CLAFOUTIS-kakaový francouzský koláč s třešněmi
Potřebné ingredience
1/2 hrnku cukru, 1/2 hrnku hladké mouky, špetka soli, 3 vejce, 1 a 1/4 hrnku mléka, 1/4 šálku holandského kakaa, vanilk. extrakt, kúra z citrónu třešně
Postup přípravy
Třešně omyjeme a osušíme. Na těsto prošlehám v hluboké míse všechny ingredience, aby vzniklo řídké těsto.
Koláčovou formu vymažu máslem (pokud máte s odklápěcím dnem,…
Cuketový moučník se šlehačkou
Potřebné ingredience
Korpus: 5 vajec, 180 g třtinového cukru, 350 g nahrubo nastrouhané cukety, 350 g polohrubé mouky, 100 ml oleje, 90 g nasekaných ořechů, 2 PL kakaa, 1 prášek do pečiva, ½ zarovnané lžičky jedlé sody, 1 lžička vanilkového extraktu, špetka soli. Dále: asi 3 PL malinové marmelády, 1 čokoládová poleva, 250 ml smetany ke šlehání 33%, maliny na zdobení.
Postup přípravy
I když tady mám už 10 cuketových receptů, tento je také skvělý a proto by byla škoda jej nevložit i pro ostatní.
Celá vejce s cukrem vyšleháme do pěny, postupně přidáváme…
Jahodová zmrzlina (nanuky) - jako Mrož
Potřebné ingredience
450h jahod, 3 malé lžíce cukru, 2 lžíce balzamica (bílého nebo tmavého), 180g mléka, 472g šlehačky, 50-90g cukru, 4 žloutky
Postup přípravy
Jahody, cukr a ocet vaříme asi 8 min, poté rozmixujeme a necháme vychladnout. Smícháme mléko, smetanu a většinu cukru a zahříváme těsně pod bod varu. Žloutky smícháme se zbytkem…
Vepřové maso s fazolemi
Potřebné ingredience
300g kousků vepřového masa, 1 konzerva fazolí ve slaném nálevu, 300g vývaru, 1 lžíce másla, 1 lžíce oleje, cca 100g šlehačky, 200g rajského protlaku, bazalka, šalvěj, rozmarýn - najemno nasekané (nebo provensálské koření), sůl
Postup přípravy
Vše, kromě šlehačky, smícháme v hrnci vhodném do trouby a necháme pár hodin odležet. Poté pečeme na 180-200°C 30min., snížíme teplotu na 150-160°C a dopékáme 1,5 - 2 hodiny.…
Šlehačkový dort s jahodovou omáčkou
Potřebné ingredience
120g hladké mouky, 100g moučkového cukru, 55g přepuštěného zchladlého másla, 4 vejce, sůl, 1 lžička PP. 3 kelímky šlehačky, 2 ztužovače šlehačky, čerstvé jahody, jahodová omáčka - 200g kousků jahod, 100 - 120g třtinového cukru, 2 lžíce balzamica (popřípadě citrónové šťávy), 20g vody
Postup přípravy
Vejce s cukrem šleháme ve vodní lázni nebo nad parou asi 10 min. (směs zhoustne a tvoří měkké špičky), poté necháme vychladnout. Třetinu vaječné směsi přidáme k přepuštěnému máslu…
Polentové knedlíky
Potřebné ingredience
1000g vody, sůl, 200g polenty, 1 lžíce másla, olej
Postup přípravy
Do vroucí, osolené vody vsypeme pramínkem polentu a zpočátku za stálého míchání vaříme cca 10min., přidáme máslo. Necháme částečně vychladnout (buď v míse nebo na vále). Rozdělíme…
Cizrnová polévka
Potřebné ingredience
3 menší mrkve, 1/2 malého celeru, 200g suché cizrny (předem namočené), sůl, pepř, majoránka, 1 stroužek česneku, 300 - 400g vývaru
Postup přípravy
Namočenou cizrnu slijeme a uvaříme ve vývaru s česnekem. Poté přidáme kousky mrkve a celeru, ochutíme solí a majoránkou a vaříme doměkka. Poté část polévky rozmixujeme a vrátíme…
Velice rychlé hřebeny z listového těsta
Potřebné ingredience
2 pláty listového těsta, 250 g tvarohu v alobalu, 2 PL cukru, 1 vejce, maliny, třtinový cukr (nemusí být).
Postup přípravy
Tvaroh smícháme s cukrem a vejcem, ale malou část vejce si necháme na potření.
Balíčky těsta vyndáme chvíli před zpracováním z ledničky, aby měly pokojovou teplotu.
Každé…
DORTÍK PLNĚNÝ ČOKOLÁDOVOU PĚNOU - MOUSSE
Potřebné ingredience
Suroviny-korpus: 120 g hladké mouky, 80 g jemného krystalového cukru, 8 g kypřícího prášku, 2 celá vejce, 40 g slunečnicového oleje, 80 g studeného mléka. Suroviny-čokoládová pěna: 350 ml horkého mléka, 120 g krystalového cukru, 30 g kukuřičné moučky, 30 g kakaového neslazeného prášku, 100 g hrubě nasekané hořké čokolády, 250 ml smetany ke šlehání, 10 g plátkového želé a trochu studené vody na změknutí. Ostatní suroviny: 2 ks kompotované hrušky nebo zmražený lesní ovocný mix (nemusí být) na korpus, čokoládová poleva.
Postup přípravy
Postup práce-čokoládový základ pro mousse:
Zahřejeme mléko a odstavíme bokem. V jiném kastrolku smícháme cukr, moučku a kakao, postupně přilijeme horké mléko, dobře vymícháme,…
Rybízové muffiny s čokoládou
Potřebné ingredience
Těsto: 120 g cukru krupice, 180 g hladké mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 1 lžička jedlé sody, špetka soli, 120 ml mléka, 60 g másla, 1 vejce, 100 g hořké čokolády, 130 g rybízu.
Postup přípravy
Smícháme sypké suroviny, vmícháme mléko, rozpuštěné studené máslo a vejce, pak přimícháme rozpuštěnou vychladlou čokoládu a nakonec vmícháme rybíz (já měla bílý). Těstem naplníme…
