želé z bezu dle pavla a. (pajaay) 225175
Potřebné ingredience
25 květů bezu jsem zalila 3/4 litru jablečného džusu.Nechala jsem to do druhého dne a pak přecedila přes plátno,šťávu jsem dala do hrnce a přidala cukr,
Postup přípravy
Ale jsem si to upravila a dala jsem 35 dkg cukr krystal a želírovací přípravek Haas-Quittin,povařila 5 min,přidala šťávu z 1,5 citronu a nalila do teplých skleniček . …
Zelenina v soli bez sterilování, vydrží dlouho
Potřebné ingredience
množství očištěné zeleniny je v dekagramech, toto množství je na 1kg soli (ale stačí i 80 dkg soli, není to tak slané. Méně soli ale rozhodně ne, mohlo by se to kazit) 90 celer, 90 mrkev, 40 kapusta, 40 květák, 60 petržel, 50 kedlubna, 40 cibule, 20 pór, 6 česnek, 10 nať celeru, 8 nať petržel
Postup přípravy
Udaná čísla nejsou dogma.. pokud mám něčeho méně, jiný druh přidám, místo petržele lze dát pastinák, kedlubnu používám gigant, celerovou nať nahrazuji řapíkatým celerem. Lze…
Jahodovo-rebarborový džem
Potřebné ingredience
50 dkg rebarbora,1 kg jahody,1 bal. želírovací cukr 3:1,1 čl kyselina citronová nebo šťávu z jednoho citronu
Postup přípravy
Rebarboru nakrájíme na prst tlusté kousky.
Odstraníme jahodovou stopku.Dáme do sítka,umyjeme, necháme odkapat všechnu vodu a roštvrtíme
Jahody a rebarboru dáme do mísy…
OVOCNÁ PŘESNÍDÁVKA
Potřebné ingredience
5kg oloupaných, vyjádřincovaných jablek, 0,5kg cukru, 2,5 litru vody, 5 vanilkových pudinků
Postup přípravy
Oloupaná a vyjádřincovaná jablíčka dáme vařit do 2,5l vody. Až jsou jablíčka měkká, tak je z vody vyndáme (vodu NEVYLÉVÁME) a rozmixujeme. Z té "jablečné" vody, pudinků a…
želé z bezu
Potřebné ingredience
0,75 l jablecneho dzusu,25 kvetu bezu,2 citrony,1 kg zelirovaciho cukru.
Postup přípravy
natrhame 25 kvetu bezu,nechame je dve hodiny na rucniku aby z nich vylezli popripadne musky atd....pak je dame do hrnce (nemyjeme,proto trhame kde jsou kvety ciste a nejezdi auta…
Domácí kečup
Potřebné ingredience
4kg rajčat,1/2kg cibule,1/2kg jablek,30dkg cukru,2dcl octa,10ks hřebíčku,5ks nového koření,4ks bobkového listu,2lžičky sladké mleté papriky,1/2 lžičky skořice,3lžíce soli,2-4 feferonky dle dochucení
Postup přípravy
Vče vaříme 1 1/2hod,pak přepasírujeme a sterilizovat při 80° v troubě cca 20min
Pampeliškový med
Potřebné ingredience
400 ks hlavička pampelišky / 2 litry vody / 2 ks citrón / 1 ks pomeranč / 2 kg cukru
Postup přípravy
Hlavičky rozkvetlých pampelišek bez stonků vypereme pod tekoucí vodou.
Vložíme do čtyřlitrového hrnce,zalijeme 2 litry vody a vložíme omyté a rozkrájené citróny a pomeranč…
Púpavový med
Potřebné ingredience
450kvetov, 2 citróny, 1liter vody, 1,5-2kg cukru
Postup přípravy
čerstvo nazbierane kvety bez oplechovania dáme do hrnca, zalejeme 1litrom vody, nekrájame na plátky 2 citróny a varíme 10 minút. odstavíme z ohňa a necháme prikryté odležať 24…
Dětská přesnídávka
Potřebné ingredience
2 kg jablek,2l vody,2 vanilkové pudinky,1/2kg cukru krystal
Postup přípravy
Jablka oloupeme,nakrájíme na menší kousky,přidáme cukr krystal a rozvaříme.Behem vaření mícháme,aby se to nepřichytlo.Trochu prochladlé rozmixijeme třeba tyčovým mixérem,dáme…
Falešné borůvky
Potřebné ingredience
2 litry bezinek, 1 kg jablek, 1 kg cukru, 1 pektogel, 4 lžíce rumu.
Postup přípravy
Bezinky s jablky promačkáme /jablka nastrouháme na struhadle s velkými oky/. Směs podusíme pod pokličkou, aby se prohřála. Potom přidáme cukr, pektogel a rum. Vaříme 30 min. a…
