2013, 15:53

Upečeno - a jaké jsou? Vynikající! Udělala jsem si malou úpravu, odebrala jsem 2 lžíce mouky a nahradila je kakaem. Jsou tmavé, krásné, ještě kdyby mi je někdo nazdobil! ^o)

krišon 5. 12. 2013, 18:53

@sympatie To dělám nejraději z celých vánočních příprav - ale neumím to klasické perníkářské zdobení - mám to podle sebe ...jsem moc ráda, že se vám perníky povedly. Já kakao nepřidávám, protože jeden člen rodiny je alergický

sympatie 3. 12. 2013, 14:19

Vydrží už od teď? Nebudou na vánoce tvrdé?

krišon 3. 12. 2013, 16:31

@sympatie Naopak budou se jenom rozplývat na jazyku ...

hambálka 3. 12. 2013, 14:07

Letos moje první perníčky a jsou super, ukládám si receptík a děkujeme (clamp)

krišon 3. 12. 2013, 16:32

@hambálka Mám upečeno i ozdobeno :-)

Pami 2. 12. 2013, 9:39

Upeču tyto. (Y)

krišon 2. 12. 2013, 15:49

@Pami Držím palce, ať se povedou (clamp)

žingi 1. 12. 2013, 13:44

tak jsme zkusily tvůj recept,jen místo anýzu(ten doma nemám) jsme daly badyán a perníky dopoledne (X)

upekla

krišon 1. 12. 2013, 14:10

@žingi U nás jí perníky jenom vnoučata a muž až někdy v lednu, kdy jich najde pár na dně krabice, když dělám úklid ....ale Matěj vždycky říkal, babičko tvoje jsou nejlepší ... je to miláček, chtěl mi udělat radost

¨bucinka 1. 12. 2013, 12:46

KAC KO KRALOVA VIS ZE MAM NOVYHO (@)

PLYSAKA BILLY DOVFAM ZE TEREZKA NEBUDE LIBAT (pusa)

(pusa STEPU (pusa)

Kutim 1. 12. 2013, 10:20

Dobrý den, děkujeme za recept - dnes jdeme dělat další (první várku děti snědly během 2 dnů) (Y)

krišon 1. 12. 2013, 11:09

@Kutim Jsem ráda, že chutnalo a klidně na chladném místě zadělané těsto vydrží i několik dnů - výborně se s ním pracuje, nelepí a koření se pěkně rozvoní ... Alena

spero 30. 11. 2013, 20:07

Alenko, perníčky máte nazdobené nádherně. (Y)

Moc se mi to líbí. (clamp)

krišon 30. 11. 2013, 22:14

@spero Jé děkuji, zdobím je moc ráda (F)

zdenakucerova 28. 11. 2013, 11:23

Takhle zdobené perníky jsme ještě neviděla...přijde mi to moderní a moc pěkné (Y)

....asi "vobšlehnu styl".... (pst)

krišon 28. 11. 2013, 12:52

@zdenakucerova Děkuji za pochvalu a "vobšlehněte styl" jak vám libo, nejdůležitější je dvakrát nebo i třikrát prosít cukr a poznat okamžik, kdy je poleva ideální na zdobení

zdenakucerova 1. 12. 2013, 11:25

@krišon Já vím....zdobím pytlíčkem a chci mít co nejtenčí stopu 8o|

.....nevím proč, když aj to silné zdobení je tak pěkné ,-)

myška1000 28. 11. 2013, 7:33

Dobrý den máte opravdu jedinečný styl zdobení a opravdu to vypadá dobře ikdyž já jsem spíš pro klasiku tak tohle se mi fakt líbí (Y)

krišon 28. 11. 2013, 9:49

@myška1000 Od takového mistra zdobení jako jste, Jano, vy - pochvala těší... jsem obyčejný samouk, který si s cukrovou polevou rád hraje a rodina křičí - babičko nešetři s tou dobrou cukrovou polevou (F)