Vynikající "Würzfleisch"

Telecí maso omyjeme a dáme vařit s kořenovou zeleninou a novým kořením (s použitím tlakového hrnce je příprava rychlejší), po uvaření maso vytáhneme a necháme vychladnout, následně ho nakrájíme na malé kostičky. Vývar přecedíme. Žampiony důkladně očistíme a nakrájíme na menší kousky. Z mouky a oleje zhotovíme jíšku, kterou zalijeme vývarem z uvařeného masa a důkladně provaříme. Do vzniklé omáčky, která by neměla být ani příliš řídká ani moc hustá vložíme žampiony a krátce povaříme. Ke směsi přidáme maso a vlijeme šlehačku. Dochutíme solí a citrónovou šťávou. Do malých ohnivzdorných misek dáme připravenou směs, kterou zasypeme nastrouhaným eidamem a zapečeme v troubě při 230 stupních, horní gril. Podáváme s křupavým toastovým chlebem. Z výsledku budete velmi překvapeni, je to vážně delikatesa!!