Domácí nudle

Vejce s vodou naléváme a hned nožem zamícháme do mouky na vále. Rukama pak vypracujeme tuhé, ale ne tvrdé těsto....rozdělíme na dvě části a necháme odpočinout .
Na lehce pomoučněném vále vyválíme placky, až jsou téměř průsvitné. Nakonec je válíme skoro bez mouky. Položíme je na čisté utěrky a necháme oschnot. Nesmějí přeschnout, lámaly by se, ale nedoschlé by se zase lepily. Oschlé placky přeložíme a nakrájíme z nich pruhy široké asi 2 cm .
Pak krájíme na tenké nudličky .