Tři v jednom - uzená žebra

Dáme si vařit uzená žebra. Přidáme bobkový list. Po změknutí masa žebra vyjmeme. Dáme vychladnout. Vývar přecedíme. Maso z žebírek obereme.
Z tohoto základu můžeme udělat hned tři polévky. Podle chuti :-))

Buď ČESNEČKU a to tak:

Do vývaru dáme brambory, česnek, kmín, pepř, majoránku, maso a vajíčko. Ozdobíme petrželkou nebo libečkem.

Nebo KROUPOVOU:

Kroupy si namočíme, poté uvaříme, přecedíme, dáme do vývaru, přidáme trochu česneku, ne moc, pepř a maso z žebírek. Zdobíme petrželkou.

A nakonec S RÝŽÍ A ZELENINOU:

Rýži si uvaříme zvlášť, (aby se polévka nezkalila), mrkev, celer, petržel nastrouháme nahrubo, dáme vařit do vývaru. Opepříme, do polévky rozkvedláme vajíčko a přidáme rýži. Ozdobíme petrželkou.

POZOR: záměrně jsem nepsala do receptů sůl, polévka je většinou i tak dost slaná od žebírek. Záleží na chuti.