Punčák do dortové formy (pr. 26cm)

Name: Punčák do dortové formy (pr. 26cm)
Ingredients: Dva piškoty. Každý ze: 140g cukru krupice, 140g polohrubé mouky, 4 vejce, sůl Cukrový rozvar: 400ml vody, 500g cukru krupice Potravinářské barvivo (gelové nebo práškové), punč, rum - dle chuti (ale dost), punčové aroma, kyselá marmeláda, fondánová poleva (nebo bílková), čokoláda

18. 2. 2011

0.0

0×

Potřebné ingredience

Dva piškoty. Každý ze: 140g cukru krupice, 140g polohrubé mouky, 4 vejce, sůl Cukrový rozvar: 400ml vody, 500g cukru krupice Potravinářské barvivo (gelové nebo práškové), punč, rum - dle chuti (ale dost), punčové aroma, kyselá marmeláda, fondánová poleva (nebo bílková), čokoláda

Postup přípravy

Upečeme 2 piškoty v dortové formě (bílky + sůl + cukr + žloutky + mouka). Necháme vychladnout, poté jeden rozkrojíme podélně, pokapeme rumem a potřeme marmeládou. Druhý nakrájíme na pruhy.
Rozvar (svaříme cukr s vodou) necháme vychladnout, přilijeme rum a punč a rozdělíme do dvou misek. Jednu obarvíme červeně, druhou žlutě. Jednotlivé pruhy namáčíme střídavě v barevném rozvaru, mírně vyždímáme a skládáme do původního tvaru na spodní plát potřený marmeládou, přiklopíme horním plátem (marmeládou dolů) a hodně zatížíme. Necháme do druhého dne.
Druhý den horní plát potřeme marmeládou a polijeme polevou, necháme zatuhnout.

Je dobré dort skládat zase zpět do dortové formy a tu mít ještě na nějakém podkladu (rozvar někdy vytéká kolem)