Kardinálovy řezy XXL.....od mé kamarádky HANKY

Name: Kardinálovy řezy XXL.....od mé kamarádky HANKY
Ingredients: SNÍH: 8 bílků, 250g cukru krupice, 1 lžíce - polévková - octa. PIŠKOT: 8 žloutků, 2 celá vejce, 60g cukru krupice, 60g hladké mouky nebo polohrubé + trošku 1/4 prášku do pečiva. NÁPLŇ: 2 šlehačky obyč. v sáčku, 1 vanilkový cukr + 2 ztužovače šlehačky. Jahodová marmeláda nebo kousky ovoce.....pomačkené.

6. 2. 2009

0.0

0×

Kardinálovy řezy XXL.....od mé kamarádky HANKY

Potřebné ingredience

SNÍH: 8 bílků, 250g cukru krupice, 1 lžíce - polévková - octa. PIŠKOT: 8 žloutků, 2 celá vejce, 60g cukru krupice, 60g hladké mouky nebo polohrubé + trošku 1/4 prášku do pečiva. NÁPLŇ: 2 šlehačky obyč. v sáčku, 1 vanilkový cukr + 2 ztužovače šlehačky. Jahodová marmeláda nebo kousky ovoce.....pomačkené.

Postup přípravy

Z bílků, cukru a lžící octa ušleháme tuhý sníh.
PIŠKOT: Celé vejce, žloutky a cukr ušleháme do husté pěny a zlehka vmícháme mouku s práškem do pečiva.
Jeden cukrářský sáček s hladkou špičkou naplníme sněhem, druhý piškotovým těstem. Na plech vyložený papírem na pečení nastříkáme nejdříve ze sněhu 4-5 pruhů po celé délce plechu, cca 2 cm od sebe. Vynecháme větší mezeru a totéž uděláme na druhé půlce plechu. Pak vezmeme sáček s piškotovým těstem a nastříkáme je do mezer mezi sníh. Těsto je řídké, takže se v mezerách rozlije. Takto vytvořené pásy jemně posypeme moučkovým cukrem a upečeme při 170-180°C asi 10-15 minut dorůžova.
Vychladlé pásy obrátíme i s papírem na čistý papír nebo vál a papír, na kterém se pekly, sloupneme.
Oba potřeme vrstvou marmelády, jeden z horní a druhý ze spodní strany. Na spodní díl naneseme silnou vrstvu dotuha ušlehané smetany, přiklopíme horní díl a lehce přimáčkneme. Asi hodinu necháme odležet v ledničce a před podáváním poprášíme povrch moučkovým cukrem.

Tento recept je opravdu XXL, klidně by šel i z poloviční dávky.