Kamis1 ID 218404

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 1055 návštěvníků)

KARAMELOVÝ VĚTRNÍK NA PLECH

Name: KARAMELOVÝ VĚTRNÍK NA PLECH
Ingredients: 750ml vody,23dkg másla,23dkg hladké mouky,špetku soli,8-9 vajíček 1 náplň:750ml mléka,2 karamelové pudinky,cukr moučka,1 máslo 2 náplň:1 šlehačka,cukr,ztužovač šlehačky

7. 4. 2011

5.0

1×

Potřebné ingredience

750ml vody,23dkg másla,23dkg hladké mouky,špetku soli,8-9 vajíček 1 náplň:750ml mléka,2 karamelové pudinky,cukr moučka,1 máslo 2 náplň:1 šlehačka,cukr,ztužovač šlehačky

Postup přípravy

Vodu rozehřejeme s máslem a solí,pak najednou přidáme mouku a za stálého mchání vaříme na mírném ohni tak dlouho až se těsto nelepí na vařečku ani na hrnec(trvá to asi 4 minuty).Do vychladlé hmoty zašleháme po jednom vajíčka,každé řádně vymícháme a až pak dáme další.
Vymažeme dva plechy tukem a naneseme těsto rozdělené na plovinu.Dáme péct do předehřáté trouby na 200°C.Prvních 15minut troubu vůbec neotvíráme,bubliny by splaskly.Pečeme asi 30-40 minut.Nebojte se,hned tak se nespálí.Je však třeba,aby povrch byl na dotek křupavější,protože jak chladne,trochu změkne.

A teď náplň: Uvaříme 2 karamelové pudinky ve 750ml mléka a necháme vychladnout.Pak vyšleháme 1 máslo se 2 lžícemi moučkového cukru a postupně přidáváme uvařený,zchladlý pudink.Dosladíme dle chuti.

Na první plát naneseme karamelovou náplň a na to dáme ušlehanou jednu šlehačku s cukrem a ztužovačem..Přiklopíme druhý plát a navrch polejeme karamelovou polevou.

Na karamelovou šlehačku:

250 g cukru krupice
250 ml smetany ke šlehání
Cukr nasypte do hrnce a nechte ho roztavit. Odolejte pokušení ochutnat, pálí jako čert! Jakmile cukr zkaramelizuje, přilijte do něj horkou smetanu. Buďte opatrní, vzkypí to! Vařte, dokud se karamel úplně nerozpustí(když to bude hodně husté,přilijte ještě trochu horké smetany). Ihned nalijte na větrník a dejte chladit do druhého dne. Pokud se vám to nepodaří,spojte ji s ušlehanou smetanou.

Nebo další varianta je také fondán.

*SUPER ZÁKUSEK*
Větrník byl rychle fuč.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

jajimi 25. 10. 2013, 13:54

Taky jsem ho o víkendu dělala a jen se po něm zaprášilo, výborný |:o)

sembiska 21. 10. 2013, 12:29

Dobrý den,tak v sobotu jsme ho dělali a super mňamka,povedlo se (clamp)

,váš recept je úžasný,díky za něj (flower)

Lucina211 19. 10. 2013, 17:50

dobry podvecer. dnes jsem kupovala vsechnyy suroviny ale zapomnela jsem koupit smetanu na karamel 8o|

... neda se pouzit neco jineho???

xsuzzi 18. 10. 2013, 14:56

Dobrý den Kamilko, rozhodla jsem se, že také potěším manžela a udělám tuto dobrůtku, právě jsem, ale umíchala základní těsto a všude v něm mám hrudky :-(

to je asi špatně, že?

Jolynka 19. 10. 2013, 9:09

@xsuzzi Mne se to prave stalo taky, ale projela jsem to slehacem a v pohode, za chvilku to pujde do trouby :-)

Zunkal 17. 10. 2013, 14:37

Akurát ho som dopiekla pláty. Strašne hrubé sa mi urobili. Piekla som ich naraz a ten horny nejak extra nariastol a opieral sa o hornú špirálu a zhorel (6)

. Namiesto horneho toho zhoreneho platu naukladam asi bebe-keksy. Pochvla pre vsetky sikovne, ktorych sa to podarilo. Ale ja ho raz zvládnem (Y)

blanc_2008 16. 10. 2013, 15:17

tak mě napadlo,nedá se místo pudinku dát zkaramelizované salko?

pajuska2 15. 10. 2013, 19:33

to já chci,kdopak mi ho upeče??? (Y)

lenkavaš 14. 10. 2013, 9:44

zkoušela jsem ho a byl fakt výboornýýý |:o)

Kamis1 14. 10. 2013, 11:25

@lenkavaš Děkuji (F)

AdrianaKnollova 14. 10. 2013, 9:07

HanaTrkalova 12. 10. 2013, 17:38

Dobrý den, :-)

To vypadá fantasticky. Chtěla jsem se Vás zeptat, jestli můžu dát těsto péct i na pečící papír...Děkuji (Y)

Kamis1 14. 10. 2013, 11:25

@HanaTrkalova Abych pravdu řekla, nezkoušela jsem to :-$

Lálápápá 10. 11. 2013, 15:42

@Kamis1 Já ano,právě se dopekl a už se to celé chladí a super i na pečícím papíru

Lenulinka85 6. 10. 2013, 20:21

no tak jo,zhubla jsem tak na zimu musím něco nabrat,tak proč né z téhle ďábelské mňaminy,fakt vynikající,děkujuuuu (clamp)

Kamis1 14. 10. 2013, 11:26

@Lenulinka85 Děkuji (L)

Nikol & Matyášek 11. 9. 2013, 18:59

Naprosto dokonalý (zajic)

děláme již po několikáté (Y)

andílek13 10. 9. 2013, 10:26

Prosím mám dotaz, když budu péct ty pláty postupně nejdřív jeden pak druhý nevadí to? Nemám horkovzdušnou troubu a dva plechy tam nedám.

Kamis1 14. 10. 2013, 11:27

@andílek13 Peču také každý zvlášť. :-$

saresinka 9. 11. 2013, 10:43

@Kamis1 Dneska chci také vyskoušet jen nějak nevim co mam dat uplne nahoru??kde vzit tu karamelovou polevu?? ,-)

saresinka 9. 11. 2013, 10:44

@saresinka Jee uz to vidim :-)

jsem slepa :-)

pravačka (upraveno) 21. 8. 2013, 14:07

Prosím, ta karamelová šlehačka je tam na co,??????????? AHA!!!!Jsem to ale kus v.la.

doupě 3. 5. 2013, 19:21

sopo 13. 4. 2013, 22:58

super, dnes jsme měli na oslavu a zmizel velmi rychle (i když karamel. poleva trochu tekla, příště zkusím o trošku míň smetany) děkuji za recept, určitě jsem nedělala naposledy (Y)