spero ID 143473

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 18 návštěvníků)

Polárkové řezy

2. 8. 2009

0.0

0×

Potřebné ingredience

Recept pro Andrejku a ostatní šikulky, které se nebojí želatiny. .......... Korpus: 4 vejce, 70 g polohrubé mouky, 70 g krupicového cukru.........
Náplň: 250 - 500 g netučného vaničkového tvarohu (viz komentáře), 1 zakysaná smetana (180 g), 250 ml smetany ke šlehání, 80 g moučkového cukru, 4 plátky želatiny..........
Dále: 1 mandarinkový kompot.

Postup přípravy

Korpus: Do sněhu z bílků zašleháme po jednom žloutky, ručně vmícháme směs mouky a cukru, na plechu 30 x 40 cm s pečícím papírem ( který mírně pomastíme) upečeme při 180°C 10 minut.
Náplň: Ušleháme šlehačku. Tvaroh, zakysanou smetanu a cukr sešleháme, vmícháme šlehačku a rozpuštěnou želatinu (návod je na sáčku).
Z vychladlého piškotu sloupneme papír, rozřízneme na polovinu a tu položíme na tác. Natřeme polovinou krému, poklademe okapanými mandarinkami. 12 dílků mandarinek si odložíme bokem. Přiložíme druhou polovinu piškotu, natřeme zbytek krému a necháme v ledničce ztuhnout. Potom dozdobíme odloženými mandarinkami a pocákáme čokoládovou polevou ze sáčku. Krájíme až druhý den důkladně vychlazené.

Vyrobíte si 12 výborných zákusků, které vychlazené z ledničky v tom dnešním horku opravdu nemají chybu.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

růžík 12. 9. 2009, 13:22

Tak jsem se hnala udělat ten Váš úžasný řez a ouha *-)

nemám želatynu :'(

, tak příště :-)

, vypadá to opravdu báječně (zajic)

spero 12. 9. 2009, 20:59

@růžík Evi, aspoň se máte na co těšit. A Vaše dorty jsou nádherné. (Y)

lenkora 9. 8. 2009, 19:57

Dobrý den Ivanko, tak jsem opět vyzkoušela a vynikající,opravdu nemají chybu.Jen oproti vašim fotkám jsem měla o hodně víc náplně.Opravdu tam dáváte 500g.tvarohu? S želatinou jsem dělala poprvé a byla jsem překvapená,jak je to jednoduché.Jinak jsem moc ráda,že tady máte receptíky a když nás popadne mlsná,jdu vždy k vám pro inspiraci,jste skvělá,že nás zásobujete stále novými receptíky,moc děkuji (clamp)

.Lenka.

spero (upraveno) 11. 8. 2009, 7:39

@lenkora Leni, já dala 50 dkg tvarohu, ale máte pravdu, že by asi stačil jen malý tvaroh. Já jsem dávala ještě zdobičkou kopečky krému nahoru pod mandarinku a tu trošku, co zbyla, manžel ochotně snědl, takže jsem to neřešila. V receptu jsem to opravila a jenom doufám, že mi nikdo nenapíše, že krému bylo málo. ;-)

Možná by pak stačily jen 3 plátky želatiny a míň cukru? To už nechám na každé z vás. (L)

gonzar 6. 8. 2009, 9:32

Ivo, ty vypadají úžasně, zákusek by mohl konkurovat cukrárně. (Y)

Ilonáček 3. 8. 2009, 22:00

Luciášš 3. 8. 2009, 11:53

Máte to nádherné, kam vy na to furt chodíte ;-)

, jen j a želatina nejde moc dohromady, nevím čím to je ale poslední pokus se želatinou zkončil v koši +o(

,nešlo by to něčím nahradit?

spero 3. 8. 2009, 13:12

@Luciášš Luci, ještě můžete místo želatiny použít želatinový ztužovač. Ale myslím si, že ty želatinové plátky jsou úplně nejjednodužší na přípravu. Nechat plátky ve 4 lžících vody 10 minut nabobtnat, pak slabě zahřát za stálého míchání, ony se rychle rozpustí. (Nesmí se vařit. ) Vmíchat do té želatiny 2 lžíce připravené náplně, dobře rozmíchat a vrátit ji zpět k celé dávce. Opravdu na tom nic není. :-)

Lucko, a Vy jste nepátrala po tom, proč ten poslední pokus nevyšel? Třeba by se na to dalo přijít a chybami se člověk učí. Příště to už vyjde. *-)

Luciášš 3. 8. 2009, 15:49

@spero údajně podle té paní byla špatná ta želatina, měla se použít natura a já dala plátkovou-vůbec mi to neztuhlo.............mě snad přesvědčíte, že do toho půjdu *-)

anulim 2. 8. 2009, 21:58

měla bych dotaz, lze zaměnit plátky želatiny za sypkou????? A jak, co do množství??? *-)

Poraďte prosím. :-S

spero 3. 8. 2009, 11:08

@anulim Miluško, za sypkou želatinu to můžete vyměnit. Někde jsem četla, že ten sáček 20 g se rovná 6 plátků želatiny. Takže bych dala takové dvě třetiny sáčku. To by mělo stačit. *-)