Hrášková omáčka
Potřebné ingredience
Plechovka hrášku, mlíko, hladká mouka, sůl
Postup přípravy
Do kastrolku dávám půl napůl vodu s mlékem, nasypu hrášek i s nálevem, jak začne vřít, tak zahustím hladkou moukou s mlíkem. Osolit a je hotovo. Podávat s knedlou a vajíčkem…
Omáčka pivovarského sládka
Potřebné ingredience
3 lžíce sádla nebo oleje, 1 velká cibule, 400g zadního hovězího (kýta), sůl ,1/2 lžičky drceného kmínu, drcený pepř, 1/2 lžičky oregana ,100g paprikové klobásy, hladká mouka ,150-200ml světlého nízkostupňového piva.
Postup přípravy
Rozehřejeme si sádlo nebo olej a zpěníme na něm cibulku nakrájenou na jemno. Přidáme nakrájené kostky masa, opečeme, osolíme a okořeníme. Maso dusíme ve vlastní šťávě za občasného…
jatrova omačka + domaci knedlíky
Potřebné ingredience
1 vetší cibule,majoranka,slanina,sul,pepř,jeden masox
jatra vepřová,gulašove koření,kmín mletý.
Na knedliky:1 vajičko,250g polohrube mouky ,sul.25g droždi+100ml mleka na kvasek
1 rohlik na kostičky
Postup přípravy
cibulku osmahneme na oleji a slanině,pak přidame jatra a posmažime zalijeme mirně vodou a přidame kořeni,pepř,majoranku,gulašove koření,masox a mletý kmin.Podlijeme a vařime…
Rozlítaní ptáčci
Potřebné ingredience
Kýta, cibule, sůl, pepř, zavařený okurek, párek, vejce na tvrdo, hladká mouka
Postup přípravy
Na oleji opražíme cibulku, přidáme maso na kostky, osolíme, opepříme, necháme zatáhnout a zalijeme teplou vodou. Vaříme do změknutí masa, potom zahustíme moukou s vodou a přidáme…
Krémová kuřecí omáčka.
Potřebné ingredience
Kuře, Halali (naklád. zelenina), mléko (polotučné), máslo, hlad. mouku, sůl, paprikovou vegetu pokud není tak slad. papriku,vegetu.... .
Postup přípravy
Naporcované kuře nasolíme polijeme Halalim a posypem paprik. vegetou, trochu podlijeme vodou a dáme podusit.Mezi tím si připravíme bešamel.
Bešamel: z másla a hladké mouky…
SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ JEDNODUCHÉ
Potřebné ingredience
1kg svíčkové(zadní),já dělala z 1kg vepřové kýty,špek, dva sáčky mražené zeleniny pod svíčkovou nebo čerstvé 2mrkve, 2 petržele a 1celer 3 bobkový listy,6 pepřů,6 kuliček nového koření,hladká mouka, 150ml smetany,citron,mléko brusinky
Postup přípravy
Vepřovou kýtu jsem prošpikovala anglickou nebo špekem je to jedno.Maso osolit a opepřit.V kastrolu orestovat cibuli zbytek slaniny co zbyl na kousky a vše osmahneme.Přidáme maso a…
Koprová omáčka s vařeným bramborem a vajíčkem
Potřebné ingredience
3 lžíce másla, 3 lžíce hladké mouky, 750 ml vývaru, 200 ml smetany ke šlehání, špetka soli, 1 polévková lžíce octa, 3 lžíce cukru, kopr
Postup přípravy
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme vývarem a metličkou vyšleháme tak, aby v základu nebyly hrudky. Vaříme na mírném ohni asi půl hodiny. Poté do omáčky přidáme sůl…
Svíčková omáčka
Potřebné ingredience
1 Halali 0,5kg masa nové koření bobkový list smetana ke šlehání (může být i do omáček)
Postup přípravy
Maso na jeden či dva dny naložíme do Halali (konzervovaná směs pro přípravu svíčkové) + nové koření+bobkový list. Další den pečeme a podléváme vodou. Když je maso měkké, asi tak…
Okurková omáčka podle tchýně - moc dobrá
Potřebné ingredience
Cibule, mrkev, mouka, vývar hovězí nebo vepřový, sterilované okurky, cukr, pepř, mléko, máslo
Postup přípravy
Nakrájenou cibulku zpěníme na másle, přidáme trochu najemno nastrouhané mrkve, chviličku osmahneme, zaprášíme moukou (může se přidat rovnou hotová jíška), rozředíme hovězím nebo…
Kuře na paprice
Potřebné ingredience
1/2 kuřete, smetana, cibule, sůl, sladká paprika, nové koření, celý pepř, bobkový list, citron,
Postup přípravy
1, Na jemno nakrájenou cibuli osmahneme na másle spolu s větším množstvím sládké papriky
2, kuře zbavíme kůže, nasolíme a spolu s kořením vložíme k cibulce- krátce orestujeme…
