Nezahušťovaná svíčková

Name: Nezahušťovaná svíčková
Ingredients: hovězí zadní nebo zvěřina, 3 - 4 mrkve, 2 petržele, 1 malý celer, 8 kuliček pepře, 5 kuliček nového koření, 4 bobkové listy, sůl, špek (150g), asi 100g másla, citrónová šťáva, ocet, sůl, cukr, 1 smetana

4. 4. 2011

0.0

0×

Potřebné ingredience

hovězí zadní nebo zvěřina, 3 - 4 mrkve, 2 petržele, 1 malý celer, 8 kuliček pepře, 5 kuliček nového koření, 4 bobkové listy, sůl, špek (150g), asi 100g másla, citrónová šťáva, ocet, sůl, cukr, 1 smetana

Postup přípravy

Zeleninu nakrájíme na malé kousky, část špeku nakrájíme na hranolky a dáme je do mrazáku na prošpikování masa, zbytek nakrájíme na drobné kousky a dáme do hrnce spolu s máslem, zeleninou a kořením, přidáme 1 lžíci citrónu. Restujeme do zlatova, poté přidáme 1 lžíci cukru, necháme rozpustit a přidáme lžíci octu. Zeleninu shrneme na kraj a necháme zatáhnout prošpikované maso ze všech stran. Odstavíme, necháme vychladnout a dáme do lednice do druhého dne. Další den přidáme 2 hrnky vody a pečeme přiklopené na 180 - 200 ˘C asi 2 hodiny, podle druhu masa. Poté maso a koření vyndáme, zeleninu rozmixujeme, podle potřeby zředíme vývarem, ev. vodou. Přidáme smetanu a dochutíme solí, cukrem a citrónem. Podáváme s houskovým knedlíkem http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=104545&user=69838