Lenka ID 3

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 530 návštěvníků)

Perníčky paní Brýdové - měkounké tak, že hned po upečení zmizely:-)

Name: Perníčky paní Brýdové - měkounké tak, že hned po upečení zmizely:-)
Ingredients: 500g hladké mouky, 200g moučkového cukru, 5 lžic medu, 100g másla nebo Hery, 2 vejce, 2 lžíce kakaa, 2 kávové lžičky koření do perníku, lžička sody a 1/4 prášku do perníku. Těsto necháme uležet v lednici alespoň 12 hodin. Z těsta pak vyválíme placku silnou cca 3-4 mm. Pozor ať nemáte perníčky moc tenké...pak opravdu měkounké nebudou ani s tímto receptem:-) Pečeme na 180 stupňů, než začnou vonět.

22. 11. 2012

5.0

1×

Perníčky paní Brýdové - měkounké tak, že hned po upečení zmizely:-)

Potřebné ingredience

500g hladké mouky, 200g moučkového cukru, 5 lžic medu, 100g másla nebo Hery, 2 vejce, 2 lžíce kakaa, 2 kávové lžičky koření do perníku, lžička sody a 1/4 prášku do perníku. Těsto necháme uležet v lednici alespoň 12 hodin. Z těsta pak vyválíme placku silnou cca 3-4 mm. Pozor ať nemáte perníčky moc tenké...pak opravdu měkounké nebudou ani s tímto receptem:-) Pečeme na 180 stupňů, než začnou vonět.

Postup přípravy

Opravdu mám vyzkoušeno spoustu receptů na perníčky a tento bezkonkurenčně vede. Podle webu paní Brýdové jsem těsto válela přes potravinovou fólii a téměř vůbec nepodsypávala. Na radu kamarádky jsem do těsta a ani pod něj při válení nepřidala ani trošku mouky navíc...to prý je jeden z důvodů proč perníčky nejsou po upečení měkké a nadýchané. Budu ráda za vaše případné postřehy k tomuhle receptu:-)

Přidávám ještě polevu podle paní Brýdové: Šlehám metlovým elektrickým šlehačem, na 1 bílek dávám cca 140-150g cukru (používám EXTRA JEMNÝ - vhodný právě pro tohle zdobení, trochu citr.šťávy a 2 lžíce solamylu. Hotová poleva se nesmí roztékat, ale ani nesmí být tak hustá, že nejde vytlačovat ze sáčku... hustotu zkouším a koriguji buď citronovou šťávou, kterou také přecezuji přes sítko, aby se mi do polevy nedostala dužina nebo jadérko, nebo solamylem.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Sisi1711 13. 4. 2017, 8:57

Dobry den, vyzkousela jsem nekolik receptu na pernicky, ale tenhle vede na plne care (Y)

S testem se krasne pracovalo, nelepilo... |:o)

Do velikonoc budou asi fuc (zajic)

Krasne Velikonoce (velikonoce10)

Zuzana

Piňďová 23. 12. 2016, 20:42

jsou supééér a skoro zbaštěné ,-)

http://www.mimibazar.cz/rodinne_foto.php?id=4826722

blanor 15. 12. 2016, 10:35

výborné perníčky (clamp)

Paluna 22. 11. 2016, 16:19

gabb 21. 11. 2016, 19:02

kopretin.a 30. 12. 2015, 21:16

perlorodka77 30. 12. 2015, 21:09

Dekuji za recept, moc dobre, jine jiz nepeču, letos jsme pekli 2x, predvanočni vydrželi v krabici 2 dny. Markéta (Y)

TerezaK16 3. 12. 2015, 17:25

Holky, myslíte že nevadí když jsem dala o trošku více másla?? :O

Nikis. 29. 11. 2015, 17:57

Znovu upečeno, jako každý rok, jiné nepeču. A opět měkkounké, jako vždy (L)

mimicek 27. 11. 2015, 17:44

brunda29 27. 11. 2015, 15:39

Jsou opravdu výborné...Pekla jsem 4-5 minut max, tím, že až začnou vonět bych se moc nepořídila. po první várce voní celý byt :-D

a po upečení potřela vajíčkem.Jsou krásně lesklé.

Vera N 27. 11. 2015, 13:10

Tyto perníčky peču hodně let a jsou fakt super. (Y)

Nadys 9. 11. 2015, 9:44

tak to vypadalo nadějně , a podle komentářů , opět spoustu tvrdých , takže asi nic (smich)

Marci75 27. 11. 2015, 17:44

@Nadys Naďo, já bych řekla, že tvrdé perníčky prostě nejsou receptem ale rukama a zacházením s těstem - med - nesmí ho být moc, musí být kvalitní a tekutý, jakmile je plný cukru, přehřátý, kupovaný ... je to tvrdý - prášek do pečiva a soda - to samé, nesmí se to přehnat. - délka hnětení těsta a blbé přidávání mouky - jak se těsto zahřívá dlaněmi, je lepivější a máme tendenci ho podsypávat - přidáváme mouku a těsto je pak tvrdé, já zpracovávám na desce a mám pod tím potravinovou folii, přes ní těsto také válím, tím pádem nemám potřebu přidávat zbytečně víc mouky - máslo - v tomhle případě je fakt lépe použít kvalitní máslo, ne heru nebo jiný rostlinný tuk - výška těsta - raději i víc než těch 4 mm, fakt - nižší těsto se vysuší a tvrdne - pečení - mírná trouba a musí si to každý vychytat, každá trouba je jiná a skladování - nejlépe krabice plastová nebo kovová, ne kartonová! Každý perník (mám vyzkoušené asi 4 recepty), i když je po upečení tvrdý, změkne při skladování s rozkrojeným jablkem. Fakt každý, který jsem zkusila! a poslední - jestli mi od těch perníků fakt nechceme až moc - perník je perník, má držet tvar a nejlepší je k čaji. A každé čajové pečivo je tvrdší. Jestli někdo chce fakt zaručeně měkký perník, ať si to jde koupit (se složením s patřičnými umělými ingrediencemi, které udrží ten perník měkký) (smich)

To asi tak můj názor (F)

Jinak mám velmi podobný recept jako Lenka a perníčky jsou dobré, mizí jako první.

Nikis. 27. 11. 2015, 15:40

@Nadys Jsou měkké, peču je každý rok, ale musí se vytáhnout včas a ne z nich vytvořit beton ,-)

Marci75 27. 11. 2015, 17:45

@Nikis. a hned sundat z plechu, nenechat je chladnout na tom rozpáleném plechu, pak se vysuší.

katkajohny 27. 11. 2015, 19:40

@Marci75 přesně tak - mám to taky vyzkoušené.Nechat jen do růžova,hned vytáhnout a hned z plechu (Y)

Nadys 27. 11. 2015, 16:29

@Nikis.

super , tak stálem mám naději.

sympatie 27. 11. 2015, 12:13

@Nadys Perníčky se nesmí přepéct, jinak jsou jak šutr.

vitara 9. 11. 2015, 8:22

Dobrý den chtěla jsem se zeptat,co dát do perníčků místo medu. Máme na něj alergii. Moc vám děkuji za radu.Iva :-$

Marci75 27. 11. 2015, 17:48

@vitara vůbec ho tam nedávejte, přidejte perníkové koření, vůni dělá hlavně to koření (F)

karass 16. 12. 2014, 19:09

Upečeno a doporučuji, výborné! (Y)

mynaska 30. 11. 2014, 16:43

Teeeda ty jsou výborné,měkounkééé (zajic)

.Chválím

a děkuji za recept (L)

Lenka 8. 12. 2014, 23:12

@mynaska Silvie, děkuji...to jsem moc ráda :-)

))

kabrhelka 11. 12. 2013, 19:33

každý rok hledám recept na měkké perníčky,letos jsem dělala ten Váš a super. (Y)

Ukládám pro další rok :-)

Zrušený účet 7. 12. 2013, 12:07

Když šleháte polevu, neloupe se vám potom? *-)

Pavlína Čadová 11. 12. 2013, 13:09

@ neloupala se *-)

Pavlína Čadová (upraveno) 11. 12. 2013, 13:07

Dobrý den, tak jsme s dcerou pekly perníčky, s těstem se výborně pracovalo, dávala jsem vše podle receptu a nemusela jsem vůbec přidávat mouku ani podsypávat. Akorát je máme tvrdé, a to jsem dodržela i tloušťku těsta 0,5 cm. Ale to je asi tradice, každý rok zkouším nový recept a vždy tvrdé ,-)

. Tak jsem je dala do plech. krabice do chladu , k nim jablíčko a po 4 dnech už jsou krásně měkké (rada - jablíčko se nesmí perníčků dotýkat nebo se vám ty co jsou těsně u něj doslova roztečou - proto dávám půlku jablíčka a zabalím ho ze všech stran do alobalu, nechám koukat jen tu vrchní rozkrojenou stranu)