Štafetky

Name: Štafetky
Ingredients: TĚSTO: 260 g cukru krupice, 11 - 12 bílků, 120 g hladké mouky, 120 g strouhaných vlašských ořechů ******* KRÉM: 50 g másla, 80 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 250 ml uvařené silné kávy, 150 g másla, 50 g moučkového cukru

9. 4. 2009

0.0

0×

Potřebné ingredience

TĚSTO: 260 g cukru krupice, 11 - 12 bílků, 120 g hladké mouky, 120 g strouhaných vlašských ořechů ******* KRÉM: 50 g másla, 80 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 250 ml uvařené silné kávy, 150 g másla, 50 g moučkového cukru

Postup přípravy

Do bílků postupně zašleháváme cukr a šleháme dohusta. Přidáme prosátou mouku, strouhané ořechy. Těsto rozdělíme na 3 plechy vyložené pečicím papírem. Pečeme prudce (asi při 200 °C) a krátce - NEVYSUŠIT! Ihned po upečení sejmeme peč. papír a necháme zchladnout.

Na krém si rozpustíme máslo, odstavíme, přidáme mouku a 100 g cukru. Vrátíme na plotnu a mícháme až se vše spojí. Zalijeme uvařenou kávou a vymícháme hustou kaši, kterou odstavíme.
150 g másla utřeme s 50 g moučkového cukru a postupně vešleháváme vychladlou kaši (komu se v kaši udělají hrudky, přepasírujte přes cedník). Krém šleháme až hodně nabude.

Plníme 1. plát + 1/2 krému + 2 plát + 2/2 krému + 3. plát. Dáme ztuhnout, krájíme na řezy a zešikma máčíme v rozpuštěné čokoládové polevě.