Vánoční cukroví 2009

Laskonky (asi 90ks) - 3 bílky+165 g cukru krupice šlehat nad parou asi 10 min. Pár min. nechat vychladnout a přidat 50g moučkového cukru smíchaného s 85 g kokosu. Vytváříme laskonky a pečeme nejdřív 15 min. na 120stupňů a pak další 15 min. na 80 stupňů.

Kokosové rohlíčky (asi 60 ks) z MMB podle Dzuli ID 7422- 125g mletého cukru, 62g másla, 62g kokosu, 50 g pol.mouky, 1/4 lžičky PDP - vtačujeme do formiček a pečeme na 200stupňů cca 8min.

Pařížské rohlíčky - 30dkg cukru krupice, 30 dkg pomletých vlašských ořechů, 2 vejce, 2 hrsti polohrubé mouky, 2 hrsti strouhanky - vypracujeme těsto, vyválíme váleček, který nakrájíme na kousky z nichž děláme rohlíčky - dělat tenké - při pečení se roztáhnou. Pečeme 170 stupnů 10-15 min. Min. 14 dní nechat rozležet.

Čokoládové šohajdy - čokoláda z ledových kaštanů na dno košíčku, následuje vrstva ořechové náplně (co zbude z ořechových košíčků) a zaleje se to opět čokoládou

Ořechové košíčky - košíčky z lineckého těsta (35 dkg hladké mouky, 25 dkg másla, 14 dkg cukru, 2 žloutky, citr. kůra), ořechová náplň: 250 ml smetany na šlehání přivedeme k varu, ihned stáhneme a zamícháme 150 g pomletých ořechů, přimícháme rozinky naložené v rumu, 1 van. cukr, asi 2 lžíce cukru, 2 lžíce rybízové marmelády a podle hustoty přidáme rozdrcené piškoty, na ořechovou náplň stříkám ještě čokoládovou a máčíme v čokoládě

Kokosky - podle Michaely Š. ID 80809 - 1dávka= 1 bílek + 5dkg cukru + 5 dkg kokosu - Vyšlehat z bílku sníh a pomalu vmíchat kokos smíchaný s cukrem a vytvořit lepivou hmotu. Dělat malé kuličky a pect na 180 asi 5-8 min. Slepované čokoládovým krémem s lineckým kolečkem a troškou marmelády a máčené v čokoládě.

Madlové rohlíčky (asi 140 ks) - 250 g hery, 350 g hladké mouky, 140 g cukru, 20g vanilkového pudinku, 1 balíček vanilky, 2 žloutky, 50 g madlí. Vypracujeme těsto, tvoříme rohlíčky a pečeme na 180 asi 15 min.

Maizenové koláčky - podle Gabiky K. ID 13829 - 200g Maizeny,1 vanilkový puding, 200g hladké mouky, 200g tuku, 150g prášk. cukru, 1/2 bal. PDP,1 žloutek, 1/2 kelímku jogurtu nebo zakysané smetany. Pečeme na 180 asi 8 min., slepujeme marmeládou a máčíme v čokoládě.

Ořechové trubičky (asi 60 ks) - 350 g hladké mouky, 150 g cukru, 200g hery, 1 vejce, 1 žloutek, 70g ořechů (1/2 těsta jsem obarvila kakaem) - motáme na trubičky a pečeme asi 10 min. při 180, máčíme konce v čokoládě a plnila jsem salkovým krémem: 1 salko vařit uzavřené asi 2hod. nechat vychladit a vymíchat s 1 máslem

Rybízové košíčky (asi 30 ks) - 175 g hladké mouky, 125 g hery, 3 žloutky - zpracujeme hladké těsto, vtlačujeme do formiček na košíčky. Na dno každého košíčku dáme cca 1/4 lžičky rybízové marmelády. 3 bílky se 150 g cukru krupice vyšlehat na tuhý sníh a přimíchat 125g kokosu. Kokosový sníh poklademe na košíčky a pečeme při 150 asi 30 min.

Laskonky, pařížské rohlíčky, kokosky, ořechové košíčky plním čokoládovým krémem: 6 vajec šleháme se 30dkg cukru a 2 lžícemi kakaa nad parou asi 20 min.,necháme vychladnout a vyšleháme s 3 másly.