Ivca+tobisek ID 13061

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 213 návštěvníků)

Bagety skoro jako ve francouzských boulangeries :)

Name: Bagety skoro jako ve francouzských boulangeries :)
Ingredients: 250ml vlažné vody 450gramu hladké mouky necelé dvě lžičky sušeného droždí a 1,5 lžičky soli (můžete přidat i 1 pol. lžičku oleje a čajovou lžičku cukru, ale my to většinou vynecháváme - nezměněný recept manželovi vyhovuje víc)

1. 1. 2009

0.0

0×

Bagety skoro jako ve francouzských boulangeries :)

Potřebné ingredience

250ml vlažné vody 450gramu hladké mouky necelé dvě lžičky sušeného droždí a 1,5 lžičky soli (můžete přidat i 1 pol. lžičku oleje a čajovou lžičku cukru, ale my to většinou vynecháváme - nezměněný recept manželovi vyhovuje víc)

Postup přípravy

Všechny ingredience klasicky do pekárny a nastavit program na těsto.

Až program skončí, nechte těsto ještě cca hodinku odpočinout v pekárně.

Vyndejte na pomoučený vál, rozdělte na dvě části (někdy dělím i na tři, když chci mít menší bagetky, ale i dvě se do trouby na délku vejdou)

Pak je celkem důležitá část - správně je uplácat. Každý bochánek zploštěte dlaní a dále viz obrázkový postup :) a především tohle video - http://ma-tvideo.france3.fr/video/iLyROoafYWoR.html

Nachystané bagetky necháme opět hodinku v teplém místě odpočinout

Po vykynutý ještě nožem nakrájíme povrch zlehka našikmo a pečeme.. já na cca 230, asi 20 minut. Pro nejlepší výsledek se doporučuje se do trouby občas stříknout vodu rozprašovačem nebo dát jednoduše do trouby hrneček s vodou - toho se držím já, i proto, že v rozprašovači mám vodu s hnojivem :)

Necháme vychladnout na grilu.. a je to.

...rukou bochánek zploštit, přehnout oba kraje do středu a kousek po kousku zmáčknout k sobě...

...rukou bochánek zploštit, přehnout oba kraje do středu a kousek po kousku zmáčknout k sobě... potom otočit.

- opakovat tak dvakrát, třikrát, aby byla bagetka akorát dlouhá.. kyne a peče se tou "opracovanou plochou" dole.

Doporučuji tohle video - http://ma-tvideo.france3.fr/video/iLyROoafYWoR.html

vykynuto, narezano :) doporucuju jeste trosku delsi rez, tenhle byl docela kratky

a spravne uhnacani nam zajisti tuhle uzasnou prasklinku na strane

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

skladanka 9. 9. 2014, 17:12

Naprosto senzacni (Y)

kadzz 8. 10. 2013, 10:08

Dobrý den, děkuji za úžasný recept (Y)

jsou fakt výborné!!!! (clamp)

Nejdřív jsem zkoušela s opečenou cibulkou a měly takový úspěch ,-)

že sem odpoledne dělala ještě s olivama (jidlo)

laskonka333 28. 8. 2013, 16:32

Bberi 7. 1. 2013, 17:39

Výborné, v jednoduchosti je síla.Doporučuji všem a díky za super recept. (Y)

P.A.V.L.A 4. 1. 2013, 21:55

Hyzule 4. 1. 2013, 21:19

zítra se na bagety vrhnu děkuji za úžasně popsaný recept (Y)

mimik 4. 1. 2013, 20:27

Ivanko, když chci použít čerstvé kvasnice, tak mám dát asi půlku kostičky? A bagety ničím nepotíráte? Zítra chci vyzkoušet. Děkuji

Ivca+tobisek 28. 8. 2013, 16:18

@mimik andrejko ja to ctu az ted, omlouvam se... jak to dopadlo??

artepos 4. 1. 2013, 17:53

Děkuji za recept.Bagetky jsou moc dobré.Určitě jsem nepekla naposledy.

Ivca+tobisek 28. 8. 2013, 16:18

@artepos díky peti!! zdravím z francie (D)

monicka82 29. 6. 2012, 21:39

Moc děkuji za receptík,po bagetkách se jen zaprášilo..... (L)

Ivca+tobisek 20. 8. 2012, 8:23

@monicka82 Moni, to jsem ráda, děkuju! (F)

Melechova 19. 3. 2012, 10:23

Dobrý den, Ivo, jak myslíte, že by to dopadlo, kdybych do těsta přidala ovesné vločky? Nemáte s tím zkušenosti? Díky. :-$

Ivca+tobisek 18. 8. 2012, 10:37

@Melechova Katčo, nemám,ale myslím že na funkci by to nemělo vliv (H)

laslofka 25. 2. 2012, 13:32

ahoj tak testo kyne,us se tesim tak mi drste palce (Y)

Ivca+tobisek 11. 3. 2012, 18:04

@laslofka Romi, doufám že to dobře dopadlo! (F)

backa 23. 2. 2012, 14:18

Ivanko,tak jsem je dnes vyzkoušela a jsou báječné (Y)

díky za recept (L)

Ivca+tobisek 12. 3. 2012, 12:33

@backa No to jsem moc ráda!! (L)

děkuju za vzkaz, potěšila jste mě (F)

Lucie M. 21. 2. 2012, 13:19

Naprosto úžasné bagety, jednoduchá příprava. Chvilku jsem vychytávala dobu pečení a zářezy, ale to jsou už drobnosti a jak kdo má rád propečení. Jinak chválím, tleskám a moc děkuju. (clamp)